Huerto familiar – Qué plantar en verano

Por Félix Maocho
31/5/2012

El verano tiene su llegada a mediados de Junio, los días son muy largos y el sol brilla sobre nuestro huerto por muchas horas, si bien unas plantas agradecen este exceso de luz, indispensable para la función de fotosíntesis, la mayoría los grandes calores unidos a la sequedad del ambiente hacen que inicien su última fase vital, la producción de frutos y semillas y el fin de la planta.

Son los árboles, quienes más aprovechan este tiempo, habiendo nacido todas sus hojas aprovechan la luz y sus profundas raíces para extraer la poca humedad existente y transformarlas con ayuda de la luz en materia orgánica que se reflejarán en un amillo mas de crecimiento que cubrirá todo su tronco.

Las ramas se cargaran de fruto y si el año es favorable, este fruto en algunos casos pesará mas que lo que la rama puede soportar, por lo que debemos estar atentos, si las ramas cargan mucho fruto, para proporcionar soporte a las ramas que veamos más vencidas, antes que el propio peso el fruto las desgaje.

Dos deben ser nuestras preocupaciones principales como huertanos, procurar dar los riegos necesarios a nuestras cosechas, es su justa medida, pues tan malo es quedarse corto como pasarse y tratar de controlar dentro de un valor aceptable, sobre todo en los invernaderos, la temperatura facilitando la ventilación, refrigerando en algunos caso de plantas delicadas el ambiente con aerosoles de agua o instalando redes de sombra.

Otra dedicación permanente, es a las “malas hierba” o más propiamente dicho hierbas que macen en sitio inadecuado, suelen ser grades competidoras por la escasa humedad de los bancales y con frecuencia refugio de insectos y foco de podredumbre pues suelen ser por muy resistentes a los hunos

Pocas plantas quedarán dentro de los invernaderos en ellos habremos de cuidar que en las horas de sol no llegue a subir en exceso las temperaturas abriendo conductos que permitan la ventilación que arrastre el aire excesivamente caliente, no será malo que instalemos algún sistema automático, que renueve el aire cuando sobrepase cierta temperatura y que allá para, mayo pintemos con cal apagada el techo del invernadero como se ha hecho siempre o lo cubramos con una malla de sombra como se hace ahora para mitigar la fuerza de los rayos solares.

Es la época de solarizar aquellos bancales donde hayamos sufrido plagas pues la solarización acaba con todos los huevos y buba que los insectos hayan enterrado e el suelo y con todos los hongos que atacaron a nuestras plantas sin necesidad de añadir productos químicos al suelo.

Otra cosa que no debemos olvidar es dar un riego al compost y tampoco sería malo dar una vuelta al contenido de la compostera con el fin de que lo que ha quedado en el exterior pase a al centro a la vez que pasamos por la astilladora, o directamente al mulching, aquellos trozos que aun guardan un tamaño excesivo

Aumenta la recogida de cosechas y con en ella sale a la luz la correcta o errónea planificación de nuestro huerto tanto en lo referente al tamaño de las cosechas como el solape de las cosechas entre sí. El ideal, como todos los ideales, difícil si no imposible de alcanzar, es que siempre tengamos variedad de hortalizas para comer, pero en una cantidad razonable con lo que somos capaces de comer.

Se plantea el problema de que hacer con los excedentes que tengamos. Creo que todos los hortelanos, expertos e inexpertos, ecológicos o no, tenemos la misma triste experiencia, o conseguiste solo un puñado de guisantes o 200 gramos de Judías verdes, o te sobra tanto que aburres a amigos y parientes y sobre todo a tu propia familia, tratando de consumir los excedentes.

La naturaleza es así, lo difícil es tener una cosecha «normal», o es buena y tanta generosidad de la Madre Tierra te abruma, o es mala porque tuviste fríos inesperados o pulgón o vaya a saber por qué y la cosecha se quedó en la mitad de la mitad.

Por ello mi consejo contra con ello y es sembrar poco de muchas verduras diferentes de fecha de recolección diferente. Pero aun así, debemos contar que si el año viene bueno, te va a sobrar y hay por tanto que tener una vía prevista para deshacerte de los excedentes.

En cualquier ciudad suele haber un comedor para pobres, o una iglesia que reparta comida, donde estarán encantados de recibir cualquier verdura excedente y más si es de perfecta calidad, como la que produce un huerto familiar, (aunque haya que lavarla, por que viene con “bichitos»).

Si no eres tan generoso, busca llevarlos al mercado a través de algún hortelano profesional o el dueño de un puesto de mercadillo, que te compre tus excedentes de verduras a bajo coste, (porque tus excedentes son también los excedentes de todos ese año), Claro está que se puede regalar verduras a familias y conocidos, pero casi diría que bajo demanda, para no resultar pesado. Como ahora todos tenemos email puedes anunciarlo a tus conocidos y que sean ellos los que vengan a coger lo que quieran.

Respecto de hacer conservas , pues salvo hacer aquello que realmente te gusta conservar y que incluso dudas entre comer fresco o conservado, como puede ser, salsa de tomate, o una mermelada o algo así que realmente te apetezca conservar. En otro caso no lo aconsejo, supone un gasto adicional en envases, energía, congeladores etc., para tener al final productos que han perdido su mayor valor, que es ir directo de la cocina a la mesa y que por ello es poco competitivo, ni en calidad ni en precio, con los que se compran en la tienda.

El objetivo del huerto familiar, debe ser suministrar lo más posible de alimentos FRESCOS a la mesa. Hacer conservas, a mi modo de ver, tiene  sentido cuando vives en un país en el que la huerta familiar es un complemento imprescindible a la dieta alimenticia, pero, (por ahora), al precio que están los alimentos “frescos “ y conservados de producción intensiva, dedicar espacio y energía a conservar una producción propia no es una solución adecuada para los excedentes de tu cosecha, salvo que esas conservas en si sea un bien preciado en si mismo que compiten en sabor y calidad con las «industriales», como puede ser como indico con la salsa de tomate, o pimientos asados, y alguna mermelada..

Por otra parte, haciendo conservas pierdes un dinero y esfuerzo precioso en cocinar, que podías dedicar a tu huerto y a veces involucras en ello a tu pareja, que consiente tus «manías», pero que no desea normalmente, ni trabajar en el huerto, ni menos aun cocinar tus excedentes.

La mayoría de los datos  sobre rendimientos de cosechas, los obtengo en Infojardin (sección Hortalizas en huerto y macetas) un foro que aconsejo visitar y participar

Cultivo en Semillero

Durante los meses de Junio Julio y Agosto se siembran en semilleros dentro del invernadero las siguientes hortalizas

Apio
Se siembra en cuatro veces de Marzo a Junio
Sembrar la cuarta y última partida, para trasplantar en Agosto
Profundidad de siembra 0,2 cm
Tiempo de germinación 15 a 20 días
Temperaturas de 5 a 30 grados
Recolección a partir de Febrero
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4
Marco 40 x 30
Ocupan 2 m2

Brocoli temprano (variedades tempranas)
Se siembra en tres veces de Mayo y Julio
Sembrar la segunda y última partida, para trasplantar cuatro meses después
Profundidad de siembra 0,75 cm
Recolección a partir de Noviembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4
Marco 70 x 40
Ocupan 1 m2

Brócoli Tardío
Se siembra en Agosto
Sembrar en una sola partida para trasplantar en Octubre y Noviembre
Profundidad de siembra 0,75 cm
Recolección a partir de Diciembre y Enero
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 24 semillas y trasplantar 4 cada mes
Marco 70 x 40
Ocupan 1 m2
Cebolla temprana
Se siembra en tres veces en Agosto y Octubre
Sembrar la Primera partida, para trasplantar en mediados Diciembre/Enero
Profundidad de siembra 1 cm.
Tiempo de germinación 8 a 10 días
Temperaturas de 5 a 30 grados
Recolección en Mayo
Para una familia de cuatro personas
Sembrar 54 semillas y trasplantar 18 plantas
Marco 20 x 10  Ocupan 0,5 m2

Coles de Otoño
Se siembra en tres veces de Abril y Junio
Sembrar la Tercera última partida, para trasplantar en Septiembre
Profundidad de siembra 0,75 cm
Tiempo de germinación 5 a 6 días
Temperaturas de 5 a 30 grados
Recolección a partir de Noviembre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 12 semillas y trasplantar 4
Marco 60 x 40
Ocupan 1 m2

Coles de Invierno
Se siembra en tres veces de Junio a Agosto
Trasplantar a los cuatro meses
Profundidad de siembra 0,75 cm
Tiempo de germinación 5 a 6 días
Temperaturas de 5 a 35 grados
Recolección a partir de Noviembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4
Marco 60 x 40
Ocupan 2 m2

Coliflores tempranas
Se siembra en tres veces en Mayo y Julio
Sembrar la segunda partida, para trasplantar en Agosto
Profundidad de siembra 0,75 cm
Tiempo de germinación 5 a 6 días
Temperaturas de 5 a 35 grados
Recolección a partir de Septiembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4
Marco 60 x 40
Ocupan 2 m2

Coliflor Tardía
Se siembra en tres veces en Julio a Septiembre
Sembrar la Segunda partida, para trasplantar en Septiembre
Profundidad de siembra 0,75 cm.
Tiempo de germinación 5 a 6 días
Temperaturas de 5 a 35 grados
Recolección en Enero
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4 plantas
Marco 60 x 40
Ocupan 0,5 m2

Escarola de Invierno
Se siembra en tres veces de Agosto a Octubre
Sembrar la Primera partida, para trasplantar en Septiembre
Profundidad de siembra 1 cm.
Recolección en Noviembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4 plantas
Marco 40 x 30
Ocupan 0,5 m2

Lechugas de invierno
Se siembra en tres veces de Agosto a Octubre
Sembrar la Primera partida, para trasplantar en Septiembre
Tiempo de germinación 7 a 8 días
Temperaturas de 5 a 25 grados
Profundidad de siembra 0,5 cm.
Recolección a partir de Noviembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 12 semillas y trasplantar 4 plantas
Marco 30 x 20
Ocupan 0,5 m2

Puerros
Se siembra en seis veces de Febrero a Julio
Sembrar la quinta y sexta partida, para trasplantar un mes después
Profundidad de siembra 1,5 cm
Tiempo de germinación 10 a 12 días
Temperaturas de 7 a 30 grados
Recolección entre Septiembre y Octubre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 150 semillas y trasplantar 45
Marco 30 x 10  Ocupan 1,5 m2

Bancal de Raíz (salvo patatas)

Apio
Trasplante de semillas sembradas en Junio
Recolección en Diciembre
Trasplantar 4 plantas
Marco 40 x 30  Ocupan 0,5 m2
Espárragos
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 35 plantas

Nabos
Siembra directa
Le siembra en ocho veces de Marzo a Octubre
Sembrar la tercera cuarta y quinta partida
Profundidad de siembra 0,75 cm.
Tiempo de germinación 3 a 6 días
Temperaturas de 5 a 30 grados
Recolección en Julio
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 3 semillas
Marco 15 x 15  Ocupan 0,3 m2

Rabanitos
Siembra directa
Se siembra todo el año en partidas mensuales
Profundidad de siembra 0,75.
Tiempo de germinación 4 a 6 días
Recolección mes y medio después
Para una familia de cuatro personas. Sembrar dos palmos cuadrados en cuatro surcos de 0,75 de profundidad
Ocupan 1/4 m2

Remolacha
Siembra directa
Se siembra en cuatro veces de Marzo a Junio
Sembrar la cuarta partida
Profundidad de siembra 2 cm.
Temperaturas de 10 a 30 grados
Recolección en septiembre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 15 semillas
Marco 30 x 20   Ocupan 1 m2

Zanahoria
Siembra directa
Se siembra en ocho veces de Marzo a Octubre, por tanto en verano se siembra una tanda mensual
Profundidad de siembra 1,5 cm.
Tiempo de germinación 12 a 15 días
Temperaturas de 6 a 30 grados
Recolección en Junio, Julio y Agosta
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 30 semillas
Marco 20 x 5 Ocupan 0,5 m2

Bancal de Flor, semillas y Legumbres

Judías
Siembra directa
Se siembra en tres veces de Abril a Junio
Sembrar la tercera partida
Profundidad de siembra 4 cm.
Tiempo de germinación 5 a 10 días
Temperaturas de 2 a 30 grados
Recolección en Julio
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 50 gr semillas
A voleo  Ocupan 4 m2

Maiz
Siembra directa
Se siembra en tres veces de Abril a Junio
Sembrar la tercera partida
Profundidad de siembra 2,5 cm.
Tiempo de germinación 3 a 7 días
Temperaturas de 12 a 35 grados
Recolección a partir de Septiembre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 7,5 gr semillas
A voleo  Ocupan 2 m2

Bancal de Fruto, cebollas y Patatas

Cebolla temprana
Se siembra en tres veces en Agosto y Octubre
Sembrar la Primera partida, para trasplantar en mediados Diciembre/Enero
Profundidad de siembra 1 cm.
Tiempo de germinación 8 a 10 días
Temperaturas de 5 a 30 grados
Recolección en Mayo
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 54 semillas
Marco 40 x 30  Ocupan 0,5 m2

Pepinos
Siembra directa
Se siembra en cuatro veces de Marzo a Junio
Sembrar la cuarta partida
Profundidad de siembra 1,5 cm.
Tiempo de germinación 3 a 7 días
Temperaturas de 12 a 35 grados
Recolección en Septiembre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 5 semillas
Marco 100 x 50  Ocupan 2,5 m2

Tomates
Trasplante de semillas sembradas en Marzo
Recolección en Agosto
Trasplantar 8 plantas
Marco 50 x 30  Ocupan 1,5 m2

Bancal de Hoja

Acelga
Siembra directa
Se siembra en ocho veces de Marzo a Octubre, por tanto en Otoño se siembra una tanda mensual
Profundidad de siembra 2 cm.
Tiempo de germinación 7 a 9 días
Temperaturas de 8 a 30 grados
Recolección continua
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 3 plantas
Marco 40 x 30 Ocupan 0,5 m2

Apio
Trasplante de semillas sembradas en Abril
Recolección en Noviembre
Trasplantar 4 plantas
Marco 40 x 30
Ocupan 2 m2
Borrajas
Siembra directa
Se siembra en ocho veces de Marzo a Octubre, por tanto en verano se siembra una tanda mensual
Profundidad de siembra 0,75 cm.
Recolección en Junio, Julio y Agosto
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 4 plantas
Marco 40 x 20 Ocupan 0,5 m2

Canónigos
Siembra directa en línea entresancando posteriormente
Se siembra en tres veces de Julio a Septiembre
Sembrar la segunda partida
Profundidad de siembra 1 cm.
Recolección a partir de Diciembre
Para una familia de cuatro personas.
Marco filas a 20 cm
Ocupan 1 m2
Coles de Otoño
Trasplantar las plantas sembradas Junio
Recolección a partir de Diciembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 4 plantas
Marco filas a 20 cm
Ocupan 1 m2

Coliflores Tardías
Trasplantar las plantas sembradas Julio
Recolección a partir de Enero
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 4 plantas
Marco 60 x 40
Ocupan 0,5 m2

Escarola de Verano
Siembra directa
Se siembra en cuatro veces de Marzo a Junio
Sembrar la cuarta partida
Profundidad de siembra 1 cm.
Recolección en Septiembre
Para una familia de cuatro personas. Sembrar 8 plantas
Marco 40 x 30
Ocupan 1,5 m2

Espinacas
Siembra a voleo
Se siembra en siete veces de Agosto a Febrero
Sembrar la primera partida
Profundidad de siembra 1,5 cm.
Recolección a partir de Noviembre
Para una familia de cuatro personas.
Sembrar 3 plantas
A voleo entresacando posteriormente
Ocupan 0,5 m2
Lechuga de primavera
Trasplante de semillas sembradas en Mayo
Recolección en Junio
Trasplantar 17 plantas
Marco 30 x 20  Ocupan 1,5 m2
Puerros
Trasplante de semillas sembradas en Abril
Recolección en Julio y Agosto
Trasplantar 45 plantas
Marco 30 x 10  Ocupan 1,5 m2

Félix Maocho