Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Huerto Familiar – Cultivo del Tomate (texto actualizado)

Descripción general

Dada la cantidad de variedades de plantas de tomates, la descripción se ajusta a las necesidades que tiene la gran mayoría de ellas, pero puede ocurrir que determinadas variedades se aparte mucho de estos requerimientos por lo que habrá que consultar al suministrador los específicos de la variedad.

El tomate es una planta andina, domesticada por los aztecas. De ahí, los españoles la trajeron a Europa, desde donde se ha difundido a todo el mundo, pasando a ser un componente habitual de la comida de cualquier país, pese a que hasta el siglo XIX, por ejemplo en Alemania, solo se le daban usos medicinales.

Es una planta del género de las Solanaceae cuyo nombre científico es Lycopersicon sulentum. planta perenne se cultiva como anual, es decir es posible conservar una planta de tomate de un año para el siguiente, pero los resultados inferiores de la segunda cosecha, aconsejan mejor plantar de nuevo cada año.

Según la variedad puede ser de tipo rastrera o arbustivo, siendo unas una mata de crecimiento ilimitado y otras son como enredadera de crecimiento ilimitado, en este caso conviene fijar la planta a espalderas, con el fin de que reciba luz y aire uniformemente y podarla con frecuencia para fomentar su crecimiento.

Sigue leyendo

Anuncios

25 junio 2015 Posted by | Horticultura | , | Deja un comentario

Huerto Familiar – Objetivo, tomates del huerto (casi) todo el año 4º) Variedades para cocinar

Por Félix Maocho 
26/1/2015
Los tomates para cocinar son tomates destinado a ser ingrediente, más o menos importante de todo tipo platos cocinados, pero que en las raras ocasiones que se toman crudos, se trituran, como pasa en los gazpachos, por lo que siempre su sabor queda íntimamente ligado al de los demás ingredientes y condimentos, lo cual hace que sea menos crítico su sabor, que en los casos en que lo tomamos solo y en porciones suficientemente grades como para poder gozar , (o padecer), de sus aromas y sabores.

Por otra parte al ir el tomate habitualmente en platos calientes, no corremos el riesgo que sus delicados aromas queden enmascarados por el mayor enemigo del sabor del tomate, el frío de la nevera. Un consejo que siempre doy, conserva los tomates en la nevera, pero si piensas tomarlos crudos, por ejemplo en ensaladas, sácalos de la nevera, horas antes de su consumición.

Veras como recuperas con solo este detalle, muchos de los aromas de que tenían antes los tomates. Muchos de los componentes aromáticos de las verduras en general son aceites esenciales, que aromatizan la comida si se desprenden en vapores, algo que una temperatura de conservación de 5 o 6 grados, lo impide.

Sigue leyendo

26 enero 2015 Posted by | Horticultura, Inmobiliaria y futuro | , , | Deja un comentario

Huerto Familiar – Objetivo, tomates del huerto (casi) todo el año 3º) Variedades para cherry

Por Félix Maocho 
23/11/2014

En el primer capítulo de esta serie vimos que uno de los consumos que consumimos son los tomates cherry o tomates de reducido tamaño, que se toman al igual que los anteriores como tomates crudos, pero en ellos, además del sabor se valora el componente estético en mayor medida que en el caso anterior.

A mi juicio, de tener que dejar producir una tipo de tomates por falta de espacio o de tiempo para cultivarlos, esta variedad es una delas candidatas a no cultivarla, pues realmente no son tomates muy esquistos pero si lo son muy vistosos, por lo que adornan bien una ensalada o un plato, aun que su sabor asea a mi juicio bueno pero no excelente,

Pero por otra parte, son tomates muy adecuados para el macetohuerto, pues las tomateras cherry precisan menos tierra que otras variedades , por lo que pueden ser muy adecuados para los que solo tiene la posibilidad de cultivar un pequeño balcón o el alfeizar de una ventana.

Adenas su cultivo en macetas tien otra ventaja que no precisa entutorarse puede dejarse colgando del tiesto y ocupa menos espacio y a pesar de ello. tiene una producción apreciable. A parte de sers compatible con otras hortalizas muy adecuadas para el huerto urbano, como espinacas, rabanitos, lechugas, zanahorias etc. así como con plantas aromáticas como el perejil y la albahaca (esta última un repelente natural de plagas del tomate como el pulgón)

Sigue leyendo

23 noviembre 2014 Posted by | Horticultura | , , | Deja un comentario

Huerto Familiar – Objetivo, tomates del huerto (casi) todo el año 2º) Variedades para ensalada

Por Félix Maocho 
9/11/2014

Cuando pensé en este tema, nunca se me ocurrió pensar que fuera tan complejo. Hoy al desarrollar lo que quedaba por escribir observo que no podre acabarlo en menos de 5 o seis post mas, pero a pesar de todo creo que el tema se lo merece.,

En el capítulo anterior estudiamos la forma de calcular que consumo de tomates tiene nuestra familia, En el actual vamos a estudiar las variedades de tomates adecuadas para el macetohuerto y/o huerto familiar, que pueden satisfacer los consumos que hemos evaluado, comenzando por aquellos cuya diferencia de calidad con los que podemos encontrar en la tienda es mayor, los tomates destinados a ser comidos en crudo, o sea los tomates para ensalada.

Hay dos tipos de problemas que tiene difícil encontrar la respuesta adecuada, unos son los que tienen hay pocos caminos para conseguir el resultado correcto y otros que por el contrario es tal la cantidad de caminos que llevan a la solución que resulta difícil dar con aquel que es el más adecuado.

Elegir variedades de tomates para conseguir nuestra meta es de los segundos, pues a parte de incontables variedades autóctonas, absolutamente válidas para nuestro objetivo, existen cientos, si no miles, de variedades de todos los tipos diferentes colores, formas características y tamaños que se os puedan ocurrir. por lo que resulta muy difícil encontrar la selección ideal. Por otra parte, conozco de todas las variedades, quizá dos docenas, por lo que, con seguridad, hay soluciones mejores que la que propongo.

Sigue leyendo

9 noviembre 2014 Posted by | General, Horticultura | , , | 4 comentarios

Huerto Familiar – Objetivo, tomates del huerto (casi) todo el año 1º) ¿Cuanto consumo?

Por Félix Maocho 
1/11/2014

De todas las hortalizas, los tomates son los que se llevan la palma de las quejas de los consumidores, hay un clamor generalizado de que “no saben a nada”, y lo peor es que desgraciadamente es cierto, hasta el punto que cuando por casualidad damos con uno “a la antigua” lo celebramos como un manjar exquisito.

Consideraciones económicas, (kilos de producción por hectárea, cultivo acelerado, variedades mecanizables, resistentes a as plagas, etc.), logísticas, (maduración sincronizada,. dureza de la piel, tersura de la pulpa, etc) y lo que es mas triste, porque la culpa a tenemos los consumidores, razones comerciales, (calibrado uniforma, coloración intensa, forma regular, etc.), han primado sobre las consideraciones gastronómicas, que primaban anteriormente, algo tan sencillo como que tengan buen sabor. De modo que al día de hoy, tenemos tomates todo el año, a precios realmente bajos y atractivo a la vista, pero que a cambio, saben mas o menos como el cartón de la caja que los contiene.

Por otra parte, el tomate es una de las hortalizas más agradecidas en huerto familiar, pues resulta sencilla de cultivar y no solo en huertos, sino incluso en macetas. ¿No merece la pena que pretendamos tener tomates en nuestro huerto, si no todo, la mayor parte del año?, ¿Cuando, cuantos y de qué variedades, deben sembrar los tomates para cubrir nuestras necesidades?

Estas preguntas son las que trata de contestar una serie de post que pienso escribir, porque un estudio preliminar sobre el tema. me ha convencido de lo complejo y extenso que es el objetivo que me he propuesto, por lo que no tengo posibilidad de solventarlo en un solo capítulo.

Sigue leyendo

1 noviembre 2014 Posted by | Horticultura | , | 10 comentarios

Vivir en Valencia – XII Fira de la Biodiversitat Agrícola 21-24 de Julio

Por Félix Maocho
18/7/2011

Ne remiten este comunicado que creo intersantes para los horticultores de Valencia que practiquen el huerto ecológico y para los productores y consumidores de productos naturales.

Hola a todas y todos,

Cada año se organiza la Feria Estatal de la Biodiversidad Agrícola para poner en valor la riqueza de las variedades locales que existen en cada territorio y debatir las problemáticas que hay en torno a las pérdidas de agrodiversidad. O

Organizada este año por Llavors d’ací y la Red de Semillas “Resembrando e Intercambiando”, esta Feria es un encuentro referente en el Estado español y un punto clave para compartir e intercambiar las experiencias de los grupos locales de semillas, así como difundirlas entre todos los interesados en la conservación del conocimiento tradicional y su uso en modelos de producción sostenible de alimentos.

Sigue leyendo

18 julio 2011 Posted by | Ecohuerto, Horticultura, Vivir en Valencia | , , | Deja un comentario