Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Cocina para mileurista – Salmón marinado.

Por Félix Maocho
17/12/2016

Hoy, que el salmón es de vivero y no pescado en río y tiene un precio razonable, el Salmón marinado puede ser un plato muy adecuado para estas fiestas, pues es muy vistoso y tiene la ventaja adicional de que podemos tenerlo hacho con mucha anticipación, porque el salmón se puede congelar e incluso es conveniente congelarlo para prevenir el anisakis.

Por otra parte, a este plato le ocurre como al “Foie de Pato” que indique hace unos días, es un plato bastante espectacular, no muy caro, que parece de alta cocina, con muy larga preparación, más o menos una semana, pero que oculta que tiene muy poco trabajo real , pues uniendo los ratos sueltos que le dediquemos, no llevará en conjunto ni media hora el hacerlo.

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17 diciembre 2016 Posted by | Cocina para Mileuristas | , | Deja un comentario

Cocina mileurista – Huevos con bacalao

Félix Maocho
9/2/2016

Desde hace meses que no vuelvo a añadir recetas para mi Cocina de Mileurista, por lo que es posible que se os haya olvidado que era aquello.

Esta sección la inicié cuando mis hijos se independizaron, es decir se fueron de casa. Claro está, se fueron con un primer trabajo no muy bien pagado y además con muchas ganas de juerga, razón por la cual, una buena parte de su reducido sueldo, se les escapaba en copas y en socializar y con ello una buena parte de su tiempo libre, por lo que no tenían tiempo de cocinar ni tampoco mucho dinero para ello.

Por otra parte, casi todos se llevaban la comida a la oficina en un tupper, porque su sueldo, no les daba para comer todos los días fuera de casa, ni aunque fueran a un restaurante económico.

Por eso decidí ayudarlos con una serie de platos de cocina destinados a ello que decidí llamar Cocina para Mileuristas, pues era para ello a los que iba destinado, a los que tiene poco dinero, menos tiempo y ni saben ni les gusta cocinar, pero por fuerza tiene que cocinar platos que se puedan llevar en un tupper y se pueda recalentar en la oficina.

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9 febrero 2016 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | 5 comentarios

Cocina para mileuristas. – Merluza a la sidra

Por Félix Maocho
23/4/2014

Primera consideración la receta permite aproximaciones, la merluza permite ser sustituida por cualquier otro pescado tanto fresco como congelado, pescadilla, bacalao fresco, lenguado, mero, salmón, caballa, lo que el mercado ofrezca a buen precio y vuestra economía pueda pagar.

Segunda consideración, lo ideal es sidra asturiana sin gas , o se la autentica sidra, los sucedáneos lo que se os ocurra, sidra con gas , (se vende en botellines pequeños, cerveza, coñac rebajado con agua, vino peleón, Igual que antes lo que permita vuestra e maltrecha economía Tercera consideración,

Lleva algo de tomate frito, lo ideal (y lo más barato), que sea del que habéis hecho en casa, Si no, pues a tirar de sucedáneos, tomate frito de lata, puré de tomate sin freír con un chorro de aceite y alguna especia (ajo, pimentón picante etc…) Lo demás lo que indica la receta, pero tampoco hace falta que sea de la mejor calidad.

El jamón, de esos baratillos que venden ya picado baratillos, las gambas o langostinos de los baratos congelados o ya cocidos, las cebolletas, o cebolla no picante etc. Con algunos de estos cambios seguro que sale un plato adecuado a tu economía y la calidad del plato desciende que duda cabe, pero dentro de un orden. Sigue leyendo

26 junio 2014 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Cocina para Mileuriestas – Filetes de rodaballo en 5 minutos

Por Félix Maocho
1/7/2012

La plancha es una rápida y sana forma de preparar diferentes alimentos, que sin embargo no se utiliza normalmente dentro de casa. A mi juicio los problemas que plantea la plancha utilizada dentro de la vivienda son de dos tipos, que tiende a ahumar en exceso, lo que en una casa pequeña, que a veces tiene la cocina incorporada al salón, es un grave problema, y en segundo lugar  que la grasa salta e impregna una gran parte de la cocina. Por anbos motivos mucha gente solo utiliza la plancha en barbacoas al aire libre.

Sin embargo yo últimamente me hago muchas comidas a la plancha dentro de mi casa utilizando una sandwichera como la que veis en la foto.

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1 julio 2012 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | Deja un comentario

Cocina para mileuristas – Tus fiestones, con un salmón (cuasi) ahumado

Por Félix Maocho
24/2/2012

Afortunadamente la vida del mileurista, no es solo trabajar y trabajar, tambien es estar con los amigos, o sea socializar, que se dice ahora. Ahora bien, al precio que se ha puesto el salir de casa, la única solución razonablemente económica, está en reunirse los amigos en una casa particular aportando cada uno algo para comer.

En nuestros menús para mileuristas tenemos una piña rellena que no es excesivamente cara y es suficientemente resultona, para cuando tienes el deseo o necesidad de quedar “bien”.

Hoy he seleccionado del blog de Cristina Galiano otra receta, que cumple los requisitos de nuestra “Cocina para Mileuristas” y que te permite hacer de forma sencilla y relativamente económica, un plato de alto copete, que según con lo que se acompañe, vale igual para aperitivo, pincho o canapé, como de primer plato.

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24 febrero 2012 Posted by | Cocina para Mileuristas | , | 2 comentarios

Cocina para mileuristas – Pastel de cabracho estilo moderno

Por Cristina Galiano
16/11/2010

 

Ésta es una versión más ligera del famoso pastel de cabracho de Juan Mari Arzak que él cuaja en el horno tradicional al baño María durante más de 1 hora y que sale estupendamente en el microondas. Si no lo pasáis de tiempo, es decir si no lo cuajáis demasiado, es una delicia y no sale en absoluto reseco.

Aunque lo suyo es hacerlo con este típico pescado, muy basto y con muchas espinas pero con un sabor exquisito, se puede elaborar también con salmón o con merluza o pescadilla, aunque al paladar no es lo mismo.

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29 noviembre 2010 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | 1 comentario