Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

“Olla de blat”, un cocido esquisito del interior de la provincia de Alicante

Por Félix Maocho
16/9/2015

Los que hacemos turismo por Alicante, rara vez visitamos el interior de su provincia, lo habitual es que nos quedemos en algún pueblo del litoral y es una pena, porque es una provincia mucho más montañosa que lo que la mayoría de la gente pueda suponer, lo que la confiere un paisaje variado y lleno de sorpresas y con muchísimas cosas interesantes que enseñar.

Yo que tengo casa en Villajojosa, caí en el mismo error que casi todos y solo iba a pueblos de la costa, Calpe, Altea, Benidorma, Santa Pola, … hasta que alguien me llevo a ver Guadalest, un sitio de belleza excepcional.

A partir de entonces alterno mis correrías por la costa, (que claro está, también merece la pena), con la excursiones por el interior de la provincia, Orihuela, Alcoy, Biar, Villena, Coceintaina, Petrer, Banyeres de Mariola, Benimeli,… Cada pueblo con su propia y fuerte personalidad, nacida de sus diferentes ortografías y con frecuencia de los quehaceres de sus gentes.

Sin embargo hay algo que caracteriza estos pueblos y es común en todos ellos, la “Olleta de blat”, algo que podríamos traducir como la olla, o mejor en en este caso el “Puchero de trigo,” un plato que exquisito que no se explica que no sea tan conocido como los otros cocidos y platos de olla similares.

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17 septiembre 2015 Posted by | Cocina para Mileuristas | , | Deja un comentario