Felix Maocho

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Huerto Familiar – Objetivo, lechugas del huerto (casi) todo el año 5º) Lechugas de Hojas sueltas

Por Félix Maocho
31/10/2015

Finalizamos aquí (al menos de momento) los post dedicados a los distintos tipos de lechuga. Quedan aun muchas mas en especial las escarolas y achicorias y otros tipos de lechugas que se aprovechan por sus troncos, a modo de espárragos poco habituales en la cocina occidental pero muy corrientes y apreciadas en la asiática.

La lechuga de hojas suelta se caracterizan porque a diferencia de las lechugas que hacen cogollo, se pueden cosechar hoja a hoja, pues las hojas nacen dispersas, de modo que se cosechan empezando a cortar hojas a los 20-25 días después de la siembra y a mediada que se cortan rebrota otras y se pueden seguir cortando.

Pese a pertenecer a este grupo las lechugas que se cultivaban desde hace mas tiempo, son las lechugas cultivadas hace ya más de 2500 años por griegos y romanos, pues las acogolladas llegaron a Europa hacia el siglo XVI, son en la actualidad poco conocidas, pues la mayoría de las variedades cultivadas y prácticamente todas las lechugas que llegan al mercado acogollan por sí solas.

No quiere decir ello que sean de inferior calidad, sino que a los horticultores profesionales, les resulta muchísimo más cómodo, cortar de un solo tajo toda una lechuga, que ir cortando a ras de suelo y con cuidado de no dañar el tranco, hoja a hoja de la lechuga. En cambio esta propiedad, molesta en los huertos profesionales, se convierte en virtud en el huerto familiar, pues si cultivamos lechugas en tiestos y las vamos llevando a la ventana de la cocina, siempre tendremos a mano hojas de lechuga recién cortadas para acompañar una carne o adornar un plato.

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31 octubre 2015 Posted by | Horticultura | | Deja un comentario