Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Cocina para Mileuristas – La importancia de las legumbres

Por Félix Maocho
23/11/2016

,

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha declarado 2016 como el Año Internacional de las Legumbres, en un intento de concienciar al público en las conveniencia de aumentar el consumo de legumbres, con el fin de conseguir una alimentación sostenible, que facilitan lograr la seguridad alimentaria. Se pretende fomentar el consumo legumbres como fuente de proteínas, con el fin de utilizar de manera más apropiada la rotación de cultivos en el campo y reducir a cambio el consumo de proteínas de origen animal, que para proporcionar al hombre la misma cantidad de proteínas, precisan de mucho mas terreno dedicado a la alimentación animal.

Seguir leyendo

23 noviembre 2016 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Huerto Familiar – 2016 el Año Internacional de las Legumbres

Por Félix Maocho
1/2/2016

Nada menos que la FAO ha declarado el año 2016 el Año Internacional de las Legumbres, cuyo objetivo es resaltar las ventajas nutricionales de las legumbres y la importancia de sus cultivo como una parte del objetivo de lograr la seguridad alimentaria y la nutrición adecuada para toda la población.

Las leguminosas es una amplia familia vegetal que abarca desde árboles como los algarrobos a cultivos perennes como la alfalfa, y a cultivos anuales, como las legumbres, que se caracterizan por producir dentro de una vaina, granos o semillas en número, tamaño, forma y color variable.

La importancia de las leguminosas está en que en simbiosis con bacterias nitrificantes, son los únicos seres vivos que pueden fijar el nitrógeno atmosférico para producir compuestos nitrogenados.

Excluida una mínima fracción, que se genera en las descargas eléctricas de los rayos y los nitratos fabricados por el hombre mediante la síntesis química, todo el nitrógeno existente en los seres vivo, y en consecuencia, prácticamente todas las proteínas existentes de los seres vivos mas grandes, como el baobad a los más pequeños como virus y bacterias, procede del nitrógeno fijado inicialmente en una de estas plantas. De ahí su importancia.

Las legumbres son una fuente fundamental de proteínas, por lo que es prioritario incrementar su producción y consumo. Así como aconsejar incluir su siembra de forma sistemática, en la rotación de cultivos, como uno de los métodos más útiles de hacer sostenible la producción alimenticia.

Seguir leyendo

1 febrero 2016 Posted by | Horticultura | , , | 2 comentarios