Felix Maocho

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Huerto familiar – El Alficot, una hortaliza que conviene conocer

Por Félix Maocho
5/8/2012

El alficoz es una deliciosa hortaliza parecida al pepino de sabor mucho más delicado que se digiere con mucha más facilidad.

Denominada popularmente por Levante cono alficoz o alpicoz, mientras que por otras regiones se utiliza tambien el nombre de cohombro, pepino fino y pepino serpiente, su nombre científico es Cucumis melo flexuosus.

Sería por tanto propiamente un melon que realmente sabe a pepino.

Como indico, este equivalente al pepino se cultiva especialmente por el Levante español, principalmente en Alicante y Murcia, comiéndose crudo en daditos y rodajas igual que el pepino, con la única diferencia de que no hay que pelarlo, porque su piel es muy suave. Sustituye con ventaja al pepino en las recetas tradicionales.

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5 agosto 2012 Posted by | Horticultura | , , | 7 comentarios