Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Cocina para mileuristas – Comida preparada, Guisante con Jamón de Carretilla

Por Félix Maocho
21/3/2017

Continúo con un capítulo que creo que tenía olvidado en Cocina para mileuristas, como es el de la comida preparada. Como norma aconsejar no comer “de lata” por dos motivos, el primero es que suele ser mas caro y el segundo es que suele faltar información de como han “cocinado” la lata, los con frecuencia los fabricantes de este tipo de comida, aprovechan para darnos “gato por libre” esos si muy bien sazonado de todo tipo de aromatizantes y colorantes para ocultar el despropósito.

Por esta razón suele ser poco menos que suicida, apuntarse a una dieta diaria de “latas” sin tener una al menos una cierta orientaron de qué se puede tomar y no entre lo mucho que se ofrece en el mercado. Sin embargo opino que es imprescindible un “fondo de despensa” de latas para aquellas ocasiones en las que por la razón que sea no puedes comer productos cocinados en casa.

Como siempre pongo unas condiciones a estas latas para consideraras adecuadas a la Cocina Mileurista.

  • La primera es que sean productos de larga duración, pues si las tenemos reservadas para aquel día que nos hagan falta han de poder pasarse meses en nuestro hogar sin que a ellas las pase nada.
  • La segunda característica es que sean razonablemente económicas, no tiene sentido que comas de lata, y que te salga a l mismo precio que comer en el restaurante económico de la esquina.
  • La tercera condición es que no precisen especial “tuneado” es decir que se puedan comer tal como salen de la lata. Se puede cocinar a partir de latas pero ese no es el objetivo cundo organizamos el “fondo de despensa”
  • La cuarta condición es que no estén en exceso plagadas de conservantes y edulcorantes, no quiere decir que solo acepte comida “ecológica”, pero al menos que no abusen
  • La quinta condición es que la comida sea sana, es decir ni muy grasienta ni excesivamente dulce y que la lata pueda sustituir un primer o segundo plato sin problema.

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21 marzo 2017 Posted by | Cocina para Mileuristas, General | , , , | Deja un comentario

Cocina para mileuristas – Comida preparada, Pollo con champiñón de Carretilla

escaner_20170206-2Por Félix Maocho
6/2/2017

En Cocina para mileuristas, normalmente no suelo aconsejar comer “de lata” por dos motivos, el primero es que suele ser mas caro que cocinar uno mismo y uno de los principios de la cocina mileurista es que sea barato, y el segundo es que aprovechando que la lata no suele ser transparente, los fabricantes suelen meter en esas latas, los despojos que no ven otra forma de vender si no es oculto en una lata y bajo una capa espesa y salada que todo lo cubra.

Sin embargo la comida en lata no tiene por que ser mala, todos recordamos la excelente fabada que antes tenían las latas de Litoral, señal que si se ponen a ello lo consiguen. Lo que pasa es que la experiencia que tenemos casi todos, es de abundantes tropiezos culinarios con latas.

Un gran cocinero y excelente divulgador, Falsarius, tiene unas recetas basadas en latas, donde en caso de apuro, siempre podemos buscar recetas que se hacen en un periquete y están buenísimas, como las Fabes con Zamburiñas,

Cierto, tiene platos delicioso pero que tiene el inconveniente, de que si es para un caso de apuro, fenomenal. pero para el día a día, un plato así sale caro, aparte que los dos minutos que dice, tampoco son del todo exactos, el plato que comento, las Fabes con Zamburiñas, no son dos minutos, lo menos es un cuarto de hora. Pero lo peor de todo, es que no se hacen con lo que habitualmente tienes en casa. Para hacerlas zamburiñas, necesitas caldo de pollo, una lata de cebolla frita, un bote de alubias hervidas, y la lata de zamburiñas. y yo almenos no conozco a nadie que tenga eso habitualmente en la despensa. Si tienes que desplazarte al mercado a comprar todas esas cosas, quizá tardes menos comprando unas, patatas congeladas prefritas y unos huevos  con chorizo y te haces un plato de huevos fritos, que tampoco están, tan mal ni son tan caros.

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6 febrero 2017 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | 2 comentarios