Felix Maocho

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Huerto Familiar – 2016 el Año Internacional de las Legumbres

Por Félix Maocho
1/2/2016

Nada menos que la FAO ha declarado el año 2016 el Año Internacional de las Legumbres, cuyo objetivo es resaltar las ventajas nutricionales de las legumbres y la importancia de sus cultivo como una parte del objetivo de lograr la seguridad alimentaria y la nutrición adecuada para toda la población.

Las leguminosas es una amplia familia vegetal que abarca desde árboles como los algarrobos a cultivos perennes como la alfalfa, y a cultivos anuales, como las legumbres, que se caracterizan por producir dentro de una vaina, granos o semillas en número, tamaño, forma y color variable.

La importancia de las leguminosas está en que en simbiosis con bacterias nitrificantes, son los únicos seres vivos que pueden fijar el nitrógeno atmosférico para producir compuestos nitrogenados.

Excluida una mínima fracción, que se genera en las descargas eléctricas de los rayos y los nitratos fabricados por el hombre mediante la síntesis química, todo el nitrógeno existente en los seres vivo, y en consecuencia, prácticamente todas las proteínas existentes de los seres vivos mas grandes, como el baobad a los más pequeños como virus y bacterias, procede del nitrógeno fijado inicialmente en una de estas plantas. De ahí su importancia.

Las legumbres son una fuente fundamental de proteínas, por lo que es prioritario incrementar su producción y consumo. Así como aconsejar incluir su siembra de forma sistemática, en la rotación de cultivos, como uno de los métodos más útiles de hacer sostenible la producción alimenticia.

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1 febrero 2016 Posted by | Horticultura | , , | 2 comentarios