Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Cocina para mileuristas – Comida preparada, Pollo con champiñón de Carretilla

escaner_20170206-2Por Félix Maocho
6/2/2017

En Cocina para mileuristas, normalmente no suelo aconsejar comer “de lata” por dos motivos, el primero es que suele ser mas caro que cocinar uno mismo y uno de los principios de la cocina mileurista es que sea barato, y el segundo es que aprovechando que la lata no suele ser transparente, los fabricantes suelen meter en esas latas, los despojos que no ven otra forma de vender si no es oculto en una lata y bajo una capa espesa y salada que todo lo cubra.

Sin embargo la comida en lata no tiene por que ser mala, todos recordamos la excelente fabada que antes tenían las latas de Litoral, señal que si se ponen a ello lo consiguen. Lo que pasa es que la experiencia que tenemos casi todos, es de abundantes tropiezos culinarios con latas.

Un gran cocinero y excelente divulgador, Falsarius, tiene unas recetas basadas en latas, donde en caso de apuro, siempre podemos buscar recetas que se hacen en un periquete y están buenísimas, como las Fabes con Zamburiñas,

Cierto, tiene platos delicioso pero que tiene el inconveniente, de que si es para un caso de apuro, fenomenal. pero para el día a día, un plato así sale caro, aparte que los dos minutos que dice, tampoco son del todo exactos, el plato que comento, las Fabes con Zamburiñas, no son dos minutos, lo menos es un cuarto de hora. Pero lo peor de todo, es que no se hacen con lo que habitualmente tienes en casa. Para hacerlas zamburiñas, necesitas caldo de pollo, una lata de cebolla frita, un bote de alubias hervidas, y la lata de zamburiñas. y yo almenos no conozco a nadie que tenga eso habitualmente en la despensa. Si tienes que desplazarte al mercado a comprar todas esas cosas, quizá tardes menos comprando unas, patatas congeladas prefritas y unos huevos  con chorizo y te haces un plato de huevos fritos, que tampoco están, tan mal ni son tan caros.

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6 febrero 2017 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | 2 comentarios

Cocina para Mileuristas – Cocido madrileño, hazlo sólo si tienes bastante espacio en el congelador.

Félix Maocho
10/11/2016

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El tradicional Cocido madrileño no es plato que habitualmente hagan los mileuristas, (aunque con frecuencia sea uno de los típicos platos que su madre el haga llegar en el tuppe)r, pues es un plato que no merece hacerse si no es para un elevado número de raciones y además, aunque no necesita grandes conocimientos culinarios, ni exige mucha atención su elaboración, si es laborioso y lleva un considerable tiempo de cocción, pues para hacerlo bien, los componentes se deben hervirse por partes, pues cada uno necesita tiempos de cocción distintos, así como llevas trabajo y tiempo adicional, guisar los complementos que pueden añadir a un buen cocido, como el relleno o o pelota de miga de pan, la verdura de acompañamiento , y la salsa de tomate.

Sin embargo, la gran ventaja que tiene el cocido es que, a excepción de la patata, que congelada se acocha o como popularmente se dice se vuelve “zapatera”, el resto, congela perfectamente y se conserva por tiempo indefinido, y se transforma ademas  en diferentes platos tanto fríos como calientes, que hacen de él, él “fondo de armario” ideal en el congelador del mileurista.

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10 noviembre 2016 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | 2 comentarios

Cocina mileurista – Huevos con bacalao

Félix Maocho
9/2/2016

Desde hace meses que no vuelvo a añadir recetas para mi Cocina de Mileurista, por lo que es posible que se os haya olvidado que era aquello.

Esta sección la inicié cuando mis hijos se independizaron, es decir se fueron de casa. Claro está, se fueron con un primer trabajo no muy bien pagado y además con muchas ganas de juerga, razón por la cual, una buena parte de su reducido sueldo, se les escapaba en copas y en socializar y con ello una buena parte de su tiempo libre, por lo que no tenían tiempo de cocinar ni tampoco mucho dinero para ello.

Por otra parte, casi todos se llevaban la comida a la oficina en un tupper, porque su sueldo, no les daba para comer todos los días fuera de casa, ni aunque fueran a un restaurante económico.

Por eso decidí ayudarlos con una serie de platos de cocina destinados a ello que decidí llamar Cocina para Mileuristas, pues era para ello a los que iba destinado, a los que tiene poco dinero, menos tiempo y ni saben ni les gusta cocinar, pero por fuerza tiene que cocinar platos que se puedan llevar en un tupper y se pueda recalentar en la oficina.

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9 febrero 2016 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | 5 comentarios

Cocina para mileuristas – Albóndigas Mileuristas

Félix Maocho
1/3/2015

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Un plato de carne de coste reducido son las albóndigas, pero tiene un defecto, es pesado de hacer, por un lado hay que hacer las albóndigas y por otro la salsa, pero tiene todas las demás ventajas de de la Cocina Mileurista

Barato.- Es carne picada, y por tanto puede ser lo dura que quiera, por tanto es preferible de animales grandes y de partes limpias de grasa, pero baratas del animal, si la carne resulta demasiado seca para muestro gusto, se puede mezclada con carne de cerdo o simplemente con zonas mas grasas del mismo animal. Cada cual puede llegar a su propia fórmula.

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1 marzo 2015 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Alerta, un vídeo coreano sobre los despertadores y el sueño

Por Félix Maocho
15/2/2015

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Hay profundos sueños,  sueños de pesadilla y pesadillas para despertarse. Si  todo eso se mezcla y confunde,  hay despertares que son profundas pesadillas.

De eso va la animación coreana que les traigo cuyo autor es Jang Moo Hyun

Félix Maocho

15 febrero 2015 Posted by | Cine y teatro | , , | Deja un comentario

Cocina para mileurista – Huevos en panecillos

Por Félix Maocho
9/9/2014

Esta receta e aparta un poco de las recetas para mileuristas porque no cumple un par de condiciones básicas , que se pueda hacer con antelación y que se pueda congelar para tomar en la oficina. Pero a pesar de todo la traigo porque cumple con las otra condiciones el ser barata, limpia y sencilla de hacer.

Se trata de un plato que se hacía mucho en mi casa porque se hace en un momento. La recta tradicional es como sigue:

Por cada persona se toma un panecillo del tipo bollo o alcachofa individual, si son muy tragones se puede yacer en una barrita y poner dos huevos en cada barra, pero lo tradicional es un huevo por panecillo redondo. Eso si que sea pan lo mejor posible no pan d hamburguesa sino de corteza crujiente.

Se corta el extremo superior como si fuera una tapa y con una cucharilla se vacía de miga. En el hueco que queda se pone una cucharada de salsa de tomate frito, (a ser posible hecha en casa), y se reparte e la salsa de tomate por el interior del panecillo y luego se condimenta con un poco de orégano y un poco de sal en función de la sal que tenga la salsa de tomate .

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9 septiembre 2014 Posted by | Cocina para Mileuristas | , | Deja un comentario

Cocina para mileuristas. – Merluza a la sidra

Por Félix Maocho
23/4/2014

Primera consideración la receta permite aproximaciones, la merluza permite ser sustituida por cualquier otro pescado tanto fresco como congelado, pescadilla, bacalao fresco, lenguado, mero, salmón, caballa, lo que el mercado ofrezca a buen precio y vuestra economía pueda pagar.

Segunda consideración, lo ideal es sidra asturiana sin gas , o se la autentica sidra, los sucedáneos lo que se os ocurra, sidra con gas , (se vende en botellines pequeños, cerveza, coñac rebajado con agua, vino peleón, Igual que antes lo que permita vuestra e maltrecha economía Tercera consideración,

Lleva algo de tomate frito, lo ideal (y lo más barato), que sea del que habéis hecho en casa, Si no, pues a tirar de sucedáneos, tomate frito de lata, puré de tomate sin freír con un chorro de aceite y alguna especia (ajo, pimentón picante etc…) Lo demás lo que indica la receta, pero tampoco hace falta que sea de la mejor calidad.

El jamón, de esos baratillos que venden ya picado baratillos, las gambas o langostinos de los baratos congelados o ya cocidos, las cebolletas, o cebolla no picante etc. Con algunos de estos cambios seguro que sale un plato adecuado a tu economía y la calidad del plato desciende que duda cabe, pero dentro de un orden. Sigue leyendo

26 junio 2014 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Comida para mileuristas – Plato de pollo, bajo en calorías para mantenerse en forma

Por Félix Maocho
4/2/2014

Nada menos que la OMS (Organización Mundial de la Salud) asegura que la obesidad es epidemia del siglo XXI se calcula que de 7,000 millones de personas que pueblan el planeta. Aproximadamente la mitad tienen mas de 20 años o sea 3,500 millones de personas y de ellos 1400 millones de adultos tenían sobrepeso, y de ellos  200 de hombres y 300 de mujeres que son obesos.

Es decir que más o menos de cada siete personas adultas, dos tienen sobrepeso y una es claramente obesa, y en este cálculo hay que tener en cuenta que entra toda la población, incluidas las personas del Tercer Mundo que pasan hambre, por lo que si nos referimos únicamente a los países desarrollados, la proporción será mucho mas alta. Es decir que de mas o menos de cada siete personas adultas 2 tiene sobrepeso y una es claramente obesa.

Y en este cálculo hay que tener en cuenta que entra toda la población, incluidas las personas del Tercer Mundo que pasan hambre, si nos referimos únicamente a los países desarrollados, la proporción será mucho mas alta.

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5 febrero 2014 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Cocina para mileuristas – Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos

Por Félix Maocho
22/10/2013

Hoy traemos una nueva receta que cumple las duras condiciones que yo he impuesto a la cocina para mileuristas, y que espero conozcáis, que sea barato, sencilla, rápida, limpia, sana y que se pueda congelar y descongelar. Condiciones que yo creo que precisa cualquier plato que quiera hacer en el día a día el mileurista, pues otra cosa es que un día especial quiera hacer de cocinitas y esmerarse en la confección de un menú complejo y pesado.

La receta que hoy nos ofrece Cristina Galiano es el tradicional ossobuco italiano, el trozo de jarrete de vaca con el hueso en el centro. Como desde que ocurrió lo de las vacas locas, hay personas que tienen prevención al tuétano, Cristina nos informa que también se puede hacer, con la pieza que normalmente llamamos morcillo pero que en algunas regiones conocen por jarrete o zancarrón, o cualquier otra pieza de segunda categoría limpia de grasa y tendones que se utilice para guisar.

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21 octubre 2013 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | Deja un comentario

Cocina para mileuristas – Rabo de ternera o toro en 30′ para un día especial

Por Félix Maocho
26/4/2013

Si bien es verdad que la vida del mileurista transcurre entre largas jornadas laborales, tiempo perdido en transportes y no menos y pesados trabajos domésticos, aun suele el  mileurista encontrar tiempo para llevar una intensa vida social, pues sobre todo  fue por eso y su amor a la independencia, lo que sobre todo le llevó a dejar el hogar doméstico, donde todo se lo daban hecho.

El problema es que su menguado salario no le limita salir a bares y restaurantes, por lo que con frecuencia la vida social se realiza en su propia casa. Ello obliga a tener recetas que no estén pensadas para llenar “tupper” laboral, sino para “lucirse” con los amigos, aunque eso si, deben seguir en lo posible la máxima de la “Cocina Mileurista”, ser barata, fáciles de cocinar, que se haga en poco tiempo, que ensucien poco la cocina, que sea sano con buen paladar y que se pueda hacer con antelación y congelar para recalentarlo el día que viene los invitados.

Un plato de este tipo nos presenta hoy en su blog Cristina Galiano, se trata del típico “Estofado de rabo de toro”,  receta clásica donde las haya y que necesita en su forma tradicional largas horas de guiso, pero con los cambios que Cristina ha realizado se reducen a media hora de trabajo, algo que entra dentro de lo que cualquiera puede dedicar a este capítulo y máxime, si como indica Cristina, podemos cocinar en gran cantidad y conservarlo el tiempo que haga falta en el congelador.

Repito que tanto por precio como por contundencia, no parece plato adecuado para tomar junto a la fotocopiadora, pero que entra perfectamente entre las recetas que tengamos previstas para esos días especiales donde recibimos en nuestra casa a los amigos para dar una comida.

Repasemos como cumple los puntos fundamentales de nuestras recetas mileuristas:

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26 abril 2013 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , | 2 comentarios

Cocina para mileuristas – Rollos de Pollo con Jamón y Queso

Por Félix Maocho
9/9/2012

En este caso la receta no es de Cristina Galiano, como es habitual en esta sección, si no que la he tomado de una mina de recetas que cumple los principios básicos de la “Cocina para mileuristas”, ser barata, fácil de hacer, ensucie poco, sea sana, sabrosa y se pueda hacer con antelación y que se pueda congelar y se recaliente en el microondas en el momento de irla a comer.

El filón que he encontrado y que aconsejo visitar es el blog  es la seccion de recetas y dentro de ella la lista de Cocina y comida rápida de calidad del blog  Euroresidentes, un blog orientado a todos los españolitos que por razones de estudio y ¡ay!, ahora de trabajo andan por esos mundos de Dios, lejos de su hogar paterno. Como en la práctica, un mileurista es cono un euroresidente, (salvo que lo e En españa y recibe periódicamente el tupper salvador con comida de mama), todos los consejos de esa página referentes a como sobrevivir lejos del nido materno son sumamente útiles.

También pueden ser una receta útil para alimentar al vástago en edad escolar, que por ecómomía ha tenido que sustituir el comedor escolar por la tartera. Este invierno va a ser duro para todos, pero procuremos que los crios lo sufran menos.

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9 septiembre 2012 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , , | Deja un comentario

Cocina para Mileuriestas – Filetes de rodaballo en 5 minutos

Por Félix Maocho
1/7/2012

La plancha es una rápida y sana forma de preparar diferentes alimentos, que sin embargo no se utiliza normalmente dentro de casa. A mi juicio los problemas que plantea la plancha utilizada dentro de la vivienda son de dos tipos, que tiende a ahumar en exceso, lo que en una casa pequeña, que a veces tiene la cocina incorporada al salón, es un grave problema, y en segundo lugar  que la grasa salta e impregna una gran parte de la cocina. Por anbos motivos mucha gente solo utiliza la plancha en barbacoas al aire libre.

Sin embargo yo últimamente me hago muchas comidas a la plancha dentro de mi casa utilizando una sandwichera como la que veis en la foto.

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1 julio 2012 Posted by | Cocina para Mileuristas | , , , | Deja un comentario