Felix Maocho

Para quien le interese lo que a nosotros nos interesa

Huerto Familiar – Objetivo, lechugas del huerto (casi) todo el año 6ªº Calendario de siembra

Por Félix Maocho
8/11/2015

Como vimos en el capítulo 1ª dedicado a estudir cuantas lechugas consumimos, pese a ser uno de las hortalizas más populares su consumo medido en unidades de lechugas es bastante modesto. Allí calculamos las siguientes cifras, calculadas para una familia media formada por cuatro personas.

Primavera    6.4 lechuga
Verano          7,8 lechugas
Otoño            5,0 lechugas
Invierno        4,6 lechugas

Se supone en este caso, que entre las cuatro personas, en una comida se consume media lechuga, o dos cogollos, por lo que una lechuga equivale a cuatro cogollos.

Con las lechugas de hoja suelta que sembraremos en tiestos, siempre tendremos una en producción, otra decolorándose y un tercera de repuesto, calculando que una lechuga cortada de hoja en hoja viene a estar en servicio unos 20 días como las rojas y blancas, consumiremos lechuga y media al mes aproximadamente. Todo estos números que naturalmente son aproximados, los indico para que eviten, como hacen muchos, liarse a sembrar lechugas como locos, pues su familia, aunque como lechuga frecuentemente, consume POCAS lechugas.

En mi opinión conviene repartir las lechugas que necesitemos en 2/3 de lechugas trdicional, 1/3 en cogollos y algo en lechuga de hoja suelta verde y roja para tener siempre a mano unas hojas de lechuga recién cortada con la que mezclar en las ensaladas o adornar un plato. Por supuesto yo prefiero para un huerto familiar, sembrar lechugas de la máxima calidad, osea en lo posible lechuga romana, aunque sea mas pesado, pues por ejemplo por pesado que sea, atar 6 lechugas, no debe ser a mi juicio como para que sembremos lechugas acogolladas.

Normalmente, si partes de semilla, hay que plantarías en semillero caliente y la los 30/40 días con unos 5 o 6 cm de longitud de hoja se trasplantan a un sitio “definitivo” y digo “definitivo” con comillas,  porque en función del clima tendremos que proteger del frío (en invierno). o del sol intenso, (en verano), y de la luz en algunos casos para blanquearla antes de recolectarlas. Dado que en cada siembra hablamos como mucho de cuatro lechugas, hay que plantarse, si no merece la pena plantar las lechugas en tiestos e irlos cambiando de lugar, según convenga.

En especial. puede ser útil cultivar en tiestos lechugas de hoja suelta, pues permite de este modo poderlas trasladar a la cocina para así tener a mano hojas frescas cuando se precisen.

El único problema adicional que plantea la siembra en tiestos, frente a a siembra en bancales, es el mayor cuidado que hay que tener con los riegos, pues los tiestos, tienden a secarse más rápidamente que la tierra, al tener más superficie expuesta al sol, al aire y al viento. Esto se puede evitar, enterrando los tiestos en el bancal, así disfrutaremos de las ventajas de un sitio fijo y de la facilidad de cambio de localización cuando se crea conveniente.

Por otra parte varia grandemente la velocidad de crecimiento de las lechugas, según su variedad las hay que a los dos meses ya están en condiciones de ser cosechadas mientras que otras tardan cuatro meses.

También varia el periodo de tiempo en que pueden permanecer sin ser cortadas una vez han alcanzado el tamaño razonable, Hay lechugas que espigan muy rápido, es decir las crece el tallo central para producir la flor. Cuando espigan, dejan de poderse comer porque se vuelven duras y amargas. Sin embargo como la duración de la lechuga en la nevera es problemática, yo considero más adecuado, aun a riesgo que espiguen, dejarlas en tierra y esperar tranquilamente que llegue el momento de su consumo, que cortarlas y tomarlas en la nevera, las lechugas menos resistentes aguantan al menos un mes antes de espigar, mientras que cortadas no duran mas de 10 días en la nevera.

Partiendo de las cifras que hemos calculado y redondeando para arriba más salen las siguientes unidades de lechugas a cultivar.

Primavera y Verano

Para cada trimestre, 4 lechugas mas 8 cogollos mas dos lechugas 2 lechugas de hoja verde y 2 lechugas de hoja roja. En total .el equivalente a 10 lechugas que probablemente hagan que te sobre una cantidad moderada

Otoño e Invierno

Para cada trimestre, 2 lechugas, mas 4 cogollos, mas 2 lechugas de hoja verde y 2 lechugas de hoja roja. En total .el equivalente a 5 lechugas que cubrieran con un exceso moderado las necesidades.

Necesidades de semillas

Si partimos de semillas las cantidades se multiplicarán por cuatro el numero a sembrar para poder cubrir los fracasos en la germinación y poder elegir entre los plantones que nazcan aquellos que ofrezcan mejor aspecto, eliminando el resto. Cuanquier sobre de semillas tiene más que suficiente para todo lo que necesitamos, por lo que posiblemente nos sobren, mi opinión y mi experiencia, es que siendo verdad que con el paso del tiempo las semillas pierden poder germinador, de un año para otro, la pérdida es escasa, y basta que si sembramos semillas viejas, pongamos a sembrar un 10/15 % mas de semilla,s para prevenir posibles pérdidas.

Tambien podemos partir de plantones ya nacidos que solo tenemos que trasplantar, con ello acortamos los plazos 30/40 días y algunos riesgos, sin embargo, yo no soy partidario, un plantón viene a costar casi lo que una lechuga ya crecida.

Normas generales a tener en cuenta an este calendario

El clima al que se hace referencia es la clima de España peninsular, es decir clima perteneciente al hemisferio norte y con calores y fríos, que pueden llevar a ser extremos solo de forma esporádica. Para países del situados en el hemisferio austral de clima similar habrán de añadir seis meses mas a los que se indican.

Por otra parte en la península el clima no es uniforme, los datos son válidos para las regiones de clima mas templado, Levante, Sur y Cantábrico, en regiones de clima mas extremo tanto en frio o en calor, conviene reducir las épocas de siembre recortar los meses extremos, para Las Canarias, tiene un clima tan suave, que supongo que pueden sembrar lechugas cuando quieran, pero conviene que pregunten a un hortelano local.

Observarán que para obtener la cosecha en un determinado mes. en unas variedades se indica un mes de siembra diferente a la de otras, ello es debido que algunas variedades cultivadas correctamente son mas precoces que otras Como norma general, las lechugas mas lentas son mas sabrosas, pues solo esta cualidad hace que se sigan sembrando.

Salvo que se indique lo contrario las semillas se sembraran en semillero caliente y se trasplantan a los 30/40 días, y una vez trasplantads se cultivarán en invernadero de inicios de noviembre a finales de febrero (cuando la temperatura pueda bajar de los 10 grados)

Lechuga Romana

Para mi la preferible y la que yo sembraría sin dudar frente a las lechugas acogolladas, siempre que sea posible, pese al inconveniente de tenerla que atar 15 días de proceder a cosecharla. Hay soluciones diferentes a atarlas, como trasladarlas e un tiesto a un lugar interior (la cocina) o cubrirlas con una papelera que no corte el paso del aire, (para evitar que se pudran) y dejen el paso de algo de luz.

Observarán que todos los meses podemos recolectar lechugas de un tipo u otro, si sembramos la variedad adecuada en el momento adecuado. Por otra parte hay lechugas que espigan, (crecen par echar la flor), con cierta facilidad al recibir el calor, razón por la cual hay que cosecharlas antes de los calores del verano, pero hay variedades más resistentes mejor el espigado. De todas formas en los meses de verano conviene poner un sonbrajo sobre las lechugas que evite el sol directo

Enero

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en octubre
  • Larga Rubia “Galaica” – Sembrados en septiembre
  • Parris Island Coss ­- Sembrados en septiembre
  • Oreja de mulo – Sembrados en Octubre
  • Inverna – Sembrados en Noviembre
  • Rever – Sembrados en Noviembre
  • Valladolid – Sembrados en Septiembre

Febrero

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en noviembre
  • Larga Rubia “Galaica” – Sembrados en septiembre
  • Oreja de mulo – Sembrados en Noviembre
  • Inverna – Sembrados en Diciembre
  • Rever -Sembrados en Diciembre
  • Valladolid – Sembrados en Octubre

Marzo

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrado en Diciembre
  • Oreja de mulo – Sembrados en Diciembre
  • Inverna – Sembrados en Diciembre
  • Valladolid – Sembrados en Noviembre

Abril

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en enero
  • Larga Rubia “Galaica” – Sembrados en Enero
  • Larga verde claro – Sembrados en Enero
  • Larga Verde – Sembrados en Diciembre
  • Oreja de mulo – Sembrados en Enero
  • Inverna – Sembrados en Enero
  • Rever – Sembrados en Febrero
  • Valladolid – Sembrados en Diciembre

Mayo

  • Larga Rubia “Galaica” – Sembrados en Enero/!!br0ken!!
  • Larga verde claro – Sembrados en Febrero,
  • Larga Verde – Sembrados en Enero
  • Rever – Sembrados en Marzo
  • Valladolid – Sembrados en Enero
  • Romana Nogatine – Sembrados en Febrero

Junio

  • Larga verde claro – Sembrados en Marzo,
  • Larga Verde – Sembrados en Enero
  • Rever – Sembrados en Abril
  • Valladolid – Sembrados en Enero
  • Romana Nogatine . Sembrados en Marzo

Julio

  • Larga verde claro – Sembrados en Marzo
  • Rever – Sembrados en Mayo
  • Romana Nogatine – Sembrados en Abril

Agosto

  • Rever – Sembrados en Junio

Septiembre

  • Romana Nogatine – Sembrados en Mayo

Octubre

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en Agosto
  • Romana Nogatine – Sembrados en Junio

Noviembre

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en Septiembre
  • Parris Island Coss ­- Sembrados en Julio
  • Inverna – Sembrados en Septiembre
  • Rever – Sembrados en Septiembre en semillero caliente

Diciembre

  • Larga Rubia “Romana” – Sembrados en Octubre
  • Parris Island Coss ­- Sembrados en Agosto
  • Inverna – Sembrados en Octubre
  • Rever – Sembrados en Septiembre
  • Valladolid – Sembrados en Agosto

Lechuga acogollada

Se consideran de peor calidad que las lechugas romanas, pero habiendo tantos gustos y tantas variedades esta aseveración es discutible en muchos caso, por lo tanto no se prive de sembrar aquellas variedades que les plazca.

Con la seguridad que la única gran diferencia que va a encontrar es que no necesita ser blanqueada antes de su recolección, porque los cogollos del tipo repollo se auto protegen cubriendo con las hojas exteriores el interior de la planta.

Esta pequeña diferencia hace que sea preferida por muchos cultivadores, razón por la cual la r lechuga acogollada, que hay que reconocerlo va mejoramdo de sabor y textura año tras año, desplaza poco a poco a la lechuga romana.

Enero

  • Trocadero – Sembrados en Septiembre
  • Iceberg – Sembrados en Octubre
  • Reina de Mayo – Sembrados en Octubre

Febrero

  • Trocadero – Sembrados en Octubre
  • Reina de Mayo – Sembrados en Noviembre

Marzo

  • Trocadero – Sembrados en Noviembre
  • Batavia – Sembrados en Noviembre
  • Reina de Mayo – Sembrados en Diciembre

Abril

  • Trocadero – Sembrados en Diciembre
  • Grandes Lagos – Sembrados en Febrero
  • Crispilla amarilla – Sembrados en Diciembre
  • Batavia – Sembrados en Diciembre
  • Reina de Mayo – Sembrados en Enero


Mayo

  • Trocadero – Sembrados en Enero
  • Kagraner Sommer – Sembrados en Febrero
  • Grandes Lagos – Sembrados en Marzo
  • Crispilla amarilla – Sembrados en Enero
  • Batavia – Sembrados en Enero
  • Solara Amarilla – Sembrados en Enero
  • Reina de Mayo – Sembrados en Febrero

Junio

  • Trocadero – Sembrados en Febrero
  • Kagraner Sommer – Sembrados en Marzo
  • Iceberg – Sembrados en Marzo
  • Grandes Lagos – Sembrados en Abril
  • Crispilla amarilla – Sembrados en Febrero
  • Batavia – Sembrados en Febrero
  • Solara Amarilla – Sembrados en Febrero
  • Reina de Mayo – Sembrados en Febrero

Julio

  • Kagraner Sommer – Sembrados en Abril
  • Iceberg – Sembrados en Abril
  • Grandes Lagos – Sembrados en Mayo
  • Crispilla amarilla – Sembrados en Marzo
  • Batavia – Sembrados en Marzo
  • Solara Amarilla – Sembrados en Marzo

Agosto

  • Kagraner Sommer – Sembrados en Mayo
  • Iceberg – Sembrados en Mayo.
  • Grandes Lagos – Sembrados en Julio
  • Solara Amarilla – Sembrados en Abril
  • Prima- Sembrados en Mayo

Septiembre

  • Kagraner Sommer – Sembrados en Junio.
  • Iceberg – Sembrados en Junio
  • Grandes Lagos – Sembrados en Agosto
  • Solara Amarilla – Sembrados en Mayo
  • Prima – Sembrados en junio en

Octubre

  • Kagraner Sommer – Sembrados en Julio
  • Iceberg – Sembrados en Julio
  • Grandes Lagos – Sembrados en Septiembre
  • Solara Amarilla – Sembrados en Junio
  • Prima- Sembrados en Julio

Noviembre

  • Iceberg – Sembrados en Agosto
  • Grandes Lagos – Sembrados en Octubre
  • Solara Amarilla – Sembrados en Julio
  • Prima – Sembrados en Julio

Diciembre

  • Iceberg – Sembrados en Septiembre
  • Reina de Mayo – Sembrados en Septiembre

Cogollos

Los cogollos son generalmente lechugas de corta talla del tipo romana (alargadas) de las que se aprovecha solo la parte central, Tienen un sabor dulce y una textura crujiente. Como las lechugas romanas, conviene aclarar quince días antes de su rrecolección atándolas o bien poniendo una sombra intensa.

Los cogollos más famosos son los de Tudela, sin embargo tal denominación ha pasado en la actualidad a ser nombre genérico de todos los cogollos, sean sembrados en Tudela o en otras partes por lo que tal nombre no cerrtifica un cierto origen de zona de cultivo.

Observarán que para algunos meses o hay una semilla adecuada de siembra, Teóricamente algunas semillas de cogollos se pueden sembrar todo el año y recoger cosecha por tanto en cualquier momento, pero esto depende mucho de la calidad de nuestras instalaciones sen semilleros calientes y e invernaderos. Pueden probar fortuna, pero como siempre tendrán lechugas de tamaño normal más resistentes considero preferible no intentarlo.

Enero

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Octubre
  • Little Gem – Sembrados en Octubre

Febrero

Little Gem – Sembrados en Octubre

Marzo

No conozco semilla adecuada para tener producción en este mes

Abril

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Enero
  • Little Gem – Sembrados en Enero

Mayo

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Febrero
  • Little Gem – Sembrados en Febrero

Junio

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Marzo
  • Little Gem – – Sembrados en Marzo

Julio

  • Little Gem – Sembrados en Abril

Agosto

No conozco semilla adecuada para tener producción en este mes

Septiembre

No conozco semilla adecuada para tener producción en este mes

Octubre

No conozco semilla adecuada para tener producción en este mes

Noviembre

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Agosto
  • Little Gem- Sembrados en Agosto

Diciembre

  • Cogollitos de Tudela – Sembrados en Septiembre
  • Little Gem- Sembrados en Septiembre

Lechugas de hoja suelta

La ventaja de esta lechuga es que se puede cosechar por hojas rebrotando nuevas hojas a cada corte hasta que por fin espiga y se vuelve incomestible. Por tanto lo habitual es como ocurre con las berzas, y algún otra crucífera , ir comiendo hojas a medida que crecen.

Lo malo es que para que la lechuga no sea excesivamente amarga hay que ”blanquearla” mantenerla en penumbra para paralizar la función clorofílica, ello provoca en la planta dos daños simultáneos, el cortado de hojas y la paralización de su crecimiento, solo posible con la ayuda de la luz.

Claro que a veces utilizamos la lechuga sólo como adorno de oro alimento y tanto da su sabor o bien podemos mezclar una pequeña fracción de esta lechuga con otras en ensaladas con el fin de dar variedad y aromas a la misma, por tanto no habría que blanquearla.

Mi solución es sembrar varias de estas lechugas desconsoladamente por ejemplo cada quince días y en tiestos que se irán trasladando a una zona no muy luminosa de la cocina para tener siempre hojas de lechuga a mano, hasta que la sustituyamos por otra y llevemos nuevamente esta al huerto para que se reponga.

Con este tejemaneje, puedes conseguir tener siempre en la cocina lechuga en pequeñas cantidades, para una contingencia puntual, como puede ser acompañar a la carne frita, y no necesitar muchas plantas en producción.

En esta variedad hay diversos tipos de lechugas que dividiremos en dos grupos verdes, o normales y de color, que varían del rojo intenso al dorado. Creo que conviene cultivar de ambos tipos. Observaran que si bien hay para cada mes una variedad de lechuga roja no ocurre lo mismo para la verde en la que no he encontrado variedades adecuadas para los meses más cálidos del verano.

Enero

  • Amarilla cuatro estaciones (verde) – Sembradas en Agosto, Septiembre y Octubre
  • Inverlaica (verde) – Sembrado en Noviembre
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Diciembre
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Agosto, Septiembre y Octubre

Febrero

  • Amarilla cuatro estaciones (verde) – Sembradas en Septiembre, Octubre y Noviembre
  • Reina de mayo (verde) – Sembradas en Octubre
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Diciembre y Enero
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Septiembre y Octubre

Marzo

  • Reina de mayo (verde) – Sembradas en Noviembre
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Diciembre, Enero y Febrero
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Febrero
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Octubre Noviembre y Diciembre

Abril

  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Enero, Febrero y Marzo
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Noviembre y Diciembre
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Octubre


Mayo

  • Inverlaica (verde) – Sembrada en Enero
  • Reina de mayo (verde) – Sembrada en Enero
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Febrero, Marzo y Abril
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Febrero, Marzo y Abril

Junio

  • Inverlaica (verde) – Sembrada en Febrero
  • Reina de mayo (verde) – Sembrada en Febrero
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Marzo y Abril
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Marzo,, Abril y Mayo

Julio

  • Inverlaica (verde) – Sembrada en Enero, Febrero y Marzo
  • Lollo Rossa (de color) – Sembradas en Abril
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Abril , Mayo y Junio

Agosto

  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Mayo , Junio y Agosto

Septiembre 

  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Junio , Agosto y Septiembre

Octubre

  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Agosto, Septiembre y Octubre

Noviembre

  • Amarilla cuatro estaciones (verde) – Sembradas en Agosto
  • Inverlaica (verde) –
  • Hoja de roble (de color) – Sembradas en Septiembre y Octubre
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Agosto

Diciembre

  • Amarilla cuatro estaciones (verde) – Sembradas en Agosto y Septiembre
  • Inverlaica (verde) – Sembrado en Octubre
  • Salad Bowl (de color) – Sembradas en Agosto y Septiembre

Félix Maocho

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8 noviembre 2015 - Posted by | Horticultura | ,

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