Por Félix Maocho
1/2/2012

Continuando con su nueva política de producción de videos La_Información presenta un nuevo vídeo sobre las excavaciones de Atapuerca dirigido por  Antonio Martínez Ron, con imagen de  |  Miguel Fernández, que creo que merece la pena ver.

Para acceder al artículo pinchar sobre la imagen

Félix Maocho

Por Félix Maocho
1/2/2012

Sí tienes la afición al coleccionismo de maquetas de coche o simplemente te interesa la historia del automóvil, no dejes de visitar Autopasión18, el portal creado y mantenido por Josep Astudillo, por pura aficiión, sin ningún carácter lucrativo, basado en su colección particular de maquetas estáticas de coches a escala 1/18, en la que, aparte de exhibir su increíble colección de maquetas, podrás bucear por la historia del automóvil a través de sus marcas, lo que te garantiza una agradable visita a una extensa colección de maquetas y una completísima información gráfica y textual, sin que en ningún momento nadie pretenda venderte nada.

Por otra parte Joseph Astudillo reconoce que todo el contenido de su portal es de dominio  público, por lo que tranquilamente puedes tomar información e imágenes para usos sin fines lucrativos, con solo reconocer la autoría, como yo mismo hice hace meses, al escribir sobre el EUCORT, primer coche construido en serie en España del que casi nadie sabe absolutamente nada, a diferencia de lo que ocurre con los Hispano Suiza, anterior, pero hechos sin cadena de montaje, o los s Seiscientos de SEAT o el Renault 4 x 4 ya hechos en serie pero muy posteriormente.

Pero sobre todo lo que distingue a Josep Astudillo como coleccionista, es que no se conforme con coleccionar maquetas de modelos de coches, sino que investiga acerca del coche original y de su historia, con lo que poco a poco ha ido creando un sitio donde encontrarás información de casi cualquier marca de coches que haya existido en el mercado.

Desde cada unas de las maquetas que forma su extensa colección, ordenada por antigüedad del vehículo, puedes acceder a la una ficha, con imágenes de la misma, una recopilación de imágenes del modelo original y comentarios de interés o historia que he recogido a cerca de ese modelo en concreto. Si clicas sobre el logo de la marca, accederás a la ficha de la marca con su historia

Así pues uniendo la información contenida desde el modelo más antiguo, un triciclo Benz de 1886, al más moderno, un MAZDA RX8 del 2002, y la correspondiente a los logos ordenados alfabéticamente desde la, (para mi), desconocida Aaglander  a la igualmente, (para mi), desconocida Zust, tendremos una detallada visión de la extensa v historia del automóvil desde su inicio en los finales del siglo XIX hasta los albores del XXI

Si eres aficionado igualmente te interesará la sección en la que hay direcciones de Internet relacionadas con los coches a escala 1/18, como  direcciones de fabricantes, distribuidores, tiendas, revistas virtuales, coleccionistas y “curiosidades”, así como en el apartado de “Club de amigos” encontrarás las páginas Web de personas y entidades donde se ha encontrado algún tipo de ayuda o información contenida en la página lo que te permite tener u todo un mundo para ir explorando poco a poco.

 Félix Maocho

Dirección recomendada Autopasión18,

Otras Web pata negra

Por Félix Maocho
31/1/2012

He encontrado un manual para la construcción de robots hechos con Lego para personas con un nivel medio-bajo de experiencia tanto en construcción de robots como de Lego que puede ser de utilidad a quienes deseen iniciarse en esta actividad.

En esta guía encontrarán información para construir tres diferentes modelos de sistemas automáticos, que representan cada uno de ellos una rama de la robótica:

Un “brazo robótico”,  como el que se ve a la izquierda, el modelo más común de la robótica industrial, básico pero como los que podemos encontrar en cualquier cadena de montaje, un “movility robot” o equipo capaz de desplazarse entre dos puntos sorteando los a obstáculos que encuentre en su camino, y la “maquina de Turig”, un modelo físico y real, del modelo teórico con el que Turing demostró, que existía la posibilidad de construir una máquina capaz de resolver todos los problema, excepto aquellos que una máquina, jamás podrá resolver

Son tres propuestas que permiten una gran variedad de prácticas que en la docencia ya han demostrado que facilitado el aprendizaje a estudiantes de diferentes grados de estudio a la vez que han demostrado ser del gusto de las personas que los han manipulado, debido a su fácil manejo en motores, servomotores y sensores, además de su divertida programación.

Están pensados para la utilización del brick programable de Lego con el lenguaje NQC

escrito por Dave Baum, que es un compilador de C un lenguaje de alto nivel y de relativa sencillez de uso, El brick de Lego cargado con programas en C o Java, puede realizar infinidad de tareas complejas con estos robots

Se recomienda acompañar la descarga del Manual de Construcción con la de los  manuales de programación de C

Direcciones recomendadas

Descargar la Guía de Ensamble y programación  

Dirección donde bajarse Manuales de NBC y NXC (en inglés)  

Multiple información relacionada con la robótica en Lego Lrobótica. Robótica Educativa y Recreativa

Félix Maocho

Otros post de Robótica

“¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Qué tarde voy a llegar!”.

Predominan esta semana entre las lecturas que han llamado la atención con los cierres de negocios.

Uno, en el que los dueños han levantado una cadenas de tiendas en un fin de semana, llevándose hasta los muebles y dejando todo sin pagar, hasta los sueldos de los empleados. Quizá alguna vez nos entremos, que un negocio se basa en una cooperativa, donde unos ponen dinero y los otros ponen trabajo, y que el negocio jamás funcionará si unos y otros tratan de engañarse mutuamente.

En otro, una galería de arte, por el contrario, incluso no les iba mal, pero los duelos y únicos empleados, se han hartado de aguantar tonterías de los clientes, snobs, “intelectuales” y otra suerte de “entendidos”, majaderos en suma. Lo que habrán tenido que aguantar para perder sus puestos de trabajo en las a circunstancias actuales.

Y por último otro cierre el de Spanair, en el que casi la totalidad del dinero invertido es de titularidad pública, concretamente de la Generalita, que aparte ha subvencionado largamente la compañía. En suma dineros públicos que hemos quemado tontamente no se sabe con que intención. La empresa ha quebrado, los empleados han quedado en la calle, los proveedores, vaya Vd. a saber cuando y cuanto cobrarán de los que se debe, pero los políticos, qué precio pagan por esta aventura, ninguno. ¿Es justo?

En fin pasemos a lo que he recolectado

Marketing y empresas

ABC – Dueños de una tienda de Sevilla Factory la vacían de madrugada
http://www.abcdesevilla.es/20120125/sevilla/sevp-duenos-tienda-sevilla-factory-20120125.html
Una empresa no es solo del dueño es un negocio en común entre los que tienen el dinero y los que ponen el trabajo. Despedirse a la francesa no es de recibo por ninguna de las dos partes.

La Vanguardia – Generalitat y Ajuntament de Barcelona aportaron 150 millones a Spanair
http://www.lavanguardia.com/economia/20120127/54246042359/generalitat-ajuntament-barcelona-aportaron-150-millones-spanair.html
Aparte de esa ayuda, todo el capital de la compañía procedía de la Generalitat por un camino o por otro. Se ha perdido un montón de dinero de los contribuyentes y nadie va a resultar culpable de ello. Así nos va…..

Javier Mejia – ¿Cómo funciona un modelo de negocio de varios lados?
http://www.javiermegias.com/blog/2012/01/como-funciona-un-modelo-de-negocio-de-2-o-varios-lados/
Lectura muy interesante, pues estudia un modelo de negocio muy común en Internet. Es un negocio basado en dos grupos diferenciados de personas que interactúan entre sí. Por ejemplo el de Idealista, el grupo de los que quieren vender un piso y el que los que quieren comprar. Otro ejemplo, WordPress, los que quieren escribir y los que quieren leer.
FacebookBlog – Revoluciona tus eventos con grupos secretos de Facebook
http://facebookblog.es/2012/01/24/revoluciona-tus-eventos-con-grupos-secretos-de-facebook/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=revoluciona-tus-eventos-con-grupos-secretos-de-facebook#es
Una forma revolucionaria de montar un evento implicando a mucha gente. Para conseguir colaboradores activos e índices de asistencia muy superiores a lo habitual con muy poca inversión.
Arte y literatura

El Mundo Today – Cierra una galería de arte “porque solo acudían imbéciles”
http://www.elmundotoday.com/2012/01/cierra-una-galeria-de-arte-porque-solo-acudian-imbeciles/
El rey iba desnudo y nadie se atrevía a decirlo, hasta que alguien lo dijo.
LaInformación – ¿Se han comido la crisis y la publicidad definitivamente al arte?
http://noticias.lainformacion.com/arte-cultura-y-espectaculos/artes-general/se-han-comido-la-crisis-y-la-publicidad-definitivamente-al-arte_I8iBpfDbDZ4sE2d
¿Es tan malo que uno trabaje de médico y que en sus ratos libres se dedique a escribir? – Así lo hacia Marañon y Baroja y no lo hicieron nada mal

Ciencia y tecnología

Geksroom -  El FBI está interesado en un sistema de monitoreo de las redes sociales.
http://geeksroom.com/2012/01/el-fbi-esta-interesado-en-un-sistema-de-monitoreo-de-las-redes-sociales/58022/?utm_source=feedburner&utm_medium=twitter&utm_campaign=Feed%3A+geeksroom%2FYpGd+%28GeeksRoom%29
Realmente ya lo sospechábamos, sin embargo la defensa contra esto no es ocultarse, sino plagarles de datos falsos

RedUser – Mi primer sitio en HTML5: recomendaciones y buenas prácticas
http://www.redusers.com/noticias/mi-primer-sitio-en-html5-recomendaciones-y-buenas-practicas/
Ya es el presente quien quiera construir en la web ha de dominarlo. Solo para programadores web naturalmente, el resto somos usuarios y con saber utilizar el navegador hemos cumplido.

Softonic – Códigos QR maliciosos: Cuidado con Lo Que escaneas
http://onsoftware.softonic.com/codigos-qr-peligrosos?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter
Aviso a navegantes, los códigos QR te abren una puerta no sabes a donde, no los abras si no estas seguro de lo que te vas a encontrar detrás

Tinta-e -  Prototipo de máquina de escribir digital
http://tinta-e.blogspot.com/2012/01/prototipo-de-maquina-de-escribir.html?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter&utm_campaign=Feed:+blogspot/jX
Cuanto mejoraría un eReader si se le puede poner un teclado externo

L&B – Cada vez más cerca
http://jamillan.com/librosybitios/2012/01/cada-vez-mas-cerca/
Google pone en marcha una búsqueda personalizada, hasta hoy daba os resultados más adecuados de acuerdo con el idioma y localidad del consultante y ahora añade buscar lo mismo que buscaron los amigos de tus círculos de Google+, (al menos eso he entendido)

Portaltic – Un 20% de los nuevos usuarios de Kindle aún no lo ha usado
http://www.europapress.es/portaltic/gadgets/noticia-20-nuevos-usuarios-kindle-aun-no-usado-20120123124636.html
No me extraña nada, occidente tiene la enfermedad del consumismo

ABC – La lectura de blogs cae el 23,8%
http://www.abc.es/20120125/tecnologia/rc-lectura-blogs-201201251753.html
Error 500 – Hay formas malas de medir audiencias de blogs. Fundación Telefónica ha dado con la peor
http://www.error500.net/comment/reply/6682
Por un rato fui el rey de mambo, desciende un 23% los lectores de blogs y a pesar de todos el mío gana una cantidad apreciable de lectores ¡ Qué bueno soy!. La triste realidad es, que Telefónica no tiene ni p**a idea de contar lectores de blog

IWETEL@LISTSERV.REDIRIS.ES – Entre la dispersión y la volatilidad
http://listserv.rediris.es/cgi-bin/wa?A2=ind1201D&L=IWETEL&F=&S=&P=28758
Los comentarios se dispersan por las diferentes redes sociales y no es posible volverlos a reunir. Un problema que de momento no tiene solución

Política  y Sociedad

Literatura Electrónica – La Contrarreforma
http://webliter.blogspot.com/2010/01/la-contrarreforma.html
El paralelismo entre Internet y la Imprenta es antiguo , la menos yo lo he leído hace por lo menos cuatro años, no obstante ayudan a entender tanto lo que esta pasando como lo que pasara, El mundo Medieval declina y damos paso a un Renacimiento

Publico – El cap del dispositiu diu que nomésvan rebre cops els indignats violents
http://www.publico.es/catalunya/418981/el-cap-del-dispositiu-diu-que-nomesvan-rebre-cops-els-indignats-violents
(En catalán) Quizá los mossos se sobrepasaron y puntualmente algún miembro se merezca una sanción, Sin embargo como cuerpo policial, solo hicieron los que sus mandos políticos les ordenaron y esa es su obligación, A quien hay que juzgar es a los políticos no a la policía.

Yorokobu – Nuestro modelo urbanístico es del pleistoceno
http://www.yorokobu.es/nuestro-modelo-urbanistico-es-del-pleistoceno/?utm_medium=twitter
Rehacer las ciudades no seguir urbanizando. Pequeñas actuaciones, no planes faraónicos, Yo estoy de acuerdo con este planteamiento

La Verdad de Murcia – Sin comida para repartir
http://www.laverdad.es/murcia/v/20120125/region/comida-para-repartir-20120125.html
Rajoy, ¿Volveremos a ver en las calles de nuestras ciudades cadáveres de personas muertas de hambre?. La crisis comienza a enseñar la más fea de sus caras.

Banned Books Week – Mapping Censorship
http://bannedbooksweek.org/mappingcensorship
(En inglés) Mapa de la censura de libros en USA. La pregunta del millón es. Si existiera un mapa similar en España ¿Estaría más o menos tupido que el mapa USA?

La_informcion – España cierra un enero brillante: coloca 7.000 millones más y se gasta un 30% menos
http://noticias.lainformacion.com/economia-negocios-y-finanzas/mercados-de-deuda/espana-cierra-un-enero-brillante-coloca-7-000-millones-mas-y-se-gasta-un-30-meno
Sinceramente no entiendo que pueda considerarse buena noticia que hayamos pedido  EN UNA SEMANA, l tres veces mas que los que pedía Zapatero, paguemos más o menos intereses ESTAMOS AUMENTANDO LA DEUDA y eso no puede ser bueno.

Diariodecuba – Partido español UPyD promueve a Yoani Sánchez y Oswaldo Payá para el Nobel de la Paz
http://www.diariodecuba.com/cuba/9264-partido-espanol-upyd-promueve-yoani-sanchez-y-oswaldo-paya-para-el-nobel-de-la-paz
Es de justicia, hacen la oposición al régimen castrista desde dentro de Cuba y por métodos pacíficos

Cuadernos de Rodaje – Los que sueñan con el Dragón
http://blog.rtve.es/cuadernosderodaje/2012/01/los-que-sue%C3%B1an-con-el-drag%C3%B3n-.html
7 de cada 10 chinos son de una misma ciudad, parece raro, pero no lo es. Mas de la mitad de mi pueblo se desplazo en los años 60 a una sola ciudad, Baracaldo. Y los de mi mujer fueron masivamente a Méjico sobre todo a Puebla. En los  focos de emigración, los pioneros, si les va bien, tiran de sus parientes.

Ocio

Arte Sostenible – Cultiva tus propias verduras
http://www.artesostenible.org/ongoing/cultiva-tus-verduras/
La Vanguardia – Vecinos de un barrio de Valencia se enfrentan al BBVA por un huerto urbano
http://www.lavanguardia.com/vida/20120125/54245290905/vecinos-de-un-barrio-de-valencia-se-enfrentan-al-bbva-por-un-huerto-urbano.html#.TyLJykfUOiw.twitter
Sería posible llegar acuerdos entre propietarios de terrenos no utilizados, solares, espacios en la ciudad, fueran cuidados por personas que desean tener un pequeño jardín o un huerto, sin que ello suponga lesionar los derechos del propietario, ¿A quien beneficia un solar sucio y abandonado?

Por Félix Maocho
30/1/2012

Sings (Signos)IUna bella y sencilla historia sobre la comunicación. Unos magníficos actores y una perfecta realización al servicio de una historia que espero que os conmueva tanto como  a mí.

Creada en Australia por Publicis Mojo y @ RadicalMedia teniendo como Director a Patrick Hughes, fue filmada para una campaña de publicidad Schweppes y fue una de las ganadoras de los Cannes Lions 2009, el festival en el que compiten los más de 9.000 miembros de las empresas de comunicación creativa.

El éxito de este corto facilitaron que su director Patrick Hughes rodara su primer largometraje, Red Hill,   una terrorífica película de un joven policía enfrentado a la fuga masiva de criminales de la cárcel que hay en la ciudad.

Si te gusta la banda sonora, puedes descargarla libremente de su albán original 

Félix Maocho

Por Félix Maocho
30/1/2012

Hace pocos días coloque un  vídeo de la actuación de unos cuantos componentes de la Sant Andreu Jazz Band, Una banda de jazz nacida en el seno de una escuela municipal de música de esta narriada de Barcelona- En el destacaba el papel de su voz solista Andrea Mutis, una niña con una voz prodigiosa.

El tiempo pasa veloz y la que allí aparecía como niña, nos la encontramos hoy transformada, si no aún en una nujer, en una prometedor joven en camino hacia el estrellato.

Quiera Dios que entre todos no la estropeemos y dejos que madure fuera de las presión de la fama.

Félix Maocho

Otros post de Música

Por Félix Maocho
29/1/2012

La Esfera en su nº102 de 11 de Diciembre de 1915 dedica un extenso reportaje al pintor Ramón Casas ( 5/1/1866 – 29/2/1932) que por entonces se encontraba en su cenit como pintor de  retratos, caricaturas y pinturas lo  que hacía que por su estudio pasase la elite social, intelectual, económica y política tanto de Barcelona, como de Madrid y París.

Casas, junto con Santiago Rusiñol, fueron los dos puntales sobre los que se desarrolló el concepto de modernismo catalán.

Muchos años antes de que La Esfera hiciera este reportaje, en 1897,  Rusiñol, junto con Casas, Romeu y Utrillo, habían inaugurado el bar Els 4 Gats, que desde su inauguración se transformó en el impulsor del modernismo catalán, siendo el punto de encuentro del mundo artístico catalán.

Situado en los bajos de la Casa Martí, del arquitecto Josep Puig i Cadafalch en la calle Montsió, Els 4 Gats, fue diseñado al estilo de Le Chat Noir de París, que, aunque estuvo abierto solamente seis años, desde el bar se desarrolló una intensa labor de apoyo a las nuevas tendencias artísticas, con tertulias y exposiciones de arte, teniendo éxitos tales como organizar una de las primeras exposiciones de Pablo Picasso.

Tanto santiago Rusiñol Como Ramón Casas estaban muy influenciados por su estancia en Paris viviendo en el Moulin de la Gañlet en pleno Montmatre y en su sobras se observan claras influencias de la bohemia parisisna en especial de Toulouse-Lautrec  algo que si refleja muy claramente en los carteles publicitarios de las actividades de ElsA Gats. 

Al igual que Le Chat Noir, Els 4 Gats mantuvo su propia revista literaria en la que Casas contribuyó de forma destacada, labor luego continuada en las revistas Pel i Ploma y Forma en las que también contribuyó Casas, que contiene una nuestra de los dibujos de los pintores que formaron parte del modernismo catalán.

El elemento más representativo de la decoración de Els 4 Gats, fue un autorretrato de Ramón Casas pedaleando en una bicicleta tándem junto a Romeu, otro de los socios del local, que viene a ser el compendio estético del movimiento modernista catalán, situado a medio camino entre la pintura realista de siglos anteriores y el estilo impresionista, donde la perfecta pincelada define el dibujo en las escenas de multitud y los tonos de color vivo, destacan la imagen dentro de una atmósfera gris.

En tres áreas consiguió el éxito este completo pintor, en la pintura de escenas de multitud. El reportaje nos trae, en blanco y negro, la escena de una procesión de Casas. (que yo he sustituido por una reproducción en color), en ella se ve su gran habilidad pictórica para conseguir dar efecto de minuciosa pintura, a lo que en realidad es en su mayoría, un puntillismo sin forma.

Más característica de esta habilidad del pintor es el famoso cuadro de Barcelona 1902 donde se registra una carga de la Guardia Civil, durante las manifestaciones habidas en una huelga general.

La segunda faceta que le dio fama en su tiempo a este pintor, es su capacidad como retratista. En los ejemplos que trae el articulo, se observa como el colorido destaca la imagen sobre un fondo neutro. Esto hoy ya nos sorprende, pero en su momento, resultaba novedosa, por el miedo que habían sentido hasta entonces al “horror vacui”, o miedo al vacío, que llevaba a los pintores a llenar los fondos de sobrecargados decorados

Reproduzco aquí los cuadros que trae el reportaje, todos ello de mujeres, lo que no es una característica del pintor, que tambien retrato una gran cantidad de hombres, como lo son la galería de retratos al carbón de personalidades de la cultura y la política donados por el autor en 1909 a la Junta de Museos.

Una tercera especialidad no recogida en este artículo de La Esfera es su faceta de diseñador gráfico, adoptando para ello el estilo art noveau, que llegó a pasar a ser un distintivo del modernismo catalán. Diseñó carteles para el bar y también realizó anuncios para la firma Codorniu, o para el Anís de Monoi. Las ilustraciones que pongo de esta área las he obtenido de diversos puntos de Internet, que indico en el píe de página.

Félix Maocho

Imagenes obtenidas de:

• Ramón Casas i Carbó
• Anics del MNAC
• Guiarte

Bibliografía

Wilipesia

Barcelona en 1898

La Librería de Javier
28/1/2012

Markus Zusak (Lumen Editorial)
Título original: The Messenger
Traducción de Matuca Fernández de Villavicencio
384 Páginas – 20,90

El hombre de la pistola es un inútil.
Yo lo sé.
Él lo sabe.
Hasta Marvin, mi mejor amigo, lo sabe, y eso que él es más inútil aún que el hombre de la pistola. (Pag. 11)

Lumen nos ofrece otra obra del aclamado escritor Markus Zusak, autor de “La ladrona de libros”, esta vez con mayor calado juvenil y toques de positividad mágica.

Ed Kennedy es un chico de 19 años que deja pasar el tiempo jugando a las cartas con sus amigos y junto a su anciano perro cuando no está conduciendo un taxi. Un buen día, estando junto a sus amigos en un banco, presencia un atraco. El atracador, bastante nefasto, logra ser detenido gracias a la valentía inesperada de Ed. Pero este incidente no es sino el punto de inicio de una serie de mensajes, cifrados en cartas de una baraja de póker, que le hará dar un giro radical a su vida.

Markus Zusak es un joven escritor australiano cuya primera obra publicada en España, “La ladrona de libros”, fue un grandioso éxito de ventas. Las críticas, de público y medios literarios, fueron bastante buenas y obligó a la editorial a reeditar la novela decenas de veces. Ahora nos llega otra obra de este autor que, a pesar de vendérnosla publicitariamente como algo novedoso no es sino una novela escrita hace nueve años, bastante anterior a “La ladrona de libros”. Y ello se percibe en la estructura y en el concepto.

Para aquellos que tacharon su otra obra de “lenguaje simplista” esta nueva obra les dejará el mismo sabor de boca, si no más. Porque si hay algo que defina y diferencie a Markus Zusak de todos los jóvenes escritores que se abren camino en el mundo es su imposiblemente sencillo lenguaje. Su narrativa se basa en frases cortas, generalmente de menos de diez palabras y carentes de toda subordinación y que, a veces, da la impresión de estar leyendo fragmentos de poesía juvenil. Pero este determinante, que pudiera crucificar a más de un escritor, se vuelve en un tanto a favor, y muy positivamente diferenciador, en la prosa de Zusak.

La obra rebosa juventud y buen hacer y es una prosa perfecta para jóvenes a partir de los 14 años o adultos con ganas de disfrutar de una buena historia sin cultismos lastrantes. La planificación de la trama es perfecta, agrupando la obra en cuatro muy bien diferenciadas partes, que corresponden a los diferentes ases de una baraja francesa. Y en cada uno de ellos, pequeños compartimentos de acción. Los protagonistas, empezando por Ed, el narrador, y acabando por los más secundarios, están magistralmente trazados.

Cocino.
Como.
Lavo pero raras veces plancho.
Vivo en el pasado y creo que Cindy Crawford es, de lejos, la mejor supermodelo.
Esa es mi vida. (Pag. 30)

Ritchie es un inadaptado sin oficio ni beneficio muerto de asco en una casa inhóspita. Marv es un gran amigo de Ed pero introvertido y avaro, con un coche destartalado y al que adora. Audrey en una chica delgada por la que Ed pierde el sueño, pero que prefiere irse con cualquier otro hombre más decidido que su amigo del alma. Y junto a ellos una docena de personajes deliciosos que parecen sacados entre “Vidas cruzadas” de Robert Altman o “Vive como quieras” de Frank Capra . Quizás, por sacar un defecto a la novela diría que el encajado final que une todas las piezas del puzzle es demasiado estereotipado. Creo que a esta obra le hubiera cuadrado un final algo más abierto y libre, más en consonancia con la suavidad y la estructura abiertamente “deshilachada” de la trama.

Markus Zusak es un joven autor que vive en Sydney, Australia y se dio a conocer internacionalmente con La ladrona de libros, una espléndida novela inspirada en las experiencias que sus padres vivieron en Alemania y Austria durante la Segunda Guerra Mundial. Con Cartas cruzadas, que ganó en su día el premio a la mejor novela juvenil, Zusak explora el mundo de la adolescencia y sitúa a sus personajes en los suburbios de una gran ciudad australiana.

Una deliciosa y fresca novela para lectores entre 14 y 99 años y para todos aquellos que disfrutaron con “La ladrona de libros”.

P.D. ¿A quién se le habrá ocurrido cambiar el título original de “El mensajero” por el de “Cartas cruzadas” y por qué?

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La Librería de Javier

Ficha tecnica

Título:Cartas cruzadas
Autor: Markus Zusak
Editorial: Lumen Editorial
Título original: The Messenger
Traducción de Matuca Fernández de Villavicencio
Lengua: CASTELLANO
ISBN 978-84-264-1980-4
EAN 9788426419804
Páginas: 384
PVP  20.90€

Estamos aún en el primer día de la matanza, son más o menos las 10,30 de la mañana y ya hemos matado y limpiado el cerdo y después de una pequeña parada para tomar un carajillo con orujo,  (receta que pongo en la parte inferior), para combatir el frío de la cruda mañana de invierno, nos disponemos a comenzar el siguiente capítulo de nuestra historia, el despiece del cerdo.

Supongo que hay diversas formas de llevarla a cabo, yo la que indico es la que fui testigo en Orense. Lo digo, porque he encontrado en Internet otra descripción de una matanza

bien y detalladamente explicada, que difiere de la que yo vi realizar en Orense.

Aconsejo que tambien la lea, quien pretenda realizar una matanza por su cuenta y sin tener un experto a quien preguntar, pues quizá con un poco de suerte, las lagunas que uno haya dejado en la descripción del proceso, las cubra el otro, y por otra parte, en caso de describir una variante en el proceso, el lector podrá seleccionar aquella forma de hacer la matanza, que a su juicio mejor se le ajuste a sus objetivos, pues desde aquí anticipo, que la matanza no es un solo y único proceso sino que cada matanza se ajusta mediante pequeñas variantes a lo que pretendes conseguir y que ello pasa como veremos, desde el momento que empiezas a descuartizar el cochino.

Hay que saber que es lo que pretendemos conseguir para realizar la o las variantes del el procedimiento habitual que mejor nos leve a ello. El método más tradicional tenía por objeto proporcionar el máximo de embutidos para añadir a los platos de legumbres como  cocido, fabada, pote, etc. que suponían hace años la alimentación diaria de muchas familias en España. Estos  chorizos y morcillas solían ser más picantes y graso que los que se comen crudos en bocadillo, por lo que se destinaba a su confección todo el tocino y a carne que hiciera falta para ello, incluso picando para hacer chorizo carnes de primera, como lomos, e incluso se añadía carne de vaca comprada.

Hoy por el contrario, se pretende más tener buenos jamones, lomos y buenos chorizos para comer crudos, por tanto hoy en una matanza normal habrá un excedente de grasa que no utilizaremos en la confección chorizos  y que hay quien incluso, parte de ese excedente lo transforma en jabón, puesto que hoy, los platos de legumbres han dejado de ser platos diarios y la grasa no se consume en la misma proporción que antes, pues en nuestra vida sedentaria y sin estar expuestos a la intemperie como los campesinos, el consumo de calorías que necesitamos en nuestra dieta ha disminuido mucho.

Un objetivo y otro condicionan la forma de hacer la matanza. Yo voy a explicar lo que vi hacer, pensado para una vida moderna  y añadiré lo que me comentaron sobre lo que se hacía.

Pues bien, retomando el hilo, tenemos el cerdo muerto, chamuscado y limpio, el objetivo ahora es vaciarlo de vísceras es decir sacar las tripas, el hígado, páncreas, etc. junto con los pulmones y el corazón de modo que por un lado quede la piel, el tocino, los músculos y los huesos y por otra parte todo lo demás incluidos los riñones que es la única víscera que no se separa en este proceso.

 Cerdo macho

Aquí tengo que hacer una pequeña advertencia, el animal que sacrifiquemos puede ser macho u hembra, yo solo vi sacrificar cerdos de engorde machos, animales previamente castrados, mientras que las cerdas suelen ser hembras de cría retiradas de la reproducción con todo sus órganos reproductor intactos. Segun me cuentan la carne de procedentes de cada sexo no son exactamente iguales y parece ser que los jamones de cerda son más sabrosos.

Que conste, que lo que viene a continuación se refiere exclusivamente a la forma de despiezar un cerdo, no una cerda, que según me contaron es lo “fácil”, porque resulta mucho más sencillo separar lo que queda del órgano reproductor masculino, que los complejos órganos reproductores de la hembra.

Vaciar el cerdo

El objetivo es sacar completo e intactas todas las vísceras, tratando de conseguir que sobre todo salgan intactos los intestinos, la vejiga y la vesícula biliar, pues una ruptura de estos órganos contaminaría la masa muscular obligando a una delicada labor de limpieza, que nos ahorraremos si conseguimos sacarlos íntegros, lo cual es relativamente fácil si tenemos cuidado.

Cerrar los intestinos 

La modalidad utilizada consiste atar el recto con una cuerda para evitar que se esparrame su contenido, para ello recortamos la piel alrededor del ano hasta liberar al recto de los músculos que le unen al ano y sacarlo a través del orificio practicado, para cerrarlo con una cuerda. de las de atar chorizos, que son de algodón y no desgarran la tripa.

Para ello, tal como quedo el cerdo después de la limpieza, el experto matarife con la colaboración de un ayudante comienza la labor más delicada del día, cortar alrededor del ano sin pinchar el recto. Con ello además tiene el ayudante la ocasión de ver actuar al maestro y de este modo conseguir que de generación en generación, pase ese conocimiento, probablemente milenario. Pongo las fotografías que tomé de esta labor.

El matarife va cortando superficialmente la piel y el tocino, (de color blanco), situado al rededor del ano, de forma que no llegue al intestino grueso. Mientras que el ayudante para dejar libre la zona levanta el rabo del cerdo.

Poco a poco va profundizando el corte afectando la masa muscular, (de color carne),  hasta que libera el extremo del intestino grueso, que agarra con su mano para evitar que se salgan las heces

Cuando el intestino grueso ya sobresale fuera del cuerpo del animal, le entrega el extremo del intestino grueso al ayudante, mientras que él con una cuerda lo rodea y ata, asegurando así, que en las siguientes manipulaciones no se escapará por ahí nada. El intestino grueso convenientemente atado se introduce otra vez por el hueco realizado, por ese hueco será también por donde iniciemos el despiece del animal.  Hemos acabado con ello el primer paso del eviscerado.

Separar el pene

Pasamos a continuación a separar el pene. Para ello con la ayuda de los auxiliares se pone el cerdo patas arriba, asentarle a ambos lados para evitar que el animal ruede sobre su espalda y se nueva. Lugo se le hace un corte superficial, paralelo al pene pero a un lado, no encima de él. El corte se realiza desde el ano hasta el final del pene con un  cuchillo muy afilado. Ha de cortar el cuero y la fina capa de tocino que esta debajo, pero sin afectar al magro que esta debajo del tocino. Realizado el corte se va tirando del pene separándolo del cuerpo y de la grasa que le rodea.

El pene es una especie de tripa de unos 50 cm de largo. Para que no incordie una vez separada se ata rodeando una de las patas del animal como se ve en el centro de la fotografía que pongo en detalle

Abrir en canal 

Hecho esto entramos en otro trabajo delicado, consistente  en abrir en canal el abdomen del animal cortado el magro

que rodea todas las vísceras es decir de la piel al peritoneo pero sin afectar en absoluto el paquete visceral.

Continuamos la escisión que iniciamos anteriormente hasta el esternón del animal, tratando como antes de cortar solo piel y manteca. Este corte, insisto, ha de ser superficial sin incidir en la carne pues hay el riesgo de perforar el intestino, llenándose la cavidad abdominal de las heces del animal, o la vesícula biliar, esparciendo la bilis dando a la carne el característico sabor amargo.

Hecho este corte volvemos al orificio que hicimos en el ano y con la palma de la mano empujamos ligeramente y separamos del peritoneo las tripas, e introduciendo en este espacio la punta del cuchillo con el corte hacia arriba, vamos poco a poco cortando de esta forma todo el magro que cubre las tripas desde la parte baja de la tripa hacia el pecho, hasta llegar al esternón.

Es un proceso delicado que hay que hacer con calma tratando de no perforar ni siquiera el peritoneo que contiene todo el paquete visceral. Espero que las fotografías aclaren la forma de hacerlo.

Pener el cerdo en vertiv¡cal

Finalizado el corte, apartando las tripas mas baja del estómago, se clava un gancho en X como los utilizados en las carnicerías, de la pelvis del animal, que permitirá tenerlo colgado en alto, para continuar el proceso.

Hecho eso, se procedió en este caso a colocar el cerdo de espaldas sobre una escalera de mano que hace las veces de angarillas, para trasladarlo cerca de una pared y colocara apoyada en la pared con el cerdo más o menos en posición vertical y boca abajo, tal como se ve en la foto.

Conviene acercar dos cubos para poder ir guardando todas las vísceras a medida que las saquemos, por un lado los intestinos y el hígado  y por otra los pulmones y el corazón

Corte y atado del esófago

Se inicia el  ultimo paso antes de dejar el canal totalmente preparado para el despiece, sacar las vísceras. La posición del animal boca abajo y vertical, facilitará la labor de eciscerarlo. Hemos procedido ya a desprender un extremo del tubo digestivo cerrando el ano, falta desprender el otro extremo.

Se procede a abrir un profundo tajo que se extiende por toda la papada.  Metiendo la mano por esta incisión buscaremos el esófago al tacto que se encuentra junto a la traquea (ésta se puede reconocer fácilmente los anillos cartilaginosos que la forman).

Tirando un poco de él esófago los sacaremos fuera y le ataremos fuertemente una cuerda para cerrarlo, cortándolo a continuación de la cabeza y dejando todo detro de el corte . Con ello hemos librado de sus amares todo el sistema digestivo tanto por un extremo p como por el otro y e vitado que el contenido del interior de las tripas pueda escaparse.

Extraer los intestinos

Hecho esto procederemos poco a poco a extraer todas las vísceras empezando por el punto más alto, separándolo de sus uniones naturales y seguiremos haciendo lo mismo con el resto del intestino, aparece en primer lugar la vejiga de la orina que dejaremos colgando fuera del animal. Luego los intestinos y le hígado y el estomago que arrancaremos tirando del esófago que previamente hemos cortado.

Sacar los reaños

Por último procedemos a arrancar una especie de paño de grasa bastante fuerte y resistente que  envuelve a los intestinos y que está pegado al magro que son los “reeaños”.

Cortar el esternón

Vaciado de vísceras con ayuda de un hacha afilada corta el esternón hasta unir la incisión en el estómago con la incisión en la papada y separando las costillas sacamos los pulmones y el corazón, tirando con fuerza.

Pulmones y corazón

Abierta totalmente la caja torácica es el momento de extraer los pulmones, el corazón y el hígado. El diafragma hay que cortarlo con un cuchillo a ras de las costillas e igualmente hay que cortar alguno grandes vasos sanguineos que están unidos el corazón y el hígado.

Tiramos de la traquea, que ya cortamos a la vez que el esófago y arrancamos los pulmones, arrastrando con ello el corazón, el diafragma y el hígado.  El diafragma hay que cortarlo con un cuchillo a ras de las costillas e igualmente hay que cortar alguno grandes vasos sanguineos que están unidos el corazón y el hígado.

Cortar las papadas

Cortamos a continuación la cabeza por su unión con el cuello dejando solo lo que es la espina dorsal.

Limpieza del interior del canal.

Debido a que hemos cortado grandes vasos sanguíneos que se han cortado, el interior del canal esta lleno de sangre que debenos retirar para evitar que tanto estos líquidos como otros exudados den sabor a la carne o dificulten su buena curación. Por ello procedemos con una manga de agua a lavar cuidadosamente todo el interior del animal, incidiendo especialmente en lo que es la garganta y boca del animal.

Muetra para el veterinario  Muy importante 

Con toda esta labor esta acabando la mañana, serán las once o doce y falta solo un último e importante paso, sacar las muestras para el veterinario, del magro que hay en el corta que hemos dado a la res y a la altura aproximada del ombligo, se corta una tira de carne de unos cuatro centímetros de largo y una de ancho, que se lleva a analizar al veterinario para que dictamine que el animal esta libre de triquinosis. La respuest la obtenderemos por teléfona a media tarde  más o menos

No comeremos nada de carne del animal hasta que obtengamos el visto bueno del veterinario. Si como en nuestro caso matamos tres cerdos, se numerara cada uno de las muestras de carne sabiendo claramente cual m número corresponde a cada cerdo, de forma que de resutar uno de ellos enfermo, podamos saberlo distinguir sin la menor duda.

La triquinosis se contagia solamente por comer carne previamente infectada. Actualmente la triquinosis está prácticamente erradicada de los animales domésticos, puestos que esto nunca comen restos de carne que no haya sido cocida y por tanto esterilizada, pero no ocurre lo mismo entre los salvajes, por lo que hay el riesgo de que haya una infección entre carnes de animales muertos de triquinosis en el campo, siendo el vector de infección ratas, que puedan entrar en las cochiqueras buscando comerse el pienso de los cerdos y acaben devoradas por esto.

Puesto que la carne de los chorizos esta adobada pero sin cocer existe el riego de transmitir la triquinosis al hombre, por lo que, aun siendo altamente improbable, debemos obtener la muestra para que el veterinario dictamine si los músculos del animal están limpios o no de triquina. La inspección consiste simplemente observar la muestra de magro en el microscopio, buscando los quistes que contiene las larvas de la triquina.

Con esto queda el canal limpio sin otras vísceras que los riñones que se sacarán más adelante abierto y limpio, que dejaremos al airee para que termine la carne de enfriarse escurra la sangre y agua de lavarlo y la carne se oree.

Mientras tanto hay que separar las vísceras y limpiar las tripas, con eso ya se da por concluida la faena del día, algo que ocurre más o menos a la hora de comer, pero eso lo cuento en el siguiente post sobre la matanza.

Félix Maocho

Este post pertenece a una serie dedicada a la matanza que hasta el momento consta de los siguientes post:

1. La matanza del cerdo – Introducción
2. Como hacer la matanza -. Preliminares
3. Como hacer la matanza 2.- El sacrificio del cerdo

P.D.

Receta del Carajillo

El carajillo es una bebida  tradicional en toda España que en Orense es lógicamente una mezcla de café con orujo,

Se comienza haciendo un café de “pucherete”,  en una olla, ponga a calentar el agua a buen fuego y cuando roma a hervir retírela,. Agregue el café molido mezcla de torrefacto y natural ; una cucharada de café por persona, revuelva  y deje asentar. Pase el café por un colador de tela y reserve cerca de la lumbre.

A parte  en una jarra, por cada ración poner 2 o 3 granos de café enteros, peladura de la cáscara amarilla del limón, (mas o menos un centímetro de ancho por 5 de largo y un par de milimetres de espesor, un par de cucharadas de azúcar y una copita de orujo,  se templa un momento y se prende fuego al alcohol que desprende el orujo y antes de que se agote la llama, a( (a más tiempo menos alcohol queda y menos “entona”) se añade una taza de café fuerte previamente hecho en un puchero aparte y a beber bien caliente.

Es la mejor bebida para entonarse un día frió y húmedo.

Por Félix Maocho
26/1/2012

Bajo el epígrafe Egosurfing agrupo los post que marcan hitos que poco a poco va consiguiendo este blog. Ocasiones que como el Narciso mitológico , aprovecho para mirarme a mi mismo en el espejo.

Hemos superamos los 4000 comentarios y es un hito que me hace mucha ilusión porque si de algo estoy poco contento de mi blog es de los poco comentarios que mis escritos generan.

Dicen los teóricos del blog, que “el blog es conversación”, si ello es cierto, lo mío no debe ser un blog, porque los comentarios que consigo recolectar son muy escasos y menos aun las ocasiones en que a través de ellos consigo generar un diálogo con mis lectores.

Tengo muchas visitas, (más de las que nunca hubiera esperado), pero en cambio raro es el post que llega a la media docena de comentarios, algo que realmente debería ser sencillo, cuando casi la mitad de los comentarios son mis contestaciones. Por lo tanto, estamos hablando de conseguir tan solo tres o cuatro comentarios de mis lectores por un post.

Cuando visito los blogs como el de Montse o Cristina, antiguas colaboradores de este blog,  y veo que consiguen fácilmente hasta quince o veinte comentarios, siento envidia, pues yo no consigo nada semejante en este blog. Claro está, que cuando visito los blogs de los “gurús” de la blogoesfera hispana y veo que algunos como el blog de Dans o Kirai, rebosan de comentarios, pero que otros como el de José Antonio Millán, tampoco consiguen muchos comentarios, pese a su indudable buen hacer.

Por todo ello, pienso o quiero pensar, que esto de conseguir comentarios, no depende tanto del internes de que despierte lo que escribes, sino del talante personal que reflejas en tus escritos. Creo que hay gente extrovertida y gente introvertida, (o tímida), como soy yo, y que de alguna forma esa condición debe fluir por nuestras escritos, pues unos tienen facilidad para “pegar la hebra”, mientras que otros debemos de alguna forma misteriosa, (para mí), cortar de raíz cualquier intento de diálogo.

Si es así, que se sepais, que yo nada puedo hacer por evitarlo, pero que mi más ardiente deseo, es que dentro de este blog, la gente se sienta como en su casa y que diga y comente todo lo que les venga en gana. Y así lo escribo para que conste en acta.

El caso que a trancas y barrancas he superado los 4000 comentarios el 24 de enero de 2012, lo que supone que he conseguido doblar la cifra de comentarios que tenía el 23 de Octubre de 2011 que a su vez había tardado 50 meses en conseguirlos, 22 meses en hacer los 1000 primeros y 8 meses los mil siguiente o sea que en 13 meses  he hecho 2000 comentarios a una velocidad promedio de 1000 comentarios en algo mas de medio año o sea mas rápido de lo que iba el año pasado. (Aqui el que no se consuela es porque no quiere). Así pues contento, aunque he bajado bastante la velocidad de crecimiento, sigo creciendo, lo cual en esta época donde todo retrocede no está nada mal.

Igual me ocurre para el resto de los indicadores del blog. Vean las estadiísticas de las visitas mensuales

En ella se ve que más lentamente que al principio de la vida del blog, seguimos creciendo. Por ejemplo, Descartando la última lectura que no se corresponde al actual, un mes completo aun no completo, en el mes de Diciembre del 2011, la penúltima barra del gráfico y mes nefasto para el blog, como la época de verano, pues la gente se aleja de los blogs debido a todas las ocupaciones que generan las fiestas navideñas, tuvimos  57.027 páginas vistas, frente a las 45.052 vistas del Diciembre de 2010 y 31.225 de Diciembre de 2009, ello demuestra que el blog esta llegando a su madurez, con crecimiento en porcentaje mucho más moderados,  pero que aún le queda algo por recorrer.

Cono ven escrito en la última línea del gráfico tenemos desde el principio del blog 1.763.932 visitas cifra que como he repetido tantas veces, aun me asombra y que desde luego achaco más a méritos de Google que me manda legión de visitas que a méritos propios.

También verán que en el día más visitado hubo 4502 visitas, ahí si sé, sin genero de dudas de quien es el mérito y lo es de Penélope Cruz, que por razones que nada tiene que ver con este blog, produjo durante unos días una riada de visitas, como comente en su momento.

Lo habitual es en las épocas de alta audiencia es que alcancemos las 3000 visitas diarias y en épocas bajas, como han sido la pasadas Navidades, descendamos a unas 2250, algo que a mí me parece una pasada y que en gran parte achaco como digo a que Google me tiene en alta estima (él sabrá por qué) y aparezco muy bien situado para muchos temas, razón por la cual, me manda todos los días mucha gente.

Algo que también me extraña, pues jamás he hecho nada orientado a posicionarme, por lo que opino, que lo que las empresas gastan en posicionamiento, en gran parte es un esfuerzo inútil y que procurar dar buenos contenidos, es la mejor forma de invertir tu esfuerzo en posicionarte. Pese a todo Google es menos influenciable de lo que cuentan las empresas de SEO.

Félix Maocho

Otros hitos del blog