La Librería de Javier
28/1/2012

Markus Zusak (Lumen Editorial)
Título original: The Messenger
Traducción de Matuca Fernández de Villavicencio
384 Páginas – 20,90

El hombre de la pistola es un inútil.
Yo lo sé.
Él lo sabe.
Hasta Marvin, mi mejor amigo, lo sabe, y eso que él es más inútil aún que el hombre de la pistola. (Pag. 11)

Lumen nos ofrece otra obra del aclamado escritor Markus Zusak, autor de “La ladrona de libros”, esta vez con mayor calado juvenil y toques de positividad mágica.

Ed Kennedy es un chico de 19 años que deja pasar el tiempo jugando a las cartas con sus amigos y junto a su anciano perro cuando no está conduciendo un taxi. Un buen día, estando junto a sus amigos en un banco, presencia un atraco. El atracador, bastante nefasto, logra ser detenido gracias a la valentía inesperada de Ed. Pero este incidente no es sino el punto de inicio de una serie de mensajes, cifrados en cartas de una baraja de póker, que le hará dar un giro radical a su vida.

Markus Zusak es un joven escritor australiano cuya primera obra publicada en España, “La ladrona de libros”, fue un grandioso éxito de ventas. Las críticas, de público y medios literarios, fueron bastante buenas y obligó a la editorial a reeditar la novela decenas de veces. Ahora nos llega otra obra de este autor que, a pesar de vendérnosla publicitariamente como algo novedoso no es sino una novela escrita hace nueve años, bastante anterior a “La ladrona de libros”. Y ello se percibe en la estructura y en el concepto.

Para aquellos que tacharon su otra obra de “lenguaje simplista” esta nueva obra les dejará el mismo sabor de boca, si no más. Porque si hay algo que defina y diferencie a Markus Zusak de todos los jóvenes escritores que se abren camino en el mundo es su imposiblemente sencillo lenguaje. Su narrativa se basa en frases cortas, generalmente de menos de diez palabras y carentes de toda subordinación y que, a veces, da la impresión de estar leyendo fragmentos de poesía juvenil. Pero este determinante, que pudiera crucificar a más de un escritor, se vuelve en un tanto a favor, y muy positivamente diferenciador, en la prosa de Zusak.

La obra rebosa juventud y buen hacer y es una prosa perfecta para jóvenes a partir de los 14 años o adultos con ganas de disfrutar de una buena historia sin cultismos lastrantes. La planificación de la trama es perfecta, agrupando la obra en cuatro muy bien diferenciadas partes, que corresponden a los diferentes ases de una baraja francesa. Y en cada uno de ellos, pequeños compartimentos de acción. Los protagonistas, empezando por Ed, el narrador, y acabando por los más secundarios, están magistralmente trazados.

Cocino.
Como.
Lavo pero raras veces plancho.
Vivo en el pasado y creo que Cindy Crawford es, de lejos, la mejor supermodelo.
Esa es mi vida. (Pag. 30)

Ritchie es un inadaptado sin oficio ni beneficio muerto de asco en una casa inhóspita. Marv es un gran amigo de Ed pero introvertido y avaro, con un coche destartalado y al que adora. Audrey en una chica delgada por la que Ed pierde el sueño, pero que prefiere irse con cualquier otro hombre más decidido que su amigo del alma. Y junto a ellos una docena de personajes deliciosos que parecen sacados entre “Vidas cruzadas” de Robert Altman o “Vive como quieras” de Frank Capra . Quizás, por sacar un defecto a la novela diría que el encajado final que une todas las piezas del puzzle es demasiado estereotipado. Creo que a esta obra le hubiera cuadrado un final algo más abierto y libre, más en consonancia con la suavidad y la estructura abiertamente “deshilachada” de la trama.

Markus Zusak es un joven autor que vive en Sydney, Australia y se dio a conocer internacionalmente con La ladrona de libros, una espléndida novela inspirada en las experiencias que sus padres vivieron en Alemania y Austria durante la Segunda Guerra Mundial. Con Cartas cruzadas, que ganó en su día el premio a la mejor novela juvenil, Zusak explora el mundo de la adolescencia y sitúa a sus personajes en los suburbios de una gran ciudad australiana.

Una deliciosa y fresca novela para lectores entre 14 y 99 años y para todos aquellos que disfrutaron con “La ladrona de libros”.

P.D. ¿A quién se le habrá ocurrido cambiar el título original de “El mensajero” por el de “Cartas cruzadas” y por qué?

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La Librería de Javier

Ficha tecnica

Título:Cartas cruzadas
Autor: Markus Zusak
Editorial: Lumen Editorial
Título original: The Messenger
Traducción de Matuca Fernández de Villavicencio
Lengua: CASTELLANO
ISBN 978-84-264-1980-4
EAN 9788426419804
Páginas: 384
PVP  20.90€

Estamos aún en el primer día de la matanza, son más o menos las 10,30 de la mañana y ya hemos matado y limpiado el cerdo y después de una pequeña parada para tomar un carajillo con orujo,  (receta que pongo en la parte inferior), para combatir el frío de la cruda mañana de invierno, nos disponemos a comenzar el siguiente capítulo de nuestra historia, el despiece del cerdo.

Supongo que hay diversas formas de llevarla a cabo, yo la que indico es la que fui testigo en Orense. Lo digo, porque he encontrado en Internet otra descripción de una matanza

bien y detalladamente explicada, que difiere de la que yo vi realizar en Orense.

Aconsejo que tambien la lea, quien pretenda realizar una matanza por su cuenta y sin tener un experto a quien preguntar, pues quizá con un poco de suerte, las lagunas que uno haya dejado en la descripción del proceso, las cubra el otro, y por otra parte, en caso de describir una variante en el proceso, el lector podrá seleccionar aquella forma de hacer la matanza, que a su juicio mejor se le ajuste a sus objetivos, pues desde aquí anticipo, que la matanza no es un solo y único proceso sino que cada matanza se ajusta mediante pequeñas variantes a lo que pretendes conseguir y que ello pasa como veremos, desde el momento que empiezas a descuartizar el cochino.

Hay que saber que es lo que pretendemos conseguir para realizar la o las variantes del el procedimiento habitual que mejor nos leve a ello. El método más tradicional tenía por objeto proporcionar el máximo de embutidos para añadir a los platos de legumbres como  cocido, fabada, pote, etc. que suponían hace años la alimentación diaria de muchas familias en España. Estos  chorizos y morcillas solían ser más picantes y graso que los que se comen crudos en bocadillo, por lo que se destinaba a su confección todo el tocino y a carne que hiciera falta para ello, incluso picando para hacer chorizo carnes de primera, como lomos, e incluso se añadía carne de vaca comprada.

Hoy por el contrario, se pretende más tener buenos jamones, lomos y buenos chorizos para comer crudos, por tanto hoy en una matanza normal habrá un excedente de grasa que no utilizaremos en la confección chorizos  y que hay quien incluso, parte de ese excedente lo transforma en jabón, puesto que hoy, los platos de legumbres han dejado de ser platos diarios y la grasa no se consume en la misma proporción que antes, pues en nuestra vida sedentaria y sin estar expuestos a la intemperie como los campesinos, el consumo de calorías que necesitamos en nuestra dieta ha disminuido mucho.

Un objetivo y otro condicionan la forma de hacer la matanza. Yo voy a explicar lo que vi hacer, pensado para una vida moderna  y añadiré lo que me comentaron sobre lo que se hacía.

Pues bien, retomando el hilo, tenemos el cerdo muerto, chamuscado y limpio, el objetivo ahora es vaciarlo de vísceras es decir sacar las tripas, el hígado, páncreas, etc. junto con los pulmones y el corazón de modo que por un lado quede la piel, el tocino, los músculos y los huesos y por otra parte todo lo demás incluidos los riñones que es la única víscera que no se separa en este proceso.

 Cerdo macho

Aquí tengo que hacer una pequeña advertencia, el animal que sacrifiquemos puede ser macho u hembra, yo solo vi sacrificar cerdos de engorde machos, animales previamente castrados, mientras que las cerdas suelen ser hembras de cría retiradas de la reproducción con todo sus órganos reproductor intactos. Segun me cuentan la carne de procedentes de cada sexo no son exactamente iguales y parece ser que los jamones de cerda son más sabrosos.

Que conste, que lo que viene a continuación se refiere exclusivamente a la forma de despiezar un cerdo, no una cerda, que según me contaron es lo “fácil”, porque resulta mucho más sencillo separar lo que queda del órgano reproductor masculino, que los complejos órganos reproductores de la hembra.

Vaciar el cerdo

El objetivo es sacar completo e intactas todas las vísceras, tratando de conseguir que sobre todo salgan intactos los intestinos, la vejiga y la vesícula biliar, pues una ruptura de estos órganos contaminaría la masa muscular obligando a una delicada labor de limpieza, que nos ahorraremos si conseguimos sacarlos íntegros, lo cual es relativamente fácil si tenemos cuidado.

Cerrar los intestinos 

La modalidad utilizada consiste atar el recto con una cuerda para evitar que se esparrame su contenido, para ello recortamos la piel alrededor del ano hasta liberar al recto de los músculos que le unen al ano y sacarlo a través del orificio practicado, para cerrarlo con una cuerda. de las de atar chorizos, que son de algodón y no desgarran la tripa.

Para ello, tal como quedo el cerdo después de la limpieza, el experto matarife con la colaboración de un ayudante comienza la labor más delicada del día, cortar alrededor del ano sin pinchar el recto. Con ello además tiene el ayudante la ocasión de ver actuar al maestro y de este modo conseguir que de generación en generación, pase ese conocimiento, probablemente milenario. Pongo las fotografías que tomé de esta labor.

El matarife va cortando superficialmente la piel y el tocino, (de color blanco), situado al rededor del ano, de forma que no llegue al intestino grueso. Mientras que el ayudante para dejar libre la zona levanta el rabo del cerdo.

Poco a poco va profundizando el corte afectando la masa muscular, (de color carne),  hasta que libera el extremo del intestino grueso, que agarra con su mano para evitar que se salgan las heces

Cuando el intestino grueso ya sobresale fuera del cuerpo del animal, le entrega el extremo del intestino grueso al ayudante, mientras que él con una cuerda lo rodea y ata, asegurando así, que en las siguientes manipulaciones no se escapará por ahí nada. El intestino grueso convenientemente atado se introduce otra vez por el hueco realizado, por ese hueco será también por donde iniciemos el despiece del animal.  Hemos acabado con ello el primer paso del eviscerado.

Separar el pene

Pasamos a continuación a separar el pene. Para ello con la ayuda de los auxiliares se pone el cerdo patas arriba, asentarle a ambos lados para evitar que el animal ruede sobre su espalda y se nueva. Lugo se le hace un corte superficial, paralelo al pene pero a un lado, no encima de él. El corte se realiza desde el ano hasta el final del pene con un  cuchillo muy afilado. Ha de cortar el cuero y la fina capa de tocino que esta debajo, pero sin afectar al magro que esta debajo del tocino. Realizado el corte se va tirando del pene separándolo del cuerpo y de la grasa que le rodea.

El pene es una especie de tripa de unos 50 cm de largo. Para que no incordie una vez separada se ata rodeando una de las patas del animal como se ve en el centro de la fotografía que pongo en detalle

Abrir en canal 

Hecho esto entramos en otro trabajo delicado, consistente  en abrir en canal el abdomen del animal cortado el magro

que rodea todas las vísceras es decir de la piel al peritoneo pero sin afectar en absoluto el paquete visceral.

Continuamos la escisión que iniciamos anteriormente hasta el esternón del animal, tratando como antes de cortar solo piel y manteca. Este corte, insisto, ha de ser superficial sin incidir en la carne pues hay el riesgo de perforar el intestino, llenándose la cavidad abdominal de las heces del animal, o la vesícula biliar, esparciendo la bilis dando a la carne el característico sabor amargo.

Hecho este corte volvemos al orificio que hicimos en el ano y con la palma de la mano empujamos ligeramente y separamos del peritoneo las tripas, e introduciendo en este espacio la punta del cuchillo con el corte hacia arriba, vamos poco a poco cortando de esta forma todo el magro que cubre las tripas desde la parte baja de la tripa hacia el pecho, hasta llegar al esternón.

Es un proceso delicado que hay que hacer con calma tratando de no perforar ni siquiera el peritoneo que contiene todo el paquete visceral. Espero que las fotografías aclaren la forma de hacerlo.

Pener el cerdo en vertiv¡cal

Finalizado el corte, apartando las tripas mas baja del estómago, se clava un gancho en X como los utilizados en las carnicerías, de la pelvis del animal, que permitirá tenerlo colgado en alto, para continuar el proceso.

Hecho eso, se procedió en este caso a colocar el cerdo de espaldas sobre una escalera de mano que hace las veces de angarillas, para trasladarlo cerca de una pared y colocara apoyada en la pared con el cerdo más o menos en posición vertical y boca abajo, tal como se ve en la foto.

Conviene acercar dos cubos para poder ir guardando todas las vísceras a medida que las saquemos, por un lado los intestinos y el hígado  y por otra los pulmones y el corazón

Corte y atado del esófago

Se inicia el  ultimo paso antes de dejar el canal totalmente preparado para el despiece, sacar las vísceras. La posición del animal boca abajo y vertical, facilitará la labor de eciscerarlo. Hemos procedido ya a desprender un extremo del tubo digestivo cerrando el ano, falta desprender el otro extremo.

Se procede a abrir un profundo tajo que se extiende por toda la papada.  Metiendo la mano por esta incisión buscaremos el esófago al tacto que se encuentra junto a la traquea (ésta se puede reconocer fácilmente los anillos cartilaginosos que la forman).

Tirando un poco de él esófago los sacaremos fuera y le ataremos fuertemente una cuerda para cerrarlo, cortándolo a continuación de la cabeza y dejando todo detro de el corte . Con ello hemos librado de sus amares todo el sistema digestivo tanto por un extremo p como por el otro y e vitado que el contenido del interior de las tripas pueda escaparse.

Extraer los intestinos

Hecho esto procederemos poco a poco a extraer todas las vísceras empezando por el punto más alto, separándolo de sus uniones naturales y seguiremos haciendo lo mismo con el resto del intestino, aparece en primer lugar la vejiga de la orina que dejaremos colgando fuera del animal. Luego los intestinos y le hígado y el estomago que arrancaremos tirando del esófago que previamente hemos cortado.

Sacar los reaños

Por último procedemos a arrancar una especie de paño de grasa bastante fuerte y resistente que  envuelve a los intestinos y que está pegado al magro que son los “reeaños”.

Cortar el esternón

Vaciado de vísceras con ayuda de un hacha afilada corta el esternón hasta unir la incisión en el estómago con la incisión en la papada y separando las costillas sacamos los pulmones y el corazón, tirando con fuerza.

Pulmones y corazón

Abierta totalmente la caja torácica es el momento de extraer los pulmones, el corazón y el hígado. El diafragma hay que cortarlo con un cuchillo a ras de las costillas e igualmente hay que cortar alguno grandes vasos sanguineos que están unidos el corazón y el hígado.

Tiramos de la traquea, que ya cortamos a la vez que el esófago y arrancamos los pulmones, arrastrando con ello el corazón, el diafragma y el hígado.  El diafragma hay que cortarlo con un cuchillo a ras de las costillas e igualmente hay que cortar alguno grandes vasos sanguineos que están unidos el corazón y el hígado.

Cortar las papadas

Cortamos a continuación la cabeza por su unión con el cuello dejando solo lo que es la espina dorsal.

Limpieza del interior del canal.

Debido a que hemos cortado grandes vasos sanguíneos que se han cortado, el interior del canal esta lleno de sangre que debenos retirar para evitar que tanto estos líquidos como otros exudados den sabor a la carne o dificulten su buena curación. Por ello procedemos con una manga de agua a lavar cuidadosamente todo el interior del animal, incidiendo especialmente en lo que es la garganta y boca del animal.

Muetra para el veterinario  Muy importante 

Con toda esta labor esta acabando la mañana, serán las once o doce y falta solo un último e importante paso, sacar las muestras para el veterinario, del magro que hay en el corta que hemos dado a la res y a la altura aproximada del ombligo, se corta una tira de carne de unos cuatro centímetros de largo y una de ancho, que se lleva a analizar al veterinario para que dictamine que el animal esta libre de triquinosis. La respuest la obtenderemos por teléfona a media tarde  más o menos

No comeremos nada de carne del animal hasta que obtengamos el visto bueno del veterinario. Si como en nuestro caso matamos tres cerdos, se numerara cada uno de las muestras de carne sabiendo claramente cual m número corresponde a cada cerdo, de forma que de resutar uno de ellos enfermo, podamos saberlo distinguir sin la menor duda.

La triquinosis se contagia solamente por comer carne previamente infectada. Actualmente la triquinosis está prácticamente erradicada de los animales domésticos, puestos que esto nunca comen restos de carne que no haya sido cocida y por tanto esterilizada, pero no ocurre lo mismo entre los salvajes, por lo que hay el riesgo de que haya una infección entre carnes de animales muertos de triquinosis en el campo, siendo el vector de infección ratas, que puedan entrar en las cochiqueras buscando comerse el pienso de los cerdos y acaben devoradas por esto.

Puesto que la carne de los chorizos esta adobada pero sin cocer existe el riego de transmitir la triquinosis al hombre, por lo que, aun siendo altamente improbable, debemos obtener la muestra para que el veterinario dictamine si los músculos del animal están limpios o no de triquina. La inspección consiste simplemente observar la muestra de magro en el microscopio, buscando los quistes que contiene las larvas de la triquina.

Con esto queda el canal limpio sin otras vísceras que los riñones que se sacarán más adelante abierto y limpio, que dejaremos al airee para que termine la carne de enfriarse escurra la sangre y agua de lavarlo y la carne se oree.

Mientras tanto hay que separar las vísceras y limpiar las tripas, con eso ya se da por concluida la faena del día, algo que ocurre más o menos a la hora de comer, pero eso lo cuento en el siguiente post sobre la matanza.

Félix Maocho

Este post pertenece a una serie dedicada a la matanza que hasta el momento consta de los siguientes post:

1. La matanza del cerdo – Introducción
2. Como hacer la matanza -. Preliminares
3. Como hacer la matanza 2.- El sacrificio del cerdo

P.D.

Receta del Carajillo

El carajillo es una bebida  tradicional en toda España que en Orense es lógicamente una mezcla de café con orujo,

Se comienza haciendo un café de “pucherete”,  en una olla, ponga a calentar el agua a buen fuego y cuando roma a hervir retírela,. Agregue el café molido mezcla de torrefacto y natural ; una cucharada de café por persona, revuelva  y deje asentar. Pase el café por un colador de tela y reserve cerca de la lumbre.

A parte  en una jarra, por cada ración poner 2 o 3 granos de café enteros, peladura de la cáscara amarilla del limón, (mas o menos un centímetro de ancho por 5 de largo y un par de milimetres de espesor, un par de cucharadas de azúcar y una copita de orujo,  se templa un momento y se prende fuego al alcohol que desprende el orujo y antes de que se agote la llama, a( (a más tiempo menos alcohol queda y menos “entona”) se añade una taza de café fuerte previamente hecho en un puchero aparte y a beber bien caliente.

Es la mejor bebida para entonarse un día frió y húmedo.

Por Félix Maocho
26/1/2012

Bajo el epígrafe Egosurfing agrupo los post que marcan hitos que poco a poco va consiguiendo este blog. Ocasiones que como el Narciso mitológico , aprovecho para mirarme a mi mismo en el espejo.

Hemos superamos los 4000 comentarios y es un hito que me hace mucha ilusión porque si de algo estoy poco contento de mi blog es de los poco comentarios que mis escritos generan.

Dicen los teóricos del blog, que “el blog es conversación”, si ello es cierto, lo mío no debe ser un blog, porque los comentarios que consigo recolectar son muy escasos y menos aun las ocasiones en que a través de ellos consigo generar un diálogo con mis lectores.

Tengo muchas visitas, (más de las que nunca hubiera esperado), pero en cambio raro es el post que llega a la media docena de comentarios, algo que realmente debería ser sencillo, cuando casi la mitad de los comentarios son mis contestaciones. Por lo tanto, estamos hablando de conseguir tan solo tres o cuatro comentarios de mis lectores por un post.

Cuando visito los blogs como el de Montse o Cristina, antiguas colaboradores de este blog,  y veo que consiguen fácilmente hasta quince o veinte comentarios, siento envidia, pues yo no consigo nada semejante en este blog. Claro está, que cuando visito los blogs de los “gurús” de la blogoesfera hispana y veo que algunos como el blog de Dans o Kirai, rebosan de comentarios, pero que otros como el de José Antonio Millán, tampoco consiguen muchos comentarios, pese a su indudable buen hacer.

Por todo ello, pienso o quiero pensar, que esto de conseguir comentarios, no depende tanto del internes de que despierte lo que escribes, sino del talante personal que reflejas en tus escritos. Creo que hay gente extrovertida y gente introvertida, (o tímida), como soy yo, y que de alguna forma esa condición debe fluir por nuestras escritos, pues unos tienen facilidad para “pegar la hebra”, mientras que otros debemos de alguna forma misteriosa, (para mí), cortar de raíz cualquier intento de diálogo.

Si es así, que se sepais, que yo nada puedo hacer por evitarlo, pero que mi más ardiente deseo, es que dentro de este blog, la gente se sienta como en su casa y que diga y comente todo lo que les venga en gana. Y así lo escribo para que conste en acta.

El caso que a trancas y barrancas he superado los 4000 comentarios el 24 de enero de 2012, lo que supone que he conseguido doblar la cifra de comentarios que tenía el 23 de Octubre de 2011 que a su vez había tardado 50 meses en conseguirlos, 22 meses en hacer los 1000 primeros y 8 meses los mil siguiente o sea que en 13 meses  he hecho 2000 comentarios a una velocidad promedio de 1000 comentarios en algo mas de medio año o sea mas rápido de lo que iba el año pasado. (Aqui el que no se consuela es porque no quiere). Así pues contento, aunque he bajado bastante la velocidad de crecimiento, sigo creciendo, lo cual en esta época donde todo retrocede no está nada mal.

Igual me ocurre para el resto de los indicadores del blog. Vean las estadiísticas de las visitas mensuales

En ella se ve que más lentamente que al principio de la vida del blog, seguimos creciendo. Por ejemplo, Descartando la última lectura que no se corresponde al actual, un mes completo aun no completo, en el mes de Diciembre del 2011, la penúltima barra del gráfico y mes nefasto para el blog, como la época de verano, pues la gente se aleja de los blogs debido a todas las ocupaciones que generan las fiestas navideñas, tuvimos  57.027 páginas vistas, frente a las 45.052 vistas del Diciembre de 2010 y 31.225 de Diciembre de 2009, ello demuestra que el blog esta llegando a su madurez, con crecimiento en porcentaje mucho más moderados,  pero que aún le queda algo por recorrer.

Cono ven escrito en la última línea del gráfico tenemos desde el principio del blog 1.763.932 visitas cifra que como he repetido tantas veces, aun me asombra y que desde luego achaco más a méritos de Google que me manda legión de visitas que a méritos propios.

También verán que en el día más visitado hubo 4502 visitas, ahí si sé, sin genero de dudas de quien es el mérito y lo es de Penélope Cruz, que por razones que nada tiene que ver con este blog, produjo durante unos días una riada de visitas, como comente en su momento.

Lo habitual es en las épocas de alta audiencia es que alcancemos las 3000 visitas diarias y en épocas bajas, como han sido la pasadas Navidades, descendamos a unas 2250, algo que a mí me parece una pasada y que en gran parte achaco como digo a que Google me tiene en alta estima (él sabrá por qué) y aparezco muy bien situado para muchos temas, razón por la cual, me manda todos los días mucha gente.

Algo que también me extraña, pues jamás he hecho nada orientado a posicionarme, por lo que opino, que lo que las empresas gastan en posicionamiento, en gran parte es un esfuerzo inútil y que procurar dar buenos contenidos, es la mejor forma de invertir tu esfuerzo en posicionarte. Pese a todo Google es menos influenciable de lo que cuentan las empresas de SEO.

Félix Maocho

Otros hitos del blog 

Por Félix Maocho
25/1/2012

Si alguien me sigue sabrá que me invente un palabro “netgráfico” para bautizar el conjunto de convenciones que tendremos que inventar para expresarnos adecuadamente sobre un soporte digital.

Igual que el lenguaje “cinematográfico” es el lenguaje con el que se “escriben” las películas y el lenguaje “radiofónico”, en el que se “habla” en la radio, entiendo que el  lenguaje “netgráfico” será, (cuando este definido, divulgado, conocido y existan editores sencillos para utilizarlo), el lenguaje habitual que utilizaremos para comunicarnos por la Red, y que ello obliga a inventar y divulgar una serie de convencionalismos que son de conocimiento general y permiten que las ideas fluyan de la mente del individuo emisor y sean comprendidas en la mente del receptor.

Muchas personas creen que tal lenguaje no es necesario, pues no hay problemas para entender un eBook o un video de Youtube, sin embargo en mi opinión, estos lenguajes no son adecuados al medio y desde luego su comunicación deja de ser perfecta pues no aprovechan las ventajas, ni soslayan las dificultades del medio.

Por ejemplo, al utilizar el eBook, muchas personas echan en falta cosas a las que estaban acostumbrados toda la vida, (convencionalismos utilizados en el lenguaje textual), que no ha sido posible trasplantar fácilmente al soporte digital, por ejemplo doblar colocar un marcapáginas para saber donde se abandonó una lectura, o pode subrayar, algo fundamental en los libros de texto, para facilitar el repaso, o las notas al pie de página que añaden datos adicionales al testo principal.

Dirán que eso ya está resuelto, que el eBook comienza automáticamente en la página donde lo dejaste la última vez, que hay programas que permiten cambiar el fondo de los párrafos a subrayar, como si le dieras con un con un rotulador fluorescente y que a las notas de pié de página, se llega por un simple click sobre la palabra que aparece subrayada.

Pues bueno, exactamente eso son  convención del lenguaje netgráfico, aprovechas las ventajas del soporte digital, para hacer cosas como, abrirse automáticamente por donde lo dejaste o mediante un clic acceder a una pantalla auxiliar con una ampliación del texto, o poner y c quitar un subrayado, cosas que no se hacían igual en el libro en soporte en papel, ni tampoco se puede hacer en un documento pdf, que en el fondo no es más que el escaneado del libro.

Espero que un símil aclare definitivamente lo que es el lenguaje netgráfico. Si escaneamos un tebeo y lo colgamos en una web, posiblemente encontremos lectores deseosos de recibir esas historietas digitalizadas, más aún si nada pagan por ello, igualmente los eBooks también encuentran público.

Pero lo que hoy llamamos eBook, es en gran medida solo un escaneado de un libro de toda la vida, no un contenido adaptado al medio. En mi opinión entre lo que damos en un eBook y lo que deberíamos dar, hay la misma distancia que entre un comic escaneado y un juego de rol por Internet.

El lenguaje netgráfico se caracterizara por las siguientes propiedades:

• Uso intenso de multimedia, imagen fija,  sonido, video, etc.
• Utilización intensiva del link para enlazar la historia no de forma lineal sino ramificada creando historias que puede variar según el camino seguido por el lector.
• La historia puede ser diferente según el espectador, definidas por factores inherentes al propio espectador, como su lugar de residencia, equipo de acceso, su historial como espectador, habilidades del espectador, como conocimiento de idiomas, nivel cultural etc. o por razones puramente aleatorias o bien por la interacción del propio lector con el contenido.
• Uso de la red para permitir la interacción de varios espectadores a la vez que determinen en conjunto el devenir de la narración.

Los productos que actualmente aprovechas el máximo de las condiciones señaladas son los videojuegos, por ello considero muy interesante el primer estudio sobre el lenguaje “videolúdico” o lenguaje de los juegos que se ha escrito Óliver Pérez Latorre en su  libro  “El lenguaje videolúdico”.

Aun no le he podido leer el libro, por lo que la reseña que viene a continuación la hago a partir de la información publicitaria que del mismo ha hecho la editorial Laertes

Libro se centra en el estudio del lenguaje “videolúdico“, o sea no trata, ni del hardware, ni del software con que están realizados los videojuegos,  sino del conjunto de  convecciones que se han ido creando creado y son de dominio común, que permiten que las ideas de los autores lleguen a las pantallas de los jugadores y estos las comprendan.

La mera existencia de los videojuegos implica un nuevo lenguaje, que el autor denomina “videolúdico” que está formado por el conjunto de reglas de juego,  estructuras y dinámicas que permiten la interactividad lúdica. El libro invita pues, a una exploración de las estructuras y los recursos expresivos que hacen del diseño de videojuegos un nuevo lenguaje, y aporta una metodología de análisis del videojuego como obra comunicativa.

Por otra parte, este trabajo deja de manifiesto que en cada videojuego existe n discurso, un  «mensaje», con una de las diversas y determinadas visiones del mundo, que indican un cierto punto de vista, sobre conceptos como qué es la «victoria» y qué es la «derrota», y que “valores” dan la victoria y que “defectos” la derrota y ello ocurre tanto en los juegos denominados “serious games” o “persuasive games”, como en los videojuegos puramente comercial,

Félix Maocho

Ficha técnica

Título: El lenguaje del videojuego Análisis de la significación del videojuego
Autor: Óliver Pérez Latorre
Editorial Laertes
Isbn: 978-84-7584-847-1
Formato: 23 x 15.5
Idioma: Castellano
Edición: Enero 2012
Páginas: 336
Precio: 19.50€

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Por Félix Maocho
24/1/2012

LaInformacion vuelve a ofrecernos un documental de obligada visión para los que no vivieron el #15M. La vente que o lo vivió que solo se “entero” de ello por los medios de comunicación, que ni supieron que pasaba ni que tuvieron el menor interés en enterarse d cual era el problema.

Ha cambiado el gobierno, en parte por que la gente de izquierdas no se sitio identificados con la actuación del gobierno de Zapatero, pero los que han entrado, como ya barruntaba el #15M, ( por eso el #NoLesVotes), siguen sin recoger las peticiones de la calle.

Hoy el movimiento esta aparentemente diluido, en mínimas facciones de ocupas, sin embargo los que lo vivimos desde dentro, sabemos que los okupas y perroflautas solo eran una mínima fracción del movimiento, la gran masa lo formaban personas alrededor de los 30 años muy despolitizados y procedentes de todas las opciones políticas, que están hartos. Hartos de no encontrar un trabajo razonablemente digno, (40% de paro “juvenil” y ¿cuantos en infratrabajos?), hartos de no poder decidirse a tener un hijo, (la edad media de tener el primer hijo ha subido a 31 año), hartos de no tener una ilusión ni un objetivo.

Pero que no se confíen, no somos el puñado que esta okupando hoteles abandonados, la mayoría, la inmensa mayoría se encuentra hoy en su casa, pero con el mismo sentimiento de frustración en el alma que les llevo a saltar con Zapatero. Rajoy hoy tiene un periodo de gracia, estamos esperando a ver que hace, pero no tiene nuestra confianza, dudamos que recoja las aspiraciones de la calle.

Bastará una chispa, para que esta  revolución salte de nuevo a la calle y yo creo que en esta segunda oleada ya difícilmente seremos pacíficos, no caerá un gobierno, caerá un sistema político que de muestras de estar podrido, y que sobre todo está esclerótico, incapaz de evolucionar, cada vez a gente se siente menos representada y más manipulada por los políticos.

Si el sistema política actual no evoluciona, revoluciona, el cambio no hay que lo pare.

 Para acceder al documental 

“¡Dios mío! ¡Dios mío! ¡Qué tarde voy a llegar!”.

¡Una semana horrible !. De pronto. le dio al FBI por entrar a saco en las oficinas de Megaupload y todos mis amigos y conocidos se han puesto a opinar sobre ello. La cosa ha llegado hasta el punto de tener que protestar de esta monotonía con una frase que monótonamente coloco por foros y comentarios

“Estoy harto de SOPA, ¿qué hay de segundo plato?…. “

¡Hombre!, cómo no voy a tener yo una opinión sobre ello. La tratare de extractar en dos párrafos:

Lo que pase de Megaupload y de sus propietarios me trae sin cuidado son personas que creo que tratan de vivir del esfuerzo de los demás, y por tanto no me producen el más mínimo respeto ni pena. Es lo mismo  que por cierto, pienso de muchos de nuestros políticos.

Muy probablemente, les van a poder puedan empitonar por eludir impuestos, (como a Capones en su día), pero no por alojar material sin licencia, pues ofrecer tu espacio para que los deás alojen lo que quieran, no puede ser delito, pues entonces tendrían que cerrar el 80% de los sitios que ceden espacio al publico, (empezando por ejemplo por mi servidor, Word Press), cosa que no creo que se atrevan

En cuanto a reducir las “copias piratas”, pues el cierre de Megaupload es como intentar evitar que no se escape agua de un cesto taponando el agujero más grande, una lamentablemente pérdida de tiempo.

Y pasando ya a otros temas, Aquí esta mi selección de esta semana, Libre de referencias a Megaupload

Marketing y empresas

Geeks room – Cambio en el algoritmo de Google, sitios con muchos ads serán penalizados perdiendo posiciones en los resultados
http://geeksroom.com/2012/01/cambio-en-el-algoritmo-de-google-sitios-con-muchos-ads-seran-penalizados-perdiendo-posiciones-en-los-resultados/57751/?utm
Para quien le preocupe el SEO y tengan muchos anuncios. (no es mi caso y por un motivo ni por otro)

Javier Megías – ¿Dónde beben tus gacelas? (estrategias para captar clientes)
http://www.javiermegias.com/blog/2012/01/donde-beben-tus-gacelas-estrategias-para-captar-clientes/?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter&ut
Obvio, pon tu publicidad ahí donde estén cuando toman la decisión de comprar productos como los que tu vendes, Lo contrario es matar moscas a cañonazos.

LaInformacion - Ryanair desbanca a Iberia como la mayor aerolínea de España en 2011
http://www.expansion.com/2012/01/11/empresas/transporte/1326300665.html
Y yo me pregunto, ¿para qué queremos los turistas viajar como borregos?. – O se viaja a lo grande, o no se viaja, (otra cosa es por negocios)

Intereconomía – El Gobierno acude en auxilio de los emprendedores para generar empleo
http://www.intereconomia.com/noticias-gaceta/economia/gobierno-acude-auxilio-los-emprendedores-para-generar-20120114
El principio es perfecto, solo las PYMES pueden crear el empleo que necesitamos, pero si no se controlan las subvenciones y van como de costumbre, para los amiguetes del Poder, hemos inventado otras nuevas ONG dependientes del subsidio. Estatal.

Tinta-e – Comenzando el 2012 de los ebooks y los ereaders
http://tinta-e.blogspot.com/2012/01/comenzando-el-2012-de-los-ebooks-y-los.html
No estoy de acuerdo con el autor, el DRM sea como sea es un estorbo, y la editorial tendrá que añadir valor a la copia digital o no la venderán. Las copias digitales las podemos hacer todos y donde hay abundancia, caen los precios. Compraremos, si aparte de la copia nos dan buen servicio, garantía de calidad, rapidez de descarga o lo que sea. En cuanto a la opinión sobre los e-reader creo, (con menos seguridad), que tambien se equivoca, el que solo valgan para leer es su mayor atractivo, no distraen con otras utilidades, solo puedes hacer una cosa con ellos, leer y eso lo permiten hacer mejor que nadie.

Merodeando – Medición web: en el principio fueron los logs
http://www.merodeando.com/2012/01/20-medicion-web-en-el-principio-fueron-los-logs
Métricas de visitas. A mí sólo me interesan la tendencia de mi estadística, (crezco, me estanco, retrocedo), pero para quien cobra publicidad la métrica es vital.

Público – Manifiesto a favor del diario ‘Público’ y su continuidad
http://www.publico.es/especial/manifiesto-publico/
Si los “abajo firmantes” compraran diariamente el Público, en vez de firmar protestando por su cierre, posiblemente Público no tendría que cerrar. Sigue siendo más fácil predicar que dar trigo.
Idealista – La deuda cruza el charco: algunos ecuatorianos son embargados en su país por sus deudas en España
http://www.idealista.com/news/archivo/2012/01/09/0379435-la-deuda-cruza-el-charco-algunos-ecuatorianos-son-embargados-en-su-pais-por-sus-deudas-en-espana
El largo brazo de la justicia del Banco Pichincha, Y pensar que estuve en un tris de abrir cuenta corriente en ese banco, por solo conseguir su talonario y ver la cara de estupor o de la gente cuando les largara un talón del Banco Pichincha …..
Idealista – Los bancos encuentran un “atajo” para quedarse con los pisos embargados desde 1 euro
http://www.idealista.com/news/archivo/2012/01/16/0383181-los-bancos-encuentran-un-atajo-para-quedarse-con-los-pisos-embargados-por-1-euro
No soy contrario a las subastas de viviendas si no hay dinero para pagar la deuda, pero otra cosa es desplumar a los propietarios de sus bienes. Habrá que considerar que el Shylock de Shakespeare, era un aprendiz al lado de estos “maestros”.

Arte y literatura

LaInformación – Mario Vargas Llosa rechaza presidir el Instituto Cervantes
http://noticias.lainformacion.com/arte-cultura-y-espectaculos/literatura/mario-vargas-llosa-rechaza-presidir-el-instituto-cervantes_81h1BoBCEMq2uvPGlDqM9/
Las razones de Vargas Llosa son razonables, sus circunstancias personales le impiden dirigir el cargo con la dedicación que se merece. Nada que objetar , loable proceder. No obstante q ¿qué se necesita al frente del Cervantes?, Un gestor administrativo o una personalidad de la cultura, En mi opinión lo que se necesita es un buen gestor, quizá Vargas Llosa lo sea, pero no se le llamo por eso.

Lainformación – La segunda vida de Edith Piaf gracias a Spotify
http://noticias.lainformacion.com/arte-cultura-y-espectaculos/musica/la-segunda-vida-de-edith-piaf-gracias-a-spotify_qNu8uGmv7UH3Xq3ywRt602/
Esto es lo que tiene Internet igual arruina a una discográfica que encubra, (pagando), una una intérprete de los años 50. Por cierto es una de las pocas cantantes que sigue poniéndome la piel de gallina, ahí, tan pequeña, tan sensible, sola, vestidita de negro, como un pajarito mojado y enfrentada a la inmensa sala del teatro.  http://www.youtube.com/watch?v=JKPvx38D4GM

Cuarto Poder – Herida de muerte a las revistas culturales
http://www.cuartopoder.es/detrasdelsol/herida-de-muerte-a-las-revistas-culturales/1294
La mezcla de la crisis y  corte  las subvenciones directas e indirectas (compras para bibliotecas) y la edición digital está llevando a la ruina a las revistas culturales. Es triste pero sigo opinando que si no se pueden mantener que cierren y den paso a otras con modelos de negocio más viables. No podemos vivir todos de la subvención.

Antinomiaslibro – Las rogativas no incentivan la demanda: cerrando 2011
http://antinomiaslibro.wordpress.com/2012/01/18/las-rogativas-no-incentivan/
La crisis editorial y unas posibles soluciones. Mi opinión: Si hay sobreoferta, lo adecuado dejar actuar al mercado, quien valga que sobreviva y el resto a Bubok y Lulu. Respecto del precio, no se puede obligar a combatir en un duro mercado con los brazos atados, deberían liberar el precio de venta. ¿Por qué los editores no piden que se quite ese impedimento? – Supongo que se puso porque ellos lo solicitaron. Por último con unas devoluciones de 40%, deberían ver en el e-book un aliado y en la “impresión bajo demanda” POV la solución a la edición en papel.

Blog de la lengua española – Cambio de género con cambio de significado
http://blog.lengua-e.com/2012/cambio-de-genero-con-cambio-de-significado/
Solamente curioso. Lo complejo que es el lenguaje. La terminal no es lo mismo que el terminal.

Ciencia y tecnología

Softonic – El DOS gratis y de código abierto
http://freedos.softonic.com/
FreeDOS está pensado para servir de sustituto de MS-DOS en equipos que necesiten ejecutar aplicaciones antiguas. Me ha entrado ternura , mis mejore programas funcionaban en DOS con ficheros .bat y eran terriblemente complejos. Me doy cuenta lo terriblemente viejo que soy, al pensar que hasta programé aplicaciones en CPM.

Canal Literatura – Normas del entorno virtual
http://www.canal-literatura.com/BLOG/?p=9466
Netetiqueta, normas de foros o listas de correo, etc. y características del medio, (Se puede exigir educación, pero el respeto se gana) y de aperitivo en los comentarios mi opinión sobre la Propiedad Intelectual, (por si a alguien le interesa).

Energía y Sostenibilidad – Nuevas tecnologías para convertir CO2 y H2O en combustibles mediante el uso de energía solar
http://www.madrimasd.org/blogs/energiasalternativas/2012/01/16/131451
Aun hay un largo camino hasta que estas tecnologías sean comercializadas, pero no deja de ser una vía a la esperanza. Seguir los pasos de la Naturaleza y no lo contrario

Mi+d – Un invernadero español ‘cultiva’ electricidad
http://www.madrimasd.org/informacionidi/noticias/noticia.asp?id=51197&origen=notiweb
Neiker – Paneles solares fotovoltaicos para la generación de energía en invernaderos
http://www.neiker.net/muestracontenido.asp?idcontenido=3670&content=6&nodo1=130&nodo2=156&nodo3=0
Se consigue desviar con lentes Fresnel la luz en función de la altura del sol en el horizonte, sin seguimiento mecánico, En invierno apenas disminuye. En verano se desvía hacia las células fotovoltaicas aportando refrigeración al invernadero y aumentar la producción eléctrica.
Política  y Sociedad

Yorokobu – Jubilarse en una comuna VIP
http://www.yorokobu.es/jubilarse-en-una-comuna-vip/?utm_medium=twitter
El sueño dorado de la generación del 68, (a la que pertenezco), jubilarse pronto y rodeado de amigos. Bastante la han llevado a la práctica  http://www.pueblosabandonados.es/

El día de Córdoba -  Imposible engañar al controlador
http://www.eldiadecordoba.es/article/cordoba/1164378/imposible/enganar/controlador.html
¿Es razonable llevar a juicio a alguien por una defraudación de 1,60 Euros y pedir para el un año de prisión, la misma sentencia  que se impuso a Juan Guerra por evadir 253.627 euros?

La Vanguardia – ¿Somos malhablados?
http://www.lavanguardia.com/estilos-de-vida/20120120/54244529265/somos-malhablados.html
Yo tambien creo que sí, decir tacos fuera de lugar, no es desinhibido, es ser poco correcto, simplemente

Idealista – Andalucía sube los impuestos por comprar viviendas
http://www.idealista.com/news/archivo/2012/01/19/0385351-andalucia-sube-los-impuestos-por-comprar-viviendas
Si no se vende un clavel, si hay miles de viviendas vacías, si no dan un crédito ni de broma ¿Creen que van a recaudar más contribuyendo a subir el precio de los inmuebles?

Actuable – Pide al Gobierno que incluya el despilfarro público como delito en el código penal
http://actuable.es/peticiones/pide-al-gobierno-incluya-despilfarro-publico-como-delito
La defensora del pueblo en funciones, María Luisa Cava de Llano ha solicitado al Ministerio de Justicia que “estudie con toda seriedad y rigor la inclusión del despilfarro público en el Código Penal”

LaInformacion – La edad en la que las españolas tienen hijos supera por primera vez los 31 años
http://noticias.lainformacion.com/asuntos-sociales/familia/la-edad-en-la-que-las-espanolas-tienen-hijos-supera-por-primera-vez-los-31-anos_uRGALxINBi4lILORY1LWv5/
Cuando sus hijos tengan 31 años y estén a punto de irse de casa ellas tendrán 62 y su pareja 65, pero no importa, porque aún les quedarán 10 años de vida laboral para poderles pagar a sus hijos mileuristas la fecundación asistida y así llegar por fin, a tener unos hermosos nietos gemelos…  (Un mundo orweliano)

LaInformacion – Alaska recrea en Interviú sus portadas favoritas
http://noticias.lainformacion.com/interes-humano/gente/alaska-recrea-en-interviu-sus-portadas-favoritas_b3SKh6Z4ppQSq4K1YezH3/
De veras admiro por muchas cosas a Alaska, por su fuerte personalidad, por su inteligencia, porque con su “pisar el escenario”, hacía olvidar que la naturaleza la hizo baja, con mal tipo y con voz de gato. Lo que nunca pudo ser, (ni lo necesitaba), es ser  una apetecible portada de Interviú, ni ahora, ni con 20 años menos.

Alt1040 – Los 122 sitios web que tiene en la mira la Ley Sinde
http://alt1040.com/2012/01/los-122-sitios-web-que-tiene-en-la-mira-la-ley-sinde
Ya hay lista negra. Dentro de unos meses empezarán a cerrar. Pronto se inventará cómo saltarse el cierre y así seguiremos, Tengo curiosidad por lo que hagan unos y otros. Hagan lo que hagan no faltarán medios para el que quiera tenga lo que le apetezca.

Ocio

Cronicae – Haz historia
http://cronicae.com/es/
Sube fotos pégalas a un mapa y ponlas fecha, La historia e hecha entre todos, La posibilidad de grabar tu biografía o más aun la biografía inventada que te hubiera gustado tener. Felix Maocho solo tenía presente, con este programa puedes viajar en el tiempo y fabricarse el pasado, ser bautizado por PioXII en el Vaticano, entregar unas flores a Eisenhower en su visita a Madrid, ser confidente de Franco, organizador de la UCD, … Una tentación construir tu propio pasado, igual que hacia Stalin

Félix Maocho

Por Félix Maocho
22/1/2012/

Un magnífico montaje que resume perfectamente una impresionante película en la duración de su  tema principal .

Félix Maocho

Otras VideoJoyas

Por Félix Maocho
21/1/2012

Un sobrino mío tiene como yo, afición a las construcciones de juguete, pero su especialidad es el Lego. Su última realización es la maqueta de un camión UNIMOG U4000, de Mercedes Benz.

Un camión 4×4 utilizado en industria, agricultura, militar y en vehículos especializados, como los del servicio de bomberos. Precisamente esta última versión de vehículo de bomberos la que ha querido reproducir

La maqueta está esta hecho con Lego, la mayoría de Lego Technic, y el resto del Lego del de toda la vida, en especial el frontal, para así darla mayor realismo.

Unimag U4000 Vehichlo real

Para su construcción partió de esta fotografía y de toda la información que sobre el camión se encuentra en su pagina oficial en especial, hay unas vistas en 360ª que te permiten estudiar en detalle cualquier lado de la carrocería a si como otras informaciones referentes al chasis y la suspensión.

Aparte de conseguir un parecido con el modelo real, la mayor dificultad de este modelo es conseguir una buena copia del sistema de suspensión y tracción del vehículo original, cosa que creo que se ha conseguido

Para la construcción del camión, ha tenido que hacer un buen acopio de piezas de Lego por lo que ha hecho  innumerables visitas a la tienda de Lego en Madrid, ElectricBricks  para comprar sobre todo vigas Technic rojas y negras.

También he comprado por Internet, (más económico, incluso pagando el envió), en uno de los mayores webs para la compra y venta de lego en el mundo BrickLink . En ella se puede encontrar tiendas de particulares que vende piezas de todo tipo, nuevas y usadas. Es un sitio magnifico para encontrar piezas difíciles y raras.

Tambien tienen inventariadas todas las piezas que componen cada uno de los set de Lego, algo muy practico a la hora de decidir que set comprar quiere aumentar el stok de piezas con algunas piezas en especial.  Por ejemplo mi sobrino compró el set 8070 Super Car, que no piensa construir, porque contiene un gran número de piezas de color rojo y negro, justo las que él necesitaba.

La ventaja es que este set contiene 1270 piezas de lego y pagó por él en Ebay 70 € por lo que me han salido de media 0.06 € por pieza, cuando solo una a viga Techinc en ElectricBricks de 1×7 cuesta 0.24 €.

Si encuentras el set adecuado a tus necesidades, sale mejor comprar un set, aunque acabes con piezas que no necesitas, que comprar por pieza sueltas . También comprando piezas sueltas sale más barato si lo haces fuera de España, pero tienes que esperar, mientras que si vives en Madrid, obtienes la pieza que te interesa, con un solo viaje a ElectricBricks, lo cual cuando no puedes continuar tu montaje, porque te faltan unas cuantas piezas, puede compensarte el mayor coste.

Algo que nos tendríamos que preguntar los españoles es por qué ocurre con tanta frecuencia que comprar en el extranjero es más barato que en España, pues uno entiende que en Calcuta haya ahorros en mano de Obra y en alquileres del local, pero cuando eso ocurre y la tienda está en Manhattan, o bien es porque los propietarios pueden vivir con menor margen de beneficios, o bien, porque gastos asociados a la venta, como impuesto, robos en tiendas, coste de la energía, o cualquier otro, hacen que para vender en España hayas de tener un mayor margen bruto sobre la venta.

Si la razón es la primera, nada podemos hacer, solo esperar que este mundo tan globalizado arruine rápidamente a esta generación de tenderos y que la siguiente haya aprendido la lección y se conforme con menos beneficio aparente en una venta buscando un mayor beneficio en la venta masiva.

Pero si como me temo, es que hay causas que hacen que se eleven injustificadamente los costes de venta en relación a como los tiene otros países, deberían nuestra autoridades corregir las causas, si es que queremos que nuestro país sea competitivo.

Félix Maocho

Otros post sobre Meccano

Por Tu Anciana Abuela
21/1/2012

Andaba el otro día por Internet y caí en una página en la que se cuenta cómo el mundo de las empresas familiares anda revuelto por culpa de las luchas entre los viejos dirigentes y sus (ya-no-tan) jóvenes hijos.

L’ Oreal

Es el escándalo mas sonado el de la famosísima Liliane Bettencourt, la heredera de L’Oreal, que tras unos pocos años de pelea con hija y nietos ha sido puesta bajo custodia de una y otros, al “demostrarse” su pérdida de facultades.

La chispa que encendió la mecha fue la serie de favores -excesivos al entender de su hija- que la anciana señora otorgaba al que era su “fotógrafo de confianza”. Este fotógrafo, Francois-Marie Banier, ha sido acusado de haberse hecho “regalar” mil millones de euros entre cuadros, cheques e inmuebles. Tranquilos: el patrimonio de la pequeña Liliane asciende a mas de quince mil millones.

La lucha ha sido de titanes, habiendo salpicado incluso al ministro francés del Trabajo, al propio Sarkozy, además del administrador de las cuentas de La Señora, y el querido fotógrafo, que fue hace poco detenido.

No faltan ejemplos en España …..

Lluis Llongueras

  LLongueras

Lluis Llongueras fue despedido por su propia hija mediante un burofax. La cosa parece haberse resuelto con una fría y navideña venganza, en la que el despedido anticipa quien si y quien no será el heredero de la fortuna de papá.

Eulen

El Jefe y creador de la empresa familiar Eulen, David Álvarez, ha recibido por su parte, la cortés invitación de aceptar un merecido descanso a tantos años de trabajo y sacrificios. Este año cumplirá cincuenta años la empresa nacida de sus propias manos, y es la opinión de su querida familia que ha llegado el tiempo del relevo.

Resulta que este buen señor ha tenido el exquisito cuidado de reservarse con un 51% de las acciones de la empresa, y se está tomando cumplida venganza, colocando cuidadosamente, uno a uno, a sus queridos hijos en la calle.

Gullón

Otro caso sonado aquí en España, ha sido el de Doña María Teresa Rodríguez. Esta honorable señora, feliz ama de casa y madre de una mas que mediana prole, se vio obligada a tomar las riendas del negocio, Galletas Gullón, al morir su marido, en 1983.

La Galletera Gullón es el último representante de lo que fue un próspero negocio en Aguilar de Campoo, preciosa e histórica ciudad Palentina: Con la harina que se obtiene la tierra, y el azúcar llegada de América por el no lejano puerto de Santander, se elaboraron durante generaciones riquísimas galletas: nueve de cada diez de las galletas de mi infancia estaban elaboradas en Aguilar.

Con el tiempo, las fábricas quedaban obsoletas, y fueron vendidas a empresas extranjeras, la americana United Bisquits, por ejemplo. Lo que buscaban eran las marcas de prestigio, bien introducidas en España. Las viejas fábricas fueron desmanteladas y cerradas, o trasladadas a otros lugares, dejando abundante dinero en los bolsillos de los dueños, y paro en la comarca.

No así Galletas Gullón, que, manejada por la inexorable mano de Doña Teresa, logró colocarse a la cabeza de las galleteras europeas, buscando constantemente la innovación y las nuevas tendencias.

“En Gullón no peligra ningún puesto de trabajo, al contrario…,
….. mi deseo es hacer que la empresa  siga creciendo …
…. creando e mpleo y riqueza para la comarca”

Imagino que Doña Teresa, castellana palentina, nacida en Aguilar de Campoo, estará adornada por las muy castellanas virtudes de

la frugalidad,

“Se gasta solo lo que se tiene y hasta donde llega lo que se tiene y lo que se obtiene se invierte de nuevo”

amor al trabajo,

“Mis hijos y hermanos quieren quitarme Gullón, que es mi vida”

honradez,

“Me preocupa el futuro de una empresa, que es un motor de empleo con 800 trabajadores en Aguilar de Campoo y sus alrededores”

previsión,

“Es que de verdad creo que el mejor reparto de beneficios posible es que la empresa sea cada vez más grande”

sentido común,

“Creo que el mejor dividendo es que la empresa sea más grande y tenga más patrimonio”

espíritu práctico,

“Mis hijos deben prepararse para el futuro con rectitud y mucho orden. Ahora hay que poner las cosas claras para no volver a tropezar con la misma piedra”

… pero también.

roñosería,

“Yo no he repartido dividendos en 26 años. Alguna vez mis hermanos me han dicho que había que repartir, pero yo me he hecho la sueca.”

y tozudez,

“Mis hijos me dicen que me dedique a pasear con los nietos, pero eso lo haré cuando yo quiera”

Así, con esa tozudez ha mantenido dura lucha con todos los hombres de su familia:

“La empresa va a ser para mis hijos, pero cuando yo quiera, no cuando ellos digan. No veo a mi hijo pequeño en este momento como director general, debería esperar un par de años”.

Se ha enfrentado tanto a hijos

“Creo que a mis hijos (en alusión a los tres varones díscolos) les están manejando mis hermanos. Ellos no se están enterando de muchas cosas”

como a hermanos. Os cuento.

Los hermanos acudieron en su ayuda a la muerte de su marido. Ella era una joven viuda de veintiséis años, aturdida por todo lo que se le echaba encima. Seguramente con la mejor de las intenciones, arreglaron las cosas para que un administrador llevara los asuntos de la fábrica desde Madrid. Así continuaron las cosas casi durante veinte años. Ahora los hijos son ya mayores, y empiezan a trabajar en Gullón.

Por aquel tiempo debió saltar alguna alarma:

“Las cosas iban bien, pero yo me di cuenta de que no tenía a nadie en Aguilar de Campoo y pedí que me mandaran un director general que estuviera en la fábrica”

Es cuando entra en escena uno de los candidatos enviados desde Madrid; Martínez Gabaldón,

“Nos presentó un proyecto fantástico de crecimiento”.

que es inmediatamente contratado por la viuda Gullón, como director de la empresa.

Nada que ofrecer a la imaginación maliciosa: Su propia hija Lourdes apoya al director Gabaldón: Lourdes es el único apoyo familiar con que cuenta su madre.

Aunque no tengan ninguna asociación feminista que apoye a estas dos mujeres, la guerra de Doña Teresa y su hija es una guerra de géneros:

“Yo no quiero ir a la fábrica como un florero”

Doña Teresa, que como tantas mujeres de su/mi generación fueron educadas para “marujas”, y como tantas mujeres de su/mi generación supo sacar adelante y hacer prosperar los asuntos familiares cuando pintaron bastos,

“Hasta entonces, yo era un ama de casa que iba por la fábrica acompañando a mi marido, pero el verdadero empresario era él. Tras lo ocurrido, decidí coger la antorcha y seguir”

y ha sabido poner a cada uno en su sitio cuando ha llegado el momento. Con suavidad, sin estridencias, sin prisa pero sin pausa….

Tras un tiempo de tiranteces y zancadillas, desde hace un par de años los acontecimientos se precipitan: los hijos se revelan: apoyados por sus queridos tíos (los que nunca habían logrado reparto de dividendos¡¡¡). En septiembre de 2009 consiguen otorgar a su madre el título de “presidenta de honor”. Inmediatamente despiden a Gabaldón, único anclaje de Doña Teresa a los puestos ejecutivos.

Se recurre el Consejo ante el juez: la Viuda Gullón, junto con su hija y Gabaldón poseen el 80% de las acciones. En verano del 2010, con la sentencia favorable bajo el brazo, convocan una nueva junta para el primer día de septiembre de 2010.

Llega el día señalado

A las 10 de la mañana un taxi marca Mercedes se aproxima a las puertas de la Fabrica.

Dentro van, además del conductor, Doña Teresa, Lourdes, Gabaldón, y una desconocida.

Un guardia de seguridad, (recientemente contratado), niega la entrada al taxi, o a cualquiera de sus pasajeros: por orden de la (actual) dirección, la Junta convocada por la Viuda Gullón no se llevará a efecto, debido a una falta formal en su convocatoria.

En ese mismo instante, de algún rincón del Mercedes aparece un  inmenso cartel”

JUNTA GENERAL

EXTRAORDINARIA DE

GALLETAS GULLON S.A.

PRIMERA CONVOCATORIA

 En ese mismo instante la desconocida, que era notaria de profesión, levantó acta de todos lo que se estaba llevando a cabo, y ante notario, con la concurrencia de los tres miembros antedichos, que representaban el 80% del accionariado se llevó a cabo la Junta General.

En esta Junta, se restituyó a Doña Teresa a su cargo, se restituyó al despedido Director Gabaldón a su puesto, y se asoció al Consejo a la pequeña Lourdes, que compartirá a partir de ahora las duras tareas de Gobierno con Mamá Teresa .

Bueno, basta por hoy. Las aguas van volviendo a su cauce: la buena señora se ha llevado el gato al agua: ha alejado a los hombres del Consejo, y los tiene bajo su mano.

“una vez restablecido el orden en la empresa, volveré a contar con ellos”

En estos momentos está en construcción la tercera fábrica, creando riqueza y trabajo en la misma Aguilar de Campoo que la vio nacer.

Fin De La Historia.

Os pido que no me juzguéis severamente si muestro claramente mis simpatías por los padres con respecto a los hijos en los cuatro casos: los defendidos son todos de mi generación, y me resulta más fácil identificarme con ellos que con la generación de los hijos.

Me pasa que cuando oigo por la tele que Fulanito ha quedado campeón de no se que especialidad, (o le han dado el Premio Nobel), nunca pienso lo contento que estará Fulanito, cosa que me importa bastante poco, Sino Lo Orgullosa Que Estará Su Madre….
.          .. simplemente, no me se poner en los zapatos de los demás.

Para terminar:

Si el guionista de Falcon Crest hubiera imaginado a Angela Channing celebrando una Junta General en un taxi, los televidentes hubiéramos apagado el televisor indignados, ante el intento de semejante tomadura de pelo…
.     …como suele decirse, la realidad supera la ficción……
.          … y ya quisiera la señora Channing llegarle a Doña Teresa a la suela de los zapatos…

Hablando del tema con mi hija, entre taza y taza de café, comentó algo que me dejo un tanto preocupada.

“estoy segura que al final, después de tanta Falcon Crest se lo terminó quedando el chino Chu-li“

.                          …… y me recordó la vieja la fábula:

“Son podencos, vaya, que no entiendes de eso.”
“Son galgos, te digo.” “Digo que podencos.”
En esta disputa llegando los perros ,
pillan descuidados a los dos conejos.
Los que por cuestiones de poco momento
dejan lo que importa, Llévense este ejemplo.

Quisiera ahora que tan mal como le van las cosas a nuestro querido país, que padres e hijos, izquierdas y derechas, hombres y mujeres, ricos y pobres, nacionales y extranjeros, remáramos juntos para salir del remolino, no vaya a ser que el chino se lo lleve todo…

.                     … cuando boguemos por aguas someras y tranquilas, ya tendremos tiempo cada uno de luchar por sus intereses.

Bueno, os dejo

Últimamente andamos las abuelas por estas tierras cabizbajas, rascándonos el bolsillo a ver si queda algo todavía; en ocasiones para ofrecérselo a hijos y nietos en apuros.

A los que os sintáis de esta manera os remito al post que escribí hace unos meses sobre la Gran Depresión. Mientras buscaba sobre el tema, tuve ocasión de ver en YouTube a algunas de las personas que la sufrieron. Hoy se muestran como ciudadanos prósperos y felices de haber superado el horror, de habérselo echado a la espalda, y seguir adelante…

No hay mal que cien años dure, dicen los que saben…

…saldremos del agujero…
.           …y lo haremos todos juntos…
.                        …o no lo haremos nunca…

Quiera Dios que salgamos más fuertes, más sabios y más solidarios.
Os dejo por el momento, espero que el próximo post me salga mas de ciencias y menos filosófico.

Os envía un fuerte abrazo,

Por Félix Maocho
20/1/12

La intención declarada de esta sección es proporcionar platos que cumplan las siguientes condiciones

•      Ser baratos
•      Fáciles de guisar
•      Que se hagan en poco tiempo
•      Que manchen pocos cacharros
•       Que sean sanos
•       Que tengan buen paladar

El ideal es que además añadan dos características mas:

•      Que se puedan congelar
•      Que se puedan recalentar en el microondas

En conjunto que sean platos de una dieta adecuados a los jóvenes mileuristas, de escasos conocimientos culinarios, menos recursos, con poco tiempo para dedicar a la cocina y que además comen de “taper” recalentado en el microondas de la oficina.

Naturalmente tambien queremos que sean platos exquisitos pero somos capaces de rebajar su sabor al nivel de “platos agradables”, pues los condicionantes anteriores hacen que sea difícil alcanzar la exquisitez.

Así que si quieres preparar una comida de alto copete para recibir en tu casa por primera vez a tus futuros suegros, te recomendamos que busques en otros sitios que se dedican a dar recetas más delicadas como por ejemplo, este que las explica muy bien con un vídeo, pero si lo que necesitas son ideas para acallar el hambre en la oficina, esta colección que presento en mi blog es tu sitio. Recomiendo que revises las recetas que hemos ido subiendo y que encontrarás aquí.

Esta sección sufrió un parón cuando la especialista en el tema Cristina Galiano decidió iniciar su propio blog  http://cristinagaliano.com/  y como consecuencia no tenía tiempo para atender esta sección. Sin embargo creo que la idea de la sección era buena e iré buscando en su blog, ahora que tiene bastantes recetas aquellas que cumplan en cierta medida cumpla con las condiciones arriba señaladas, como es el caso de la receta que hoy les indico, repasando los puntos que caracterizan nuestra cocina tenemos los siguientes resultados:

• Barato.-  La dorada de piscifactoría es de los pescados más baratos
• Fáciles de guisar. – Lo limpia el pescadero y solo tienes que aderezarlo
• Que se hagan en poco tiempo – Con todo no más de dos o tres minutos
• Que manchen pocos cacharros.- El que uses para calentarle y lo que manches al cortar los ajos
• Que sea sano.- Es pescado y tiene poca grasa
• Que tengan buen paladar.- Esto es  muy personal pero a mí la dorada me gusta
• Que se puedan congelar.- Uno de los inconvenientes es que no congela (creo)

Que se puedan recalentar en el microondas.- Un segundo inconveniente es para guisar y comer, no es adecuado para llevar a la oficina, pero si para cenar en casa, se hace muy rápido, pero no es adecuada para hacer como mucho tres o cuatro raciones pues normalmente tenemos un solo microondas y si se hacen muchos platos los primeros llegarán fríos a la mesa.

Una guarnición rápida para acompañarlos puede ser unos tomates “pochados” un poco en el microondas y salsa de Yougurt, que venden en Mercadona que le va bastante bien

Aquí el enlace a la receta de Cristina Galiano 

Félix Maocho

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