Huerto familiar – El corral o cercado de gallinas
Por Felix Maocho 28/10/09
En esta serie de post dedicada a la cria de gallinas, nos centramos hoy en el diseño de lo que es el recinto o corral donde vivirán las gallinas, nuestro objetivo es diseñar un modelo que pueda construirse por uno mismo, aunque sea un “manazas” y que sea a la vez, práctico y económico. Oobjetivo secundario, es que sea en la medida de lo posible, desmontable, reciclable y escalable, es decir capaz de poder modificar su tamaño, con el fin de recuperar el máximo de material, tanto si lo deseamos ampliar, eliminar o cambiar de emplazamiento.
Una preocupación adicional es que sea estético, simplemente procuraremos que no sea antiestético, aun que esto dependerá del gusto de cada cual más que de la construcción en sí.
Huerto Familiar – Qué sembrar en Noviembre
Nos encaminamos hacia el invierno y la actividad en el huerto decae pero no se paraliza, si vivimos en un lugar que no sea extremadamente frío aun podemos sembrar en esta época algunas cosas más, ha llegado el momento de pensar que sembraremos en Noviembre, Como siempre recuerdo resulta mucho más practico sembrar poco y cuidar al máximo, que sembrar mucho y no tener tiempo para cuidarlo adecuadamente.
Midamos bien nuestras fuerzas y concentrémoslas en lo que podemos abarcar, tendremos que elegir que cultivos sembramos en función del espacio disponible, las semillas que podemos conseguir, los gustos culinarios de la familia, su capacidad de consumo, y sobre todo del tiempo que deseamos dedicar al huerto pues con los días mas cortos y más fríos apetece menos tener que cuidar la tierra.
Como siempre solicito que intente cultivar semillas autóctonas con el fin de que no se pierdan esas variedades, aunque a Vd, o le gusten y no tenga intención de comerselas, solo unas plantas darán semillas suficientes para que un año más se salve una variedad de hortalizas amenazada de extinción. Quizá su colaboración evita que desaparezcan para siempre.
Igualmente le recuerdo la conveniencia de intentar ampliar el abanico de verduras que consume su familia. Una mayor variedad de verduras, supone mas variedad de vitaminas y proteínas en la dieta familiar.
Huerto Familiar – Como criar gallinas Introducción
Criar gallinas es un muy buen complemento al Huerto Familiar, nos proveen de un estiércol de altísima calidad, nos proporcionan huevo de animales que han sido cuidados y alimentados por nosotros mismos, o lo que es lo mismo, huevo que con seguridad, no contienen ningún aditivo químico destinado a aumentar el rendimiento económico del animal, nos proporcionará pollos, machos que criemos para ese fin y hembras que sean excedentes del número de aves que queremos tener en explotación y además, si sabemos castrar pollos, o nos los castra algún conocido o veterinario, podremos obtener magníficos capones que además de adornarse con iridiscente plumajes, cuando alcanzan el tamaño adecuado, tienen unas carnes muy selectas.
También obtendremos una carne muy sabrosa, procedente de las gallinas se acaba su vida de ponedoras y los machos ancianos. Una carne especialmente adecuada para hacer caldo para tomar después de largos tiempo de cocción, pues es bastante dura
Por ultimo las gallinas pueden ser el sistema de reciclar sin esfuerzo ni gasto de energía muchos de los subproductos de nuestra huerta y de los frutos de segunda calidad, de escaso tamaño, pasados de maduración o aprovechar simplemente los excedentes de la cosecha. Con lo que el pienso que se las de, es solo complementario a los restos de la graja y de la cocina que podamos proveerles.
Huerto Familiar – El jardín comestible, ¿una utopía?.
En un principio los huertos estan próximos a las casas de los poderosos, sus palacios y sus castillos, pues eran los lugares de que proveian de alimentos a lesas residencias.
Poco a poco, fueron perdiendo su inicial función al mejorar con el paso del tiempo la producción de alimentos, por lo que pasaron a ser lugares, bien para la producción de plantas aromáticas o medicinales, es decir, para un mayor confort de sus dueños, o lugares para el esparcimiento, reposo y la vida tranquilila, dando lugar al evolucionar, a los jardines botánicos, especializados en cultivar plantas beneficiosas procedentes de otros hábitats, o a los jardines, que, aun conocidos desde los tiempos más remotos, tuvieron su explendor en la época medieval.
No hubo palacio, castillo o convento que no tuviera un lugar para el reposo, desde los claustros de los conventos, a los recoletos jardines medievales poblados de damas y trovadores, por no hablar de los extensos jardines que rodeaban las residencias palaciegas de los reyes poderosos, como los de la Alambra o Medina Sidonia.
Hoy estamos en el proceso inverso. algunos tenemos un pequeños jardin, pero desearíamos tener un huerto, por el placer de cultivar la tierra y además, algo no menos importante. por consideraciones ecologicas y de salud, como un medio de proveer a tu familia de alimentos sobre los que se tiene un control absoluto que garantice que se han evitando usar practicas agrícolas, que aun siendo legales, pueden suponer un riesgo, como el uso de pesticidas o los cultivos transgénicos.
El problema es que teniendo muy reducida extensión de terreno, desean tener un huerto y al mismo tiempo, no renuncian a la belleza de un jardín, o dicho de otra manera. ¿Pueden tener un jardín comestible?.
Huerto Familiar – Qué sembrar en Octubre
Llega el momento de planificar que sembraremos en Octubre. La opinión de los expertos es que es más practico sembrar poco y cuidar al máximo, que sembrar mucho y no dar a basto para cuidarlo y terminar regalando, o lo que es peor, tirando a la basura la recolección.
Se calcula que bastan 9 metros cuadrados de un huerto cuidado al máximo y que de resultados óptimos, para que produzca las verduras capaces de comer una familia de cuatro personas. Sin llegar a esos extremos calculo que un huerto de 20 m2 de bancales bien cuidados con métodos manuales, tiene atareado a una personas que solo pueda dedicar tiempo abundante los fines de semana, de los que solo obtendrá unos resultados discretos..
Por ello, deberemos medir nuestras posibilidades de trabajo y decidir en función de ellas, los cultivos que podemos atender. Por ello, es el momento de elegir que cultivos sembramos en función de nuestras fuerzas, del espacio disponible en los bancales, las semillas que podemos conseguir, los gustos culinarios de la familia, su capacidad de consumo, etc.
En función de ello, decidir que y en que cantidad sembramos en nuestros semilleros y bancales. Recuerdo que debemos intentar ampliar el abanico de verduras que consume nuestra familia, pues será bueno para su salud, por lo que podemos tratar de introducir de forma discreta nuevas verduras en la dieta familiar.
La última petición, puesto que nuestro huerto no es un negocio, sino un hobby es que le utilicemos como reservorio de semillas autóctonas. Si tenemos la oportunidad de conseguir semillas de variedades tradicionales, debemos plantar unas cuantas, aunque el fruto de esas semillas no nos los comamos, sino simplemente obtengamos una muestra de las semillas más representativas de la hortalizas en nuestra región, puede que los genes que contienen esas semillas se necesiten en el futuro para tener variedades de plantas capaces de enfrentarse a condiciones adversas a nejor que las escasas variedades comerciales que habitualmente se siembran.
Huerto familiar – Cultivo de la patata
Descripción general
Dada la cantidad de variedades de plantas de patata, la descripción se ajusta a las necesidades que tiene la gran mayoría de ellas, pero puede ocurrir que determinadas variedades se aparte mucho de estos requerimientos por lo que habrá que consultar al suministrador los específicos de la variedad.
El origen de la patata está en la cordillera andina, donde aún existen variedades silvestres. la patata presenta una gran tendencia a la hibridación y cruce con plantas silvestres del mismo género por lo que hay una gran cantidad de variedades de patata.
Los españoles introducen la patata en Europa el siglo XVI pero hasta el Siglo XVIIl no comienza la divulgación de su cultivo y el paso poco a poco a ser hoy en día un alimento fundamental en la dieta del hombre, además de utilizarse como planta forrajera e industrial suministradora de alimento para el ganado y de materia prima para la industria del almidón, dextrinas, glucosa y alcohol.
La utilidad de la patatas es múltiples tanto natural como industrializada, transformada en uno de los alimentos más versátiles y generalizados. dando origen a una enorme variedad y cantidad de productos procesados como los congelados, deshidratados, enlatados, licores, etc.
Perteneciente a la familia Solanaceae, es una especie anual de la misma familia de los Tomates y los Pimientos entre otros, por lo que en la rotación de cultivos deben cultivarse en los bancales dedicados a frutos y no a raíces, pues coinciden con ellos en muchas enfermedades y plagas.
Su nombre científico es Solanum tuberosum y los nombres comunes son patata y papa. Es una planta herbácea, vivaz, dicotiledónea, provista de un sistema aéreo y otro subterráneo con rizomas que son los tubérculos, que no son más que órganos de reserva de alimentos y energía de la planta.
Las raíces: son fibrosas, muy ramificadas, finas y largas. Las raíces tienen un débil poder de penetración por lo que requieren para su desarrollo un suelo muy mullido, en estas raices finas es donde aparecen los rizomas hinchamientos denominados también tubérculos de forma oval o redondeada, que en su madurez serán las patatas. Están formados por un tejido de reserva en el que predomina el almidón. En los “ojos” de los tubérculos se sitúan las yemas de crecimiento, dispuestas en espiral sobre la superficie del tubérculo que son las que permitirán la reproducción de la patata. Los tallos son de color verde pardo gruesos, fuertes y angulosos, que crecen vertical aunque luego se extienden hacia el suelo.
Los tallos se originan en la yerma del tubérculo alcanzando hasta una longitud de un metro. Las hojas son compuestas, tienen una nervación reticulada, con una densidad mayor en los nervios y en los bordes del limbo. Las flores de variado color según la variedad, blanco, rosado, violeta, etc se sitúan en el extremo del tallo son estériles en su gran mayoría, a causa del aborto de los estambres o del polen según las condiciones climáticas.
El escaso fruto que producen son bayas redondeada de color verde de 1 a 3 cm de diámetro, que se tornan amarillos al madurar.
Continua con los requerimientos del cultivo
Huerto familiar – El fracaso de la agricultura orgánica
Hace unos 30 años nace un concepto nuevo, la agricultura orgánica, que tenía un objetivo primordial suministrar alimentos libres de contaminación de productos químicos.
Este concepto poco a poco se fue abriendo espacio en el mercado, hasta que recientemente está a punto de alcanzar su límite, debido a que los altos costes de producción, abren un foso de tal magnitud entre los productos de la agricultura moderna y la ecológica, que frustran cualquier posibilidad de ampliar su mercado.
Ante esta realidad, muchos de los expertos opinan que en gran parte, esta diferencia de precio es debida a la ignorancia de quienes desarrollaron y promocionaron la idea original.
Las normas adoptadas para calificar un producto como ecológico, no fueron realistas y convirtieron su agricultura en una utopía, cara y elitista.
Utopía, porque no hay cantidades suficientes de abonos orgánicos todo el mundo, para abastecer ni siquiera en parte, las necesidades del nitrógeno requerido por la agricultura imprescindible para alimentar mínimamente la población. Es cara, porque obliga al uso de fertilizantes orgánicos que resultan, muy caros y difíciles de aplicar, lo que encarece los productos hasta ponerlos fuera del umbral de lo que puede soportar el mercado. Estas condiciones hacen tener un mercado terriblemente elitista, pues solamente personas con un gran poder adquisitivo pueden adquirir estos productos de forma habitual.
Huerto Familiar – Qué sembrar en Septiembre
Llega el momento de planificar que sembraremos en Septiembre. La opinión de los expertos es que es más practico sembrar poco y cuidar al máximo, que sembrar mucho, no dar a basto para cuidarlo y terminar regalando, o lo que es peor, tirando a la basura la recolección.
La opinión de los expertos es que bastan 9 metros cuadrados un huerto cuidado al máximo, para que produzca las verduras capaces de comer una familia de cuatro personas. Sin llegar a esos extremos calculo que un huerto de 20 metros de bancales bien cuidados con métodos manuales, tiene atareado a una personas que solo pueda dedicar tiempo abundante los fines de semana.
Por ello, deberemos medir nuestras posibilidades de trabajo y decidir en función de ellas, los cultivos que podemos atender. Calculado, es el tiempo de elegir que cultivos sembramos en función del espacio disponible en los bancales, las semillas que podemos conseguir, los gustos culinarios de la familia, su capacidad de consumo, etc. En función de ello, decidir que y en que cantidad sembramos en nuestros semilleros y bancales.
Recuerdo que debemos intentar ampliar el abanico de verduras que consume nuestra familia, pues será bueno para su salud, por lo que podemos tratar de introducir de forma discreta nevas verduras en la dieta familiar.
La última petición, puesto que nuestro huerto no es un negocio sino un hobby es que le utilicemos como reservorio de semillas autóctonas. Si tenemos la oportunidad de conseguir semillas de variedades tradicionales, debemos plantar unas cuantas, aunque el fruto de esas semillas no nos los comamos, sino simplemente seleccionar las semillas más representativas de la hortaliza.
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Huerto Familiar – Solarización, desinfección sin productos químicos
La solarización es una de las pocas técnica utilizadas en las modernas explotaciones hortícolas que es habitualmente aceptada por las estrictas normas que es aplican a la agricultura ecológica.
Es un medio de desinfección del suelo sin la utilización de ningún producto fitosanitario, utilizando como sistema de desinfección la energía solar. Se lleva a cabo en solo 45 días y con poco gasto energético, obteniéndose mejores resultados que antiguamente se conseguían dejando en barbecho una finca durante un año.
Este video de Infoagro explica someramente como se realiza en invernaderos, pero también se puede realizar en temporadas cálidas al aire libre. Quizá solo en la vertiente cantábrica más nublada y húmeda que el resto de España no se pueda llevar a cabo.
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Huerto familiar – Cultivo de la lechuga
Descripción general
Dada la abundancia de variedades de lechuga, la descripción se ajusta a las necesidades que tiene la gran mayoría de ellas, pero ocurrirá que determinadas variedades se aparte mucho de estos requerimientos, por lo que habrá que consultar al suministrador los cuidados específicos de cada variedad.
La procedencia de la lechuga no es clara, la mayoría de los botánicos dicen que procede de la India, pero existe un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. La lechuga se cultiva desde hace 2.500 años.
La lechuga es una planta anual de la familia Compositae de nombre botánico Lactuca sativa L. Sus raíces es corta y con ramificaciones, no llegan a sobrepasar los 25 cm. de profundidad. El tallo es corto cilíndrico y ramificado Las hojas están colocadas en roseta, desplegadas al principio; en unos casos se mantienen desplegadas en todo su desarrollo (variedades romanas), y en otros se recogen formando cogollos más tarde. El borde de las hojas pueden ser liso, ondulado o aserrado.
Si se las deja crecer tienen inflorescencias amarillas dispuestas en racimos y finalmente producen unas semillas provistas de un vilano plumoso. La lechuga es una hortaliza pobre en calorías, pero ricas en minerales y vitaminas, aunque son las hojas exteriores verdes las más ricas en vitamina C.
Continua con los requerimientos del cultivo
Huerto Familiar – Qué sembrar en Agosto
Llega el momento de planificar que es lo que sembraremos en el mes de Agosto. No ceso de recomendar que mucho La opinión de los expertos es que más practico es sembrar poco y cuidar al máximo lo sembrado que sembrar mucho y no dar a basto para cuidarlo.
La opinión de los expertos es que un huerto cuidado al máximo basta con que tenga solo 9 metros cuadrados para que de las verduras que son capaces de comer una familia de cuatro personas. Sin llegar a esos os extremos un huerto de 20 metros n bien cuidado con métodos manuales tiene atareado a una personas que solo pueda dedicar tiempo abundante los fines de semana.
Es por ello que deberemos medir que posibilidades de trabajo que tenemos y decidir en relación a ello los cultivos a los que podemos atender. Calculado eso es el tiempo de ver cual es el espacio de huerto libre disponible, los gustos familiares respecto a las hortalizas y su capacidad de consumo, etc. y en función de ello decidir que y en que cantidad sembramos en nuestros semilleros y bancales.
No dejo de aconsejar que intentemos ampliar el abanico de verduras que nuestra familia consume será bueno para la salud, en vista de ello podemos tratar de introducir moderadamente en la dieta familiar, verduras que hoy no tomamos.
La última recomendación es utilizar el huerto familiar como reservorio de semillas autóctonas, si tenemos la oportunidad de conseguir semillas de variedades tradicionales, debemos plantar unas cuantas aun que el fruto de esas semillas no nos los comamos con el fin de preservar para nuestros hijos semillas que han llegado hasta hoy por selección de generaciones y generaciones de huertanos, que tendrán con seguridad propiedades que no tiene las semillas comunes de gran rendimiento y que pueden ser necesarias en el futuro para combatir epidemias que afecten a las semillas casi únicas que hoy se utilizan, nunca sabremos si en el futuro esas semillas van a ser necesarias a la humanidad.
Por no repetirme recomiendo repasar las observaciones sobre el uso de la tabla y el significado de información que se da para cada cultivo y los consejos generales de los expertos a los principiantes para la hora de sembrar, que expuse junto a la lista de siembra del Mes de Mayo
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Huerto Familiar – Cultivo de Hierbas Aromáticas y Condimentarias
En la ventana de la cocina no han de faltar nunca lo que los ingleses llaman, “The Kitchen Garden“, el “Jardín de la Cocina“, una pequeña colección de tiestos que presentan vigorosas y lozanas, las hierbas aromáticas, condimentos y hierbas medicinales, que el cocinero desea tener frescas y a mano para agregar a sus guisos.
El problema está en que hoy en día, muchas cocinas ni siquiera tiene ventana y las otras, lo normal es que den a lugares tan obscuros que las plantas aromáticas no pueden susbsistir mucho tiempo en esas condiciones. No obstante todo tiene arreglo, y contra ello hay dos soluciones, una es tecnológica y consiste en crear artificialmente las condiciones adecuadas para que prosperen las plantas-
Por ejemplo podemos acudir a utilizar el Aerogarden, un aparato que crea en el interior de las casas las condiciones ambientales para hacer crecer con éxito plantas de exterior de pequeño tamaño. En esta misma línea, pero de tipo mas “industrial”, existen en Internet multitud de armarios de cultivo, pensados fundamentalmente para el cultivo de la marihuana, que perfectamente se adaptan también al cultivo domésticos de otro tipo de hierbas, en mi opinión más sanas, como el perejil, la menta, o la albahaca.
La otra solución es menos compleja y más barata, pero necesita de un huerto al aire libre, es cultivar las hierbas aromáticas en tiestos de poco diámetro enterrados entre la tierra de un bancal. Al hacerlo así, se puede trasladar con facilidad y a medida que se necesiten, los tiestos del bancal al “Jardín de la Cocina”, esté situado en una ventana a un patio interior o simplemente en un vasar iluminado de vez en cuando por la luz del techo de la cocina, pero que permita tener al cocinero a mano, los condimentos que necesita, pues no es cosa cuando estás haciendo un guiso, de desplazarte al huerto para cortar un ramito de perejil.
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Huerto Familiar – Cultivo de fresa y fresón
Por Felix Maocho
Descripción general
Dada la cantidad de variedades de plantas de fresón, la descripción se ajusta a las características generales que tiene la gran mayoría de ellas, pero puede ocurrir que determinadas variedades se aparten mucho de estos requerimientos, por lo que habrá que consultar en cada caso al suministrador, los requerimientos específicos de la variedad que nos suministra.
El tallo de la planta de fresa o fresón está constituido por un eje corto de forma cónica llamado “corona”, en el que se observan numerosas escamas foliares. Hojas pecioladas, limbo trifoliado, folíolos dentados con envés pubescente en los nervios.
Las fresas y los fresones pertenecen a la familia Rosaceae y al género Fragaria. El nombre científico es Fragaria vesca conociéndose vulgarmente con los nombres de, Fresa, Fresas, Fresón, Fresones, Frutilla, Frutillas, Fresal, Fresera, Amarrubia, Madroncillo, Mayueta
La planta de fresón es de tipo herbáceo, perenne y estoloníferas, (que producen estolones o plantitas nuevas unidas a la planta madre).
El sistema radicular es compuesto, las raíces principales presentan un tejido de reserva para la planta y son perennes, mientras que las secundarias, carecen de este tejido por lo que son mucho más finas, son de color más claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o semanas, en un natural proceso de renovación influenciado por los factores ambientales y patógenos de suelo.
La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo del tipo de suelo y la presencia de patógenos. En condiciones óptimas pueden alcanzar los 2-3 m, de profundidad aunque lo normal es que no sobrepasen los 40 cm, encontrándose la mayor parte (90%) en los primeros 25 cm.
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Huerto Familiar – Espantapájaros
Su decadencia se debe a varias causas, la primera es su manifiesta inutilidad, cualquiera que haya puesto espantapájaros en su huerto, habrá observado lo poco que tardan los pájaros de pasar olímpicamente de ellos. La segunda razón es que no sólo desaparecen los espantapájaros, desaparecen también los huertos donde se ponían. En muchos sitios, con el aumento de nivel de vida, se ha abandonado el cultivo de huertos y en otros, se han transformado en jardines, donde no hacen falta espantapájaros porque son mucho menos apetecibles para los pájaros, que un huerto lleno de jugosos vegetales.
También ocurre que las huertas son hoy grandes explotaciones, científica y racionalmente llevadas, en donde algo tan poco útil como un espantapájaros, se ha sustituido por medios técnicos más eficaces, aunque menos entrañables, como redes anti pájaros, o sistemas de ultrasonidos y de rayos laser dirigidos por sensores mecánicos.
Pues realmente el espantapájaros tradicional es poco útil, la única persona que conozco que haya hecho comparaciones sobre distintos tipos de espantapájaros, mi amigo Anto Correa , ha comprobado que los espantapájaros tradicionales, en poco tiempo pierden toda eficacia, los pájaros o identifican que es un objeto inerte, o le pierden el respeto, pero tardan poco en no tener el menor inconveniente en picotear al píe mismo del muñeco..
Igual da que simule poner el espantapájaros ser un cazador con un fusil, o que busques darlo cierta vida, añadiéndo objetos como CD’s pendientes de hilos o bolsas de plástico infladas que se muevan con el viento, pronto los pájaros se acostumbran a todo y el espantapájaros pierde toda su efectividad.
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Huerto familiar – Qué sembrar en Julio
Un huerto familiar es un hobby antiestrés, que como segundo objetivo se plantea abastecer a la familia de productos frescos de la huerta sánamente cultivados.
Es por ello que en el momento de plantearnos que es lo que podemos plantar, deberemos jugar con diversas variables como son, el espacio de huerto libre disponible, los gustos familiares en cuanto a hortalizas y su capacidad de consumo, la dedicación que puedo destinar al huerto etc. En funci menúón de ello decidiremos que y en que cantidad debemos sembrar de cada especie y variedad.
Muchas verduras han dejado de consumirse en nuestras viviendas, dado que hoy tenemos otras verduras más sabrosas durante todo el año. Lechuga , tomates, cebollas, judías, etc, frescas o congeladas las encontraremos hoy siempre en la tienda. Sin embargo variar el régimen alimenticio es bueno para la salud, podemos pues trataer de reintroducir moderadamente en el menú familiar, verduras que hoy resultan poco comunes.
Otra preocupación es utilizar el huerto como reservorio de variedades autóctonas que necesitan de estas pequeñas explotaciones para evitar su extinción, quizá no deseemos consumir cierto tipo local de legumbres o verduras que son cláramente inferiores a las procedentes de otros lugares, pero la naturaleza te agradecerá que plantes un par de matas y las destines para semillas y que posteriormente difundas esas semillas autóctonas, entre los hortelanos aficionados de la zona, como forma de preservar la variedad, pues nunca sabremos si en el futuro van a ser necesarias.
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